કટફિફિશ ન તો માછલી છે અથવા તે ખૂબ જ પંપાળતું નથી. તે ભૂમધ્ય અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં પ્રિય છે તે સ્ક્વિડ અને ઓક્ટોપસના સંબંધી છે.
તે કેવી રીતે સ્વાદ કરે છે?
કટ્ટીફીશનો સ્વાદ ઓક્ટોપસ અને સ્ક્વિડ વચ્ચેનો ક્રોસ છે. તેઓ ફુલાદું કેલમરી કરતા વધુ સુગંધી હોય છે, પરંતુ તેમના પ્રતિસ્પર્ધીઓ, ઓક્ટોપી જેટલા સમૃદ્ધ નથી.
કટલીફિશ ક્યાં શોધવી
જોકે તે યુ.એસ બજારોમાં તાજી જોવા મળે છે, ઉત્તર અમેરિકન ગ્રાહકો એશિયાના બજારોમાં સ્થિર આ સ્વાદિષ્ટ સેફાલોપોડ શોધી શકે છે .
ફ્રોઝન કટલફિશ સામાન્ય રીતે પૂર્વ-સાફ થાય છે.
કેવી રીતે કટલફિશ સાફ કરવા માટે
જો તમને તાજી, અથવા અસ્વચ્છવાળી કટલફિશ હોવી જોઈએ, તો તમારે તેને સ્ક્વિડ જેવી સાફ કરવાની જરૂર પડશે. પગ ખાલી કરવા માટે આંખોની નીચે કાપો, કટફલફિશ સાથે ખાય થોડું ચાંચ કાઢો, માથામાં icky સામગ્રીને દૂર કરો અને "કટલબૉન" કાઢો, જે કોમલાસ્થિનું કડક કેન્દ્રબિંદુ છે જે પોપટ પર ચાવવું ગમે છે.
કેવી રીતે કટ્ટીફિશ કૂક માટે
કટલીફિશ, સ્ક્વિડ જેવી, બે રીતે એકમાં રાંધવામાં હોવી જોઈએ - 2 થી 3 મિનિટ માટે ઉગ્ર ગરમ પાનમાં અથવા 2 કલાકના વધુ સારા ભાગ માટે બાફવામાં.
આનું કારણ એ છે કે કટલફિશ, સ્ક્વિડ અને ઓક્ટોપસના સ્નાયુઓ ખૂબ જ ગાઢ હોય છે, જેમાં સંયોજક પેશીઓની વિશાળ માત્રા હોય છે. યાદ રાખો કે તેમની પાસે કોઈ હાડકા નથી અને તે તમામ દિશામાં ખસેડી શકે છે, જેનો અર્થ થાય છે કે આ critters તે થોડી હથિયારો અત્યંત સુંદર મોટર નિયંત્રણ જરૂર છે.
પગ અને શરીર (જે સામાન્ય રીતે રિંગ્સ માં કાપી છે) ફ્રાય અને તમે તે જોડાયેલી પેશીઓ સખત અપ ન દો.
તે કલાકો સુધી સ્ટયૂ કરે છે અને તમે તે સંયોજક પેશીઓ નીચે તૂટી ગયા છો.
અંગૂઠોનો એક સારો નિયમ એ છે કે મોટી ઓટ્ટોપસ સાથે થોડી મિનિટો માટે ખૂબ જ ગરમ આગ પર ગ્રેટ કટ્ટીફિશ અથવા એશિયા-સ્ટાઈલ ફ્રાય જગાડવો. તે અસભ્ય કે, કોઈપણ ગ્રીક, ઇટાલિયન અથવા સ્પેનિશ વાનગીઓમાં સ્ટ્યૂ કટ્ટીફિશ અથવા આ થાઈ સીફૂડ નોડલ કચુંબર રેસીપીમાં પ્રયાસ કરો.