વેનિન વેલિંગ્ટન અટકાવવાનું બતાવો

દરેક વ્યક્તિ ક્લાસિક બીફ વેલિંગ્ટનને જાણે છે, તેથી, ખાસ પ્રસંગો માટે સંપૂર્ણ છે અને ડિનર ટેબલ પર શોસ્ટૉપર છે ક્લાસિક વેલિંગ્ટન માટે આ રેસીપી રીપોન નજીકના ફાર્મિસન્સ એન્ડ કંપની ઓનલાઇન બુચર અને હેરિટેજ મીટ્સમાં જાણીતા રસોઇયા જેફ બેકરમાંથી આવે છે. જો કે આ રેસીપી બે કહે છે, જેફ થોડી કહે છે, તે ફક્ત ચાર કોષ્ટક માટે દંડ કરશે, જેફ કહે છે

હું એક સુંદર, દુર્બળ, સ્વાદિષ્ટ માંસ જે હરણનું માંસ એક ટુકડા માટે શુષ્ક વૃદ્ધ ગોમાંસ બહાર swapped છે અને તેથી આ રેસીપી માં, તેથી સારી રીતે કામ કરે છે. માંસનો કટ એ હાડકાનો બંધ છે અને તે વેલિંગ્ટન માટે ઉપયોગમાં લેવા માટેનો એક ભાગ છે, તે કમળનું કેન્દ્ર છે.

તમને જરૂર પડશે

• 1 x 550g હરણની માંસપેશીઓનો ઉપરોક્ત અથવા તોફાની કાઠી
• 5 મિલી કલહંસ અથવા બતકની ચરબી, ગોમાંસમાં મસાજ
• 300 ગ્રામ ભુરો મશરૂમ્સ
• 2 બનાના ચમચી, છાલ અને પાસાદાર ભાત
• 1 લવિંગ લસણ કચડી
• 10 ટેરેગ્રેગન પાંદડા, અદલાબદલી
• 25 મીલ મીઠી શેર્રી અથવા મડેઈરા
• 25 ગ્રામ અનસોલ્ટેડ માખણ
• સી મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
• 2 રસોઈમાં સોડમ લાવનાર પૅનકૅક્સ, આશરે 30 સે.મી. વ્યાસ
• 350 જી ઓલ-બટર પફ પેસ્ટ્રી
• 1 ઇંડા જરક 5 મિલીગ્રામ દૂધ સાથે મિશ્ર અને કોઈ રન નોંધાયો નહીં

તે કેવી રીતે બનાવો

આ Duxelle રસોઇ કેવી રીતે:

સૌમ્ય ગરમી પર 10 ગ્રામ માખણમાં કઠોળ અને લસણને નરમ પાડવું. મશરૂમ્સ ઉમેરો, ગરમી વધારવા અને જ્યાં સુધી બધા ભેજ ચાલ્યા જાય ત્યાં સુધી રાંધવા.

શેરી ઉમેરો અને સૂકાય છે ત્યાં સુધી વધુ રાંધવા. મીઠું અને મરી સાથે મિશ્રણ અને મોસમ સ્વાદ. અદલાબદલી ટેરેગ્રોન ઉમેરો અને ઠંડી માટે એક બાજુ પર સેટ કરો.

આ હરણનું માંસ કેવી રીતે કૂક:

ખૂબ ગરમ ફ્રાયિંગ પાનમાં હરણનું માંસ ખાવું, મીઠું અને મરી સાથે મસાલેદાર સુધી સમૃદ્ધ રંગ રચાય છે.

બાકીના માખણને ઉમેરો અને માંસ પર ફૉમિંગ માખણને 3 થી 4 મિનિટ સુધી ટાળો. પૅલેટ અને ઠંડીથી દૂર કરો ત્યાં સુધી પટલ ઠંડો હોય છે.

વેલિંગ્ટન એસેમ્બલ કરો:

પેસ્ટ્રીને આશરે 30 સે.મી. ચોરસ અને 5 એમએમ જાડા સુધી લંબાવવી, ખાતરી કરો કે પેસ્ટ્રી બંને માંસ અને ડક્સેલની આસપાસ લપેટી જશે.

ટ્રીટ કરો અને પૅનકૅક્સને પેસ્ટ્રી પર મુકો, ટોચ અને તળિયે 10 સે.મી. પેસ્ટ્રી ધાર છોડીને. પૅનકૅક્સ પર ડક્સેલના પાતળા સ્તરને ફેલાવો

ગાદીને ગાદી ઉપર બે-તૃતીયાંશ ગણો. ઇંડા અને દૂધ મિશ્રણ સાથે pastry ની ધાર બ્રશ.

પેસ્ટ્રીને ફાડી ના નાખવાની કાળજી લેવી, તમારે સૌથી નજીકના બિંદુથી શરૂ કરો અને પાર્સલને બધા ભરવાથી ઢાંકી દો. ધીમેધીમે તમારી નાની આંગળીની બાહ્ય બાજુનો ઉપયોગ કરીને તમારાથી દૂર સુતેલા ધારને સીલ કરો

નરમાશથી સીલબંધ ધારમાં ઇન્ડેન્ટ કરો, ટેબલ કાંટો સુરક્ષિત સીલ બનાવવો. ગડીમાંથી 10 મીમી દૂર વધારાનો પેસ્ટ કરો.

કાળજીપૂર્વક એક તીવ્ર છરી સાથે pastry ટોચ સ્કોર, ખાતરી કરો કે તમે pastry મારફતે જાઓ અને ભરવા ખુલ્લા નથી બનાવે છે.

ઇંડા અને દૂધના મિશ્રણ સાથે બ્રશ, ચર્મપત્ર કાગળ સાથે ખાવામાં આવેલી પકવવાના ટ્રે પર મૂકો અને પૂર્વ-ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવા, લગભગ 30 મિનિટ માટે 185 સી ચાહક, જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે પેસ્ટ્રી સોનેરી બદામી અને બરડ હોવા જોઈએ.

માંસ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરીને, 10 મિનિટ સુધી આરામ કર્યા પછી 54C હોવા જોઈએ તે બીફનું તાપમાન તપાસો, જો તમે ગુલાબી ગોમાંસ વેલિંગ્ટન ઇચ્છતા હોવ તો 50C પર પકાવવાની પથારીમાંથી વેલિંગ્ટન દૂર કરો.

હરણનું માંસ, અને વૃદ્ધાવસ્થા કેન્દ્રના ગોમાંસના કાપડની કાપડ અને અન્ય વારસાના માંસને ઓનલાઈન ફાર્મસીન ઓર્ડરથી ઓર્ડર કરી શકાય છે