ક્રીમ બ્રુલી, રેશમની કસ્ટાર્ડ અને ટોચ પર બળી ખાંડ એક તીક્ષ્ણ ત્વરિત કોણ નથી પ્રેમ?
તે મિશ્રણમાં સફેદ ચોકલેટ અને તાજા રાસબેરિઝ ઉમેરો અને તમારી પાસે બ્રુલીની એક રેસીપીની ખાતરી કરનાર વિજેતા છે.
આ વ્હાઇટ ચોકલેટ અને રાસ્પબેરી ક્રેઇમ બ્રૂલી, મીચેલિન-તારાંકિત પાઇપ અને સાઉથ ડાલ્ટન, પૂર્વ યોર્કશાયર ખાતેના ગ્લાસ ઇન્સ્ટરના શેફ-માલિક જેમ્સ મેકેન્ઝીની એક રેસીપી પર આધારિત છે.
આ સુસંસ્કૃત મીઠાઈ બનાવવાનું કેટલું સરળ છે તે જુઓ, પરંતુ ચેતવણી આપી શકાય, તે ગંભીર વ્યસન છે.
તમને જરૂર પડશે
- 7oz / 200g સફેદ ચોકલેટ
- 5 મોટી ઇંડા ઝીરો (તાજા ફ્રી રેન્જ)
- 3 ઔંસ / 75 ગ્રામ ખાંડ (ઢાળગર ઉર્ફ દંડ)
- 1 1/2 કપ / 350 લિટર ડબલ ક્રીમ (ભારે)
- 1/2 કપ / 125 લિલી દૂધ
- 9 ઔંસ / 250 ગ્રામ તાજા રાસબેરિઝ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઇંડા, ચોકલેટ અને ખાંડને મોટી ગરમીમાં વાટકીમાં મૂકો.
- ક્રીમ અને દૂધને ઉકળતા સુધી કચુંબર અને દૂધ ગરમ કરો, ખાતરી કરો કે ક્રીમ ખૂબ ગરમ નથી અથવા તે ઇંડાને કાપી નાંખશે. ધીમે ધીમે ઉકળતા ક્રીમ અને દૂધને ઇંડાના મિશ્રણ ઉપર રેડવું અને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી સુધી ક્રીમ જાડું હોય ત્યાં સુધી ખાતરી કરો કે બાઉલ પાણીને સ્પર્શતું નથી.
- રાંધેલા ક્રીમને કૂલ કરો અને પછી ફ્રિજમાં સંપૂર્ણપણે કૂલ કરો.
- 6 વ્યક્તિગત ramekins (3 "x 2" ઊંડા, અથવા 5 "x 1" વ્યક્તિગત વાનગીઓ) વચ્ચે 3/4 તાજા રાસબેરિઝને વિભાજીત કરો અને ચમચી બ્રુલીને મિશ્રણ કરો અને ઠંડા, જાડા ક્રીમને રંગની છરી સાથે સરળ બનાવો.
- જ્યારે સેવા આપવા માટે તૈયાર થાય છે, બ્રુલીની સપાટીને ઢાળવાળી ખાંડના પાતળા સ્તર સાથે અને ફટકો મશાલનો ઉપયોગ કરીને, (અથવા ગરમ ગ્રીલની નીચે) સપાટીને છાંટવામાં આવે છે ત્યારે સોનાની બદામી સુધી ઢાળગરને ઓગળે છે. એક સ્થળે લાંબા સમય સુધી ખાંડ પર જ્યોત ન રાખો અથવા તે બર્ન કરશે.
- પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી તમારી પાસે જાડા, સુવર્ણ અને સખત સપાટી ન હોય. બાકીના રાસબેરિઝ અને ટંકશાળના સ્પ્રિગ સાથે સજાવટ કરો.
વ્હાઇટ ચોકલેટ અને રાસ્પબરી ક્રીમ બ્રુલીના વિકલ્પો
ક્રીમ બ્રુલી પોતે ઘણાં અન્ય સ્વરૂપોથી ખૂબ સુંદર રીતે ઉભી કરે છે, તેથી તમે મૂળભૂત ક્રીમમાં એકવાર પ્રભાવિત થયા પછી તમે તમારી કલ્પનાને જંગલી બનવાની પરવાનગી આપી શકો છો. સાવચેતી રાખવાની એક નોંધ, જોકે, ક્રીમ અત્યંત નાજુક છે તેથી તેને હરાવવું નહીં. અન્ય ઘટકો અપૂરતું ઉમેરો
જેમ જેમ સફેદ ચોકલેટ ઉપર જોવામાં આવે છે તે સારી રીતે કામ કરે છે, શ્યામ કરતાં વધુ સારી છે. જો તમે ચોકલેટનો ઉપયોગ કરવા ઇચ્છતા હોવ તો ચોકલેટની મજબૂતાઇને ઓછી રાખો કારણ કે ઉચ્ચ કોકોના જાતો થોડી કડવી હોઈ શકે છે.
મોટાભાગના ફળો ક્રીમ બ્રોલીથી ખુશ છે, જોકે રાસબેરિઝ એક ખાસ પ્રિય છે, સ્ટ્રોબેરી અને અન્ય બેરી ફળોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. એક અસામાન્ય વધુમાં થોડો શેકેલા રેવંચી હોઈ શકે છે , રેવંચીની તીક્ષ્ણતા ક્રીફીરીનેસ સાથે સારી રીતે કામ કરે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 528 |
| કુલ ચરબી | 37 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 22 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 227 એમજી |
| સોડિયમ | 113 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 42 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |