સેકો દે કૉમેરો એક સ્વાદિષ્ટ પેરુ લેમ્બ સ્ટયૂ છે. એજી મરી , જીરું, અને ઘણાં બધાં સાથે પીરસતાં , ઘેટાંના બિયરમાં તે નરમ અને સુગંધિત હોય ત્યાં સુધી તોડવામાં આવે છે. પીળી બટાકા એ જ સમયે રસોઇ અને બધા મહાન સ્વાદ સૂકવવા. આ રેસીપી એક અજી અમરિલો મરી તરીકે ઓળખાવે છે, જે વાનગીને સ્પાઈસીનેસની એક પરંપરાગત કિક આપે છે, પરંતુ તમે તમારી પસંદગીમાં ગરમ મરીના પ્રમાણને વ્યવસ્થિત કરી શકો છો. દક્ષિણ અમેરિકન-શૈલીના ચોખા પર સેકો દે ક્રોરેરો સેવા આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ લેમ્બ માંસ (ખભા અથવા પગ)
- 1/2 કપ સરકો
- 1 ચમચી જીરું
- 3 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 1/4 કપ વનસ્પતિ તેલ
- 1 મોટી લાલ ડુંગળી, અદલાબદલી દંડ
- 1 એજી મરી (અથવા અન્ય ગરમ ચિલીનો મરી), દંડ ભરાયેલા
- 4 ચમચી
- વનસ્પતિ તેલ
- પીસેલાના 1 ટોળું
- બિયરની 1 બોટલ
- 1 થી 2 કપ ચિકન અથવા બીફ સ્ટોક
- 5 થી 6 મધ્યમ પીળા બટાકાની
તે કેવી રીતે બનાવો
- આશરે 2 ઇંચના ક્યુબ્સમાં માંસ કાપો.
- લસણ, જીરું, 1/4 કપ વનસ્પતિ તેલ, અને કેટલાક મીઠું અને કાળા મરી સાથે સરકોને મિક્સ કરો અને માંસ ઉપર રેડવું. એક કલાક સુધી 30 મિનિટથી ઓરડાના તાપમાને માંસને મર્ચિન કરી દો.
- એક સરળ બ્લેન્ડર અથવા ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં થોડુંક જળ સાથે પિલિ સોલેન્ટ્રો (દાંડી દૂર કરે છે).
- ગરમીમાં 3-4 ચમચી તેલ ગરમ વાસણમાં મોટા કપમાં અથવા દાંડીમાં ગરમ કરો. 2 બૅચેસમાં કામ કરતા, ભુરો બધા બાજુઓ પર માંસ. એક પ્લેટ પર માંસ દૂર કરો.
- ગરમીને ઓછી કરો અને ડુંગળી અને એજી મરીને એક જ કપાળમાં લેમ્બોટવેર મરિનડે સાથે ઉમેરો. નરમ અને સુગંધી સુધી લગભગ 5 મિનિટ સુધી કૂક.
- બિયર, પીસેલા, અને ચિકન સ્ટોકના 1 કપ સાથે માંસને પાછળથી સાફ કરો. કવર કરો અને ઓછી ગરમી પર કૂક કરો જ્યાં સુધી માંસ ટેન્ડર નથી, લગભગ એક કલાક.
- બટાકાની છાલ અને ક્વાર્ટર, અને તેમને સ્ટયૂમાં ઉમેરો. ઓછી ગરમી પર રસોઇ ચાલુ રાખો ત્યાં સુધી બટાકા ટેન્ડર છે, લગભગ 30 મિનિટ વધુ, વધુ ચિકન સૂપ ઉમેરીને જો જરૂરી હોય તો.
- ચોખા ઉપર ગરમ સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1070 |
| કુલ ચરબી | 72 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 21 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 38 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 212 એમજી |
| સોડિયમ | 374 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 36 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 63 જી |