એસ્કોરગોટ-સ્ટફ્ડ મશરૂમ્સ માટે આ સરળ એપાટિસર તમારા મહેમાનોને લાગે છે કે તમે કલાકો સુધી દૂર રસોડામાં જતા હતા. આ વાનગી ફ્રાન્સના બર્ગન્ડી પ્રદેશમાં પરંપરા છે, જે તેના જર્મન વારસામાંથી એક મહાન સોદો ખેંચે છે. તે પ્રદેશની શ્રેષ્ઠ અને પ્રસિદ્ધ વાઇન સાથે પણ જોડીમાં છે.
તમે સમયની આગળ ગોકળગાય તૈયાર કરી શકો છો, દિવસ પહેલાં પણ, અને મશરૂમ્સ બનાવવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેમને ઠંડુ પાડવું. વધારાના લાભ તરીકે, તમે ગોકળગાયના સ્વાદમાં સીલ કરશો જો તમે ખરેખર તમારા મહેમાનોને આવતાં પહેલાં એક દિવસ અથવા અમુક દિવસો સુધી તેમને સ્થિર કરો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 6 tablespoons માખણ માખણ
- 2 ચમચી ઉડી અદલાબદલી
- છીછરા
- 1 લવિંગ લસણ (
- કચડી અને ઉડી અદલાબદલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉડી હેલિકોપ્ટરના સેલરિ
- 1 ચમચો અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- ¼ ચમચી મીઠું
- 1/8 ચમચી જમીન કાળા મરી
- 12 મોટા મશરૂમ્સ (દૂર દાંડી સાથે સાફ)
- 12 મોટા કેનમાં ગોકળગાય
તે કેવી રીતે બનાવો
- 375 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
- છીંદો, લસણ, કચુંબરની વનસ્પતિ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું અને મરી સાથે નરમ પડ્યું માખણના 6 ચમચી ભેગા કરો. દરેક મશરૂમની કેપમાં એક નાની ચમચી ઘૂંટણની માખણ અને ગોકળગાય મૂકો, પછી મશરૂમના બાહ્ય બાહ્ય બટર માખણ સાથે બ્રશ કરો.
- એક છીછરા પકવવા ડીશ માં મશરૂમ્સ ગોઠવો. તેમને 15 મિનિટ માટે ગરમાવો અને ગરમ કરો.
નોંધો
- તમે તૈયાર તૈયારી સમયને થોડો કાપી શકો છો, જો તમે કેનમાં ગોકળગાયનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે રસોડામાં ઓછા સમય પસાર કરવા અને તમારા મહેમાનો સાથે વધુ સમય પસાર કરવા માટે પરવાનગી આપી શકો છો. રસોઈ માટે તાજી ગોકળગાય સફાઇ અને તૈયાર કરવાથી 30 મિનિટ અથવા વધુ સમય લાગી શકે છે અને રાંધવા પહેલા તે થવું જોઈએ. તમે ગોકળગાયને પણ થીજ પણ ખરીદી શકો છો, પરંતુ કેટલાક વ્યાવસાયિક શેફ કેન્ડ ગોકળગાયને શ્રેષ્ઠ ગણાવે છે જો તમે તમારા હાથને તાજા સંસ્કરણ પર મૂકી શકતા નથી અથવા તમે તેમને માટે રાજાના ખંડણીનો ખર્ચ કરવા નથી માંગતા.
- તમે મશરૂમની કેપ્સમાં કેનથી સીધા જ ગોકળગાયને પૉપ નહીં કરવા માંગો છો, તેમ છતાં આ રેસીપી શરૂ કરતા પહેલાં તેમને પ્રથમ ધૂઓ. પછી તેમને સૂકવવા અથવા તેમને ટેન્ડર કરવા માટે સૉસ જુઓ અને તે મેટાલિક અંડટસ્ટના નિશાનને ઉપાડવા કે કેનમાંથી લંબાવું. સૉસની દ્રષ્ટિએ તેમને એક કલાકથી 90 મિનિટ સુધી ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર ઉકળતા રહે છે. જો તમે ગોકળગાયને સૂકવવાનું પસંદ કરો છો, તેમને પ્લાસ્ટિકના બેગમાં મુકી દો અને તેને લગભગ ચાર કલાક માટે ગરમ પાણીના સ્નાનમાં મૂકો. ખાતરી કરો કે પાણીનું તાપમાન લગભગ 155 એફ છે.
- શું તમે સણસણવું અથવા સૂકવવા, ફક્ત પાણીમાં ગોકળગાયને કાપી નાખો સર્જનાત્મક મેળવો થોડા ચમચી શેરોમાં પ્રયાસ કરો અને તમારી પસંદગી લસણના લવિંગ, થાઇમ, લીંબુ ઝાટકો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. પલાળીને માટે પ્લાસ્ટિક બેગમાં સમાન સ્ટોક મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 251 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 67 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 96 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 15 ગ્રામ |