મુખ્ય કોર્સના વાસણો માટે વેલ્શ રેસિપી વેલ્શ ઘેટાંની અવગણના કરી શકતા નથી. મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને થોડી મીઠાસની સાથે વેલ્શ ઘેટાંના કુદરતી રીતે સરસ સ્વાદ. મધ, સીડર અને રોઝમેરા સ્થાનિક વેલ્શ સ્વાદ છે, જ્યારે આદુને વેલ્સમાં આનંદ મળ્યો છે કારણ કે તે ક્રુસેડર્સ દ્વારા પાછા લાવવામાં આવ્યો હતો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ઇંચ / 5 સે.મી. તાજા આદુનો ભાગ (છાલ)
- 3 lb. 3 ઔંસ / 1.5 કિલો. લેમ્બના પગ (વેલ્શ)
- 4 થી 5 તાજા રોઝમેરીના નાના sprigs
- 1 ઓઝ ./25 જી માખણ (ઓગાળવામાં)
- 9 ફ્લુ ઓઝ ./50 મી. સૂકી સીડર
- મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઓવનને 375 ° F / 190 ° C / ગેસ માર્ક 5 માં ગરમ કરો
- બૉક્સમાં આદુ કાપો. એક તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, લેમ્બના પગમાં નાના કટ્સ બનાવો અને આદુ અને રોઝમેરી શામેલ કરો. માખણ અને મધને ભેગા કરો અને લેમ્બ ઉપર ફેલાવો.
- એક શેકેલા ટીન માં મૂકો, સાઇડર અડધા રેડવાની અને વરખ સાથે ઢીલી રીતે આવરી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રોસ્ટ 25 પાઉન્ડ દીઠ 25 મિનિટ માટે પરવાનગી આપે છે.
- જ્યારે ત્રણ ક્વાર્ટર્સ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે વરખને દૂર કરો અને રસોઈ ચાલુ રાખો, roasting tin ના રસ સાથે વારંવાર કાપીને, જો જરૂરી હોય તો વધુ સીડર ઉમેરીને.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી સંયુક્ત દૂર કરો, પાન બહાર ઉપાડવા, કોઈપણ અધિક ચરબી દૂર, અને પાન deglaze માટે બાકીના સાઇડર માં રેડવાની છે આને સારી રીતે ઉકાળી દો, બિન-ફેટી રસ પાછો ફરો અને જો તમે ઈચ્છો તો થોડો આર્કિઅટ સાથે જાડાઈ કરો.
- ગાજર, ગાજર સુગંધી દ્રવ્યો, સલગમ અને બટાકાની સારી અનુભવી મિશ્ર મૅશ લેમ્બના ભઠ્ઠીના પગ સાથે સંપૂર્ણ સ્વાદ ધરાવે છે.
ગિલી ડેવીસ, સેલ્ટિક ભોજનની પદ્ધતિ સૌજન્ય