વોલ્ફગેંગ પકના પિઝા ડૌગ રેસીપી

રસોઇયા અને રેસ્ટોરન્ટ વોલ્ફગેંગ પક ઘણાં બધાં ખાદ્ય બનાવવા માટે પ્રસિદ્ધ છે, પરંતુ એક વસ્તુ જે માટે તે ખાસ કરીને જાણીતી છે તે તેના સ્વાદિષ્ટ પિઝા છે. પીકએ પિઝા સાથે સર્જનાત્મક અને રસપ્રદ વસ્તુઓ બનાવી હતી, જ્યારે તેમને મુખ્યપ્રવાહના અમેરિકન ગ્રાહકો માટે આકર્ષક બનાવતા હતા. આ તેની સહી પિઝા કણક રેસીપી છે

4 નાના પિઝા માટે પૂરતી કણક બનાવે છે

તમને જરૂર પડશે

• 1 પેકેજ સૂકી સક્રિય આથો
• 1 ચમચી મધ
• 1 કપ ગરમ પાણી (105 થી 115 ડિગ્રી એફ.)
• 3 કપ બધા હેતુ લોટ
• 1 ચમચી મીઠું (કોશર)
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ (સાફ કરવા માટે વધુ વત્તા)

તે કેવી રીતે બનાવો

એક નાની વાટકીમાં, ગરમ પાણીના 1/4 કપમાં આથો અને મધ વિસર્જન કરો. એક કણક હૂકથી ફીટ કરાયેલી મિક્સરમાં, લોટ અને મીઠું ભેગા કરો. તેલ, ખમીર મિશ્રણ, અને બાકીના 3/4 કપ પાણી ઉમેરો અને ઓછી ઝડપ સુધી મિશ્રણ ન કરો ત્યાં સુધી કણક બાઉલની બાજુઓ અને કણક હૂકની આસપાસના ક્લસ્ટરોથી આશરે 5 મિનિટ દૂર આવે છે.

(પીઝાના કણકને પ્રોસેસરમાં પણ બનાવવામાં આવે છે.

સ્ટીલના બ્લેડ સાથે ફીટ પ્રોસેસરના વાટકીમાં લોટ અને મીઠું ભેગું કરો. એક અથવા બે વાર પલ્સ, બાકીના ઘટકો ઉમેરો, અને પ્રક્રિયા ત્યાં સુધી કણક બોલ બનાવવાનું શરૂ કરે છે.)

કણકને સ્વચ્છ કામની સપાટી પર વળો અને હાથથી માથું 2 અથવા 3 મિનિટ લાંબો કરો. આ કણક સરળ અને પેઢી હોવી જોઈએ. કણકને સ્વચ્છ, ભીના ટુવાલ સાથે આવરે છે અને તેને ગરમ સ્થળે લગભગ 30 મિનિટ સુધી વધારી દો. (જ્યારે તૈયાર થાય છે, તે થોડું ખેંચાય છે ત્યારે કણક ઉંચાઇ કરશે.)

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના મધ્ય રેક પર એક પિઝા પથ્થર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 500 º એફ પર મૂકો. કણકને 4 બોલમાં અને લગભગ 6 ઔંસ દરેકમાં વિભાજીત કરો. બાજુઓ નીચે ખેંચીને અને બૉલના તળિયાની નીચે લટકતા દરેક બોલને કામ કરો. 4 અથવા 5 વાર પુનરાવર્તન કરો પછી એક સરળ, અસ્પષ્ટ સપાટી પર, તમારા હાથની હથેળી સુધી બોલ રોલ કરો જ્યાં સુધી કણકની ટોચ સુંવાળી અને પેઢી છે, લગભગ 1 મિનિટ. ભીના ટુવાલ સાથે કણકને ઢાંકે છે અને તેને 15 થી 20 મિનિટ સુધી આરામ આપો. આ બિંદુએ, બોલમાં 2 દિવસ સુધી પ્લાસ્ટિક અને રેફ્રિજરેશનમાં લપેટી શકાય છે.

દરેક પિઝાને તૈયાર કરવા માટે, લોટમાં કણક ના બોલ ડુબાડવું, વધારાની લોટને હલાવો, કણકને સ્વચ્છ, થોડું ફ્લેલ્ડ સપાટી પર મૂકો, અને કણકને ખેંચવાનું શરૂ કરો. 8 ઇંચના વર્તુળમાં કણકને ફેલાવીને કેન્દ્ર પર નીચે દબાવો, બાહ્ય સીમા સાથે આંતરિક વર્તુળ કરતાં થોડું ગાઢ. જો તમને આ મુશ્કેલ કરવું લાગે તો, કણકને બહાર કાઢવા માટે નાના રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરો. થોડું તેલ સાથેના કણકના આંતરિક વર્તુળને બ્રશ કરો અને આંતરિક વર્તુળ ઉપર તમારી પસંદગીના ટોપિંગને ગોઠવો.

થોડું floured બેકર છાલ અથવા rimless ફ્લેટ પકવવા ટ્રે મદદથી, પીત્ઝા પકવવા પથ્થર પર સ્લાઇડ અને પિઝા પોપડો સરસ રીતે નિરુત્સાહિત છે, ત્યાં સુધી 10 થી 12 મિનિટ. યાદ રાખો કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખૂબ ગરમ છે અને સાવચેત રહો કારણ કે તમે પિઝાને પકાવવાની પથારીમાં અને બહાર મૂકશો. પિઝાને પેઢીની સપાટી પર ખસેડો અને પીઝા કટર અથવા ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છરી સાથે કાપી નાંખી. તાત્કાલિક સેવા આપો

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	71
કુલ ચરબી	3 જી
સંતૃપ્ત ફેટ	1 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	2 જી
કોલેસ્ટરોલ	0 એમજી
સોડિયમ	468 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	9 જી
ડાયેટરી ફાઇબર	1 જી
પ્રોટીન	1 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)