એવું માનવામાં આવે છે કે પ્રાચીન રોમના મૂળમાં ડાયના, શિકારની દેવી, સન્માન કરવા માટે એક હરણનું વાનગી છે. ક્રેગ ક્લેઇબોર્ન દ્વારા 1 9 60 ના દાયકામાં તે ફરીથી પીવેલી કટ્ટર સૉસની સાથે ચટાઈ હતી, જે તળેલી તળેલી ફિલ્ટર મિગ્નોન અથવા ટેન્ડર કરેલા ટુકડો હતી. આ રેસીપીનો એકમાત્ર કાવતરા ભાગ કોગ્નેકને ઝાંખા પાડે છે , પરંતુ જો તમે આગ્રહથી તેને દૂર કરો તો તમે ગાયેલું ભીંતો દૂર કરશો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ હર્ન્સ કમન (4 મેડલિયન્સમાં કાપ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 2 tablespoons માખણ (વિભાજીત)
- 2 નાળિયાં (ખૂબ જ તીવથી કાતરી)
- મીઠું અને કાળા મરી (તાજી જમીન)
- 4 મશરૂમ્સ (બ્રાઉન અથવા ક્રિમિની, પતળા કાતરી)
- 1 લવિંગ લસણ (ભૂકો)
- 2 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો રાઈ (ડીજોન)
- 3 ચમચી કોગનેક
- 1/2 કપ ભારે ક્રીમ
- 2 tablespoons સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સમારેલી સપાટ પર્ણ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મીઠું અને મરી સાથે હરણનું સૂકી અને સીઝન પેટ.
- માધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર મોટા દાંતાદાર માં 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ સાથે ઓલિવ તેલ ગરમી. બ્રાઉન એ હરણનું માંસ, 3 મિનિટ દરેક બાજુ. એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે એક પ્લેટ અને ઢીલી તંબુમાં પરિવહન કરો.
- હોટ પાનમાં 1 વધુ ચમચી માખણ ઓગળે, અને મશરૂમ દ્વારા અનુસરવામાં shallots, ઉમેરો. મીઠું અને મરી સાથે થોડું મોસમ
- શાકભાજીઓ પર લસણનું લવિંગ વાટવું, અને જગાડવો, રસોઈ કરવી, કેમકે છીણી અને મશરૂમ્સ સોનેરીને નરમ પાડે છે અને બંધ કરે છે.
- વોર્સસ્ટેરશાયરમાં જગાડવો, પછી 30 સેકન્ડ રાંધવા, રાઈનો ઉમેરો.
- માટે flambé : બર્નર ના પાન દૂર કરો, અને કોગ્નેક માં રેડવાની છે. લાંબી કિચન મેચ સાથે તમારાથી દૂર દૂર કરો અને પ્રકાશ કરો, દારૂને સળગાવવાની સાથે પાછા ઊભા રહેવાની કાળજી રાખો. જ્યારે વાદળી જ્વાળાઓ સંપૂર્ણપણે અદ્રશ્ય થઇ ગયા છે, ક્રીમમાં રેડવાની છે, અને બર્નર પર પણ પાછા મૂકો.
- એક બોઇલમાં મિશ્રણ લાવો, સતત પાનમાં બધું ખસેડો. તમે ક્રીમ દૂધની કોફીના રંગને લેવા માંગો છો.
- ચટણી અને ઘૂમરાતો પર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છંટકાવ ભેગા.
- પાનમાં હરણનું માંસ પાછું લો, સંચિત રસમાં રેડવું, અને ચીપિયાનો ઝડપથી ઉપયોગ કરો અને કોટને મેડલ કરો, પ્રત્યેક બાજુ માટે લગભગ 1 મિનિટ. હરણનું માંસ પર ચમચી ચટણી સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 560 |
| કુલ ચરબી | 24 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 49 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 836 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 71 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 18 ગ્રામ |