ડ્રંકન બ્લેક કઠોળ બીયરમાં રાંધવામાં આવે છે અને ડુંગળી, લસણ, અને પીસેલાના દાંડા સાથે સ્વાદવાળી છે. હું રસોઈ બીન્સ સાથે આ રીતે આવી ગયો હતો જ્યારે મારી પાસે સમગ્ર ઝાડીની એક જાતનો કાઉન્ટર પર બેઠા હતા - એક સ્વાદમાં ઉપયોગમાં લેવાતા પાંદડા - અને હું તેમને પોટમાં ફેંકી દઉં. સરળ, સ્વાદિષ્ટ
લસણ સાથે અદલાબદલી ચિલ કે બે ઉમેરીને આ કઠોળને મસાલા કરો અથવા ફક્ત કિકી ગ્રીન પિપર સ્ટીલીશ, શેકેલા ટામેટિલ્સ સાલસા સાથે અંતિમ વાનગીમાં ટોચ મૂકો અથવા તેને ચિલી ડુંગળીના રેલીશ અથવા સાલસા ફ્રેસ્કા સાથે સરળ રાખો. કોઈ પણ કિસ્સામાં, ક્વેસ્સો ફ્રેસ્કોનું એક છંટકાવ (ચિત્રમાં) બધું સુંદર બનાવે છે.
તમારે કયા બીયરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ? તમે આસપાસ જે થવું હોય તે (કારણ કે, સંભવત તે તમને તેનો સ્વાદ ગમે છે) એક સારો વિકલ્પ છે તેણે કહ્યું, જ્યારે સુપર હૉપી અથવા કડવી દાળો રાંધવામાં આવે ત્યારે થોડી તીવ્રતા મળી શકે છે. તેથી પીએલએસનર અથવા લેગર એ IPA કરતા વધુ સારી પસંદગી હોઇ શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ બ્લેક કઠોળ (ઉર્ફ ટર્ટલ બીજ)
- 2 ડુંગળી
- 2 લવિંગ લસણ
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ (અથવા વનસ્પતિ તેલ)
- બિયરની 2 બોટલ (12 ઔંસ દરેક)
- 2 ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણું ઝીણું ગોટાવાળું ઝાડવું ઓફ 2 જુમખું
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં કઠોળ મૂકો, ઠંડા પાણીથી આવો, અને સૂકવવા માટે રાતોરાત બેસી દો (અથવા ક્વિક સૂક પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો: પૅટમાં કઠોળ મૂકો, તેમને પાણીથી આવરી દો, બોઇલ પર આવો, કવર કરો, ગરમી ઉઠાવો , એક કલાક, ડ્રેઇન અને વોઇલાલા માટે બેસો! તમે રસોઈ કરવા માટે તૈયાર "દાણાદાર" કઠોળ!).
- છાલ અને ડુંગળી અને લસણ વિનિમય .
- ઉચ્ચ ગરમી પર મોટા પોટ માં, તેલ ગરમી. જ્યારે તેલ ગરમ હોય (તે સહેજ ઝબૂકશે), ડુંગળી ઉમેરો અને રસોઈ, ક્યારેક ક્યારેક stirring, જ્યાં સુધી તેઓ સોફ્ટ છે, લગભગ 3 મિનિટ. લસણ ઉમેરો અને કૂક, stirring, ખૂબ સુગંધિત સુધી, 30 સેકન્ડ થી 1 મિનિટ. ફૉમિંગ ઘટાડવા માટે ધીમે ધીમે બીયરમાં રેડવું. 4 કપ પાણી પણ ઉમેરો.
- બીન ડ્રેઇન કરે છે અને બીયર સાથે પોટમાં તેને ઉમેરો. એક બોઇલ માટે બીજ અને બીયર લાવો
- જ્યારે કઠોળ બોઇલમાં આવે છે ત્યારે, પીસેલાના દાંડાને કોગળા અને કિચન સ્ટ્રિંગનો ઉપયોગ કરીને તેને 2 બંડલમાં બાંધી દો. આ પોટ પર આ ઉમેરો
- કઠોળ અને બિઅર ઉકળવા શરૂ કરે છે ત્યારે, સતત સણસણખોર જાળવવા ગરમીને ઘટાડે છે. કૂક, ક્ષણભર એક વખત stirring, ત્યાં સુધી દાળો રાંધેલા કઠોળ જેવા ઓળખી અને લગભગ ડંખ માટે ટેન્ડર છે, લગભગ 30 મિનિટ. મીઠું ઉમેરો જેથી રસોઈ પ્રવાહી યોગ્ય રીતે ઉગાડવામાં આવે છે - પૂરતી મીઠું ઉમેરો જેથી રસોઈ પાણીનો સ્વાદ થોડો ઉપર કૂદકો લગાડે છે પરંતુ એટલું જ નહીં કે તે ખારા સ્વાદ આપે છે). કઠોળને સંપૂર્ણપણે ટેન્ડર સુધી લગભગ 15 વધુ મિનિટ સુધી દાળો ઉકાળીને ચાલુ રાખો. ઉપર જણાવ્યા અનુસાર જો તમને ગમશે કે ગરમ, સુશોભિત, દાળો
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 240 |
કુલ ચરબી | 3 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
સોડિયમ | 42 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 38 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 9 જી |
પ્રોટીન | 11 જી |