વાલ્લ પિકકાતા એ એક સરળ વાનગી છે, કેમ કે તે ઉત્તમ આરામદાયક ખોરાક છે- કેમ કે રાત્રીમાં રસોડામાં દૂર રહેવાથી આરામ છે?
પરંતુ તેની સાદગી સ્વાદ અને દેખાવના મિશ્રણને અને જટિલ મિશ્રણને ઢાંકી દે છે: ટેન્ગી લીંબુ, ખારાશવાળું કેપર્સ અને એક સમૃદ્ધ, કઠોળવાળી ચટણી કે જે સુંદર ધાબળો જેવા ગોલ્ડન બદામી વાછરડાનું માંસ કાપડ પર પ્રેમથી ઢંકાયેલું છે. તે સેવા આપવા માટે એક પ્રિય રસ્તો fluffy છૂંદેલા બટાકાની સાથે છે , તેથી તે ધાબળો અને featherbed જેવી છે.
વાછરડાનું કાપડ સામાન્ય રીતે બગાડમાંથી આવે છે, અને તે લગભગ 1/4 ઇંચના જાડા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે. પાઉન્ડિંગ પછી, તેઓ 1/8 ઇંચ જેટલા વધુ હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ ઝડપથી રસોઇ કરે છે. તે ખૂબ જ ગરમ પાનમાં તેને રાંધવા માટે અમને મંજૂરી આપે છે. તે સમય સુધીમાં બહારના ભુરો સંપૂર્ણ છે, તે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે.
તમે તમારા કસાઈને તમારા માટે કટલેટને સપાટ કરવા માટે કહી શકો છો, પરંતુ તમે બધા આનંદ ગુમાવશો. માત્ર તેમને મીણના કાગળ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટી અને પાઉડની બે શીટને નરમાશથી માંસના મેલ્લેટ (ફ્લેટ સાઇડ, જો તમે કૃપા કરીને કરો) અથવા અમુક અન્ય સપાટ, ભારે પદાર્થ સાથે મૂકો. એક skillet તળિયે સંપૂર્ણ છે.
સ્વયંચાલિત બંદૂક સાથે રસોઈ કરવામાં સહાયતામાં લોટમાં કટલો કાઢવો અને ચટણીને ઘાટી કરવામાં મદદ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 8 નાના વાછરડાનું માંસ cutlets (લગભગ 2 ઓઝ દરેક), ફ્લેટ સપાટ
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- ઉચ્ચ ગરમી વનસ્પતિ તેલ
- (દા.ત. કુસુમ, સૂરજમુખી, પીનટ, ગ્રેપસીડ)
- ½ કપ સર્વશ્રેષ્ઠ લોટ
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- ½ કપ સૂકા શેરી (નોંધ જુઓ)
- 1 લીંબુનો રસ
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો કેપર્સ
- 1 કપ વાછરડાનું માંસ સ્ટોક અથવા ચિકન સ્ટોક
- 2 ચમચી ઇટાલિયન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ઉડી અદલાબદલી
- કોશર મીઠું સ્વાદ માટે
- તાજી ગ્રાઉન્ડ સફેદ મરી, સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પ્લેટ પર લોટ, મીઠું અને મરી અને છીછરા પકવવાના વાનગીમાં ભેગું કરો.
- બે મિનિટ માટે ભારે-તળેલી તળેલું મસાલેદાર ગરમીમાં ગરમ કરો. તમે ખરેખર તમારા પાનને સરસ અને ગરમ રાખવા દેવા માંગો છો એકવાર તે પછી, અન્ય 30 સેકંડ કે તેથી વધુ માટે તેલ અને ગરમી ઉમેરો.
- હવે લોટ મિશ્રણમાં વાછરડાનું માંસ કટલેટના બંને બાજુઓને કાણું પાડવું, કોઈ વધારાનો લોટ લગાડવો અને તેને ગરમ કરો, એક સમયે, ગરમ પાનમાં ઉમેરો. જો જરૂરી હોય તો બૅચેસમાં કામ કરવું, પૅનને ભીડ કરતાં દરેક બાજુથી 2 થી 3 મિનિટ કુકટ કરો અથવા કટલેટ સરસ રીતે નિરુત્સાહિત થાય ત્યાં સુધી. પાનમાંથી તેમને દૂર કરો અને પ્લેટ પર એક બાજુ મૂકી દો, વરખ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, જ્યારે તમે ચટણી કરો છો. (જો તમને ગમે તો તમે તેને ખૂબ ઓછી પકાવવાની પટ્ટીમાં પકડી શકો છો.)
- પેનને શેર, શેરી, લીંબુનો રસ અને કેપરો ઉમેરો અને પાનની નીચેથી કોઈપણ સ્વાદિષ્ટ બિટ્સ બંધ કરો.
- પ્રવાહીને બોઇલમાં લઈ આવો, પછી તેને સણસણવું નીચે લાવો અને આશરે 3 મિનિટ સુધી અથવા મિશ્રણમાં આશરે એક-તૃતીયાંશ સુધી ઘટાડો થાય ત્યાં સુધી. માખણમાં ઘૂમરાતો અને માત્ર રસોઈના અંતે સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ. કોશેર મીઠું અને લીંબુનો રસ સાથે પકવવાની પ્રક્રિયાને સમાયોજિત કરો.
- પ્લેટ કટલેટ, પ્રતિ વ્યક્તિ દીઠ બે. લીંબુ સ્લાઇસેસ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી ચટણી ઉદારતાપૂર્વક અને તરત જ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 428 |
| કુલ ચરબી | 22 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 145 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 749 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 38 ગ્રામ |