આ સરળ મશરૂમ સૂપ હાર્ટિક, સ્વાદિષ્ટ, સરળ-થી-પાઇ સૂપ માટે ટેક્સચર સાથે ભરેલા બટાકાની ઘાટી છે, જે ભરવા માટે પૂરતી જાગૃત છે, પરંતુ કોઇ પણ ક્રીમ વગર બનાવવામાં આવે છે. (અલબત્ત, જો તમને વધુ સમૃદ્ધ, વધુ વૈભવી અસર માટે અંતે ક્રીમના બીટમાં ચાલતી લાગે છે, તો તમે ખાતરી કરી શકો છો!)
લીલા સલાડ અને સરળ, તંદુરસ્ત રાત્રિભોજનની કર્કશ બ્રેડની હાડકાં સાથે તેને સેવા આપો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ
- મશરૂમ્સ
- 2 tablespoons માખણ (અથવા તેલ)
- 1/2 ચમચી મીઠું (દંડ સમુદ્ર મીઠું, વત્તા વધુ સ્વાદ માટે)
- 1 ડુંગળી
- 3 લવિંગ લસણ
- 1/4 કપ સૂકી શેરી
- 1 પાઉન્ડ બટાકા
- 6 કપ
- ચિકન સૂપ (અથવા
- વનસ્પતિ સૂપ )
- કાળા મરી સ્વાદ (તાજી ગ્રાઉન્ડ)
- Garnishes માટે (વૈકલ્પિક):
- નાજુક સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (અથવા અન્ય પાંદડાવાળા લીલા વનસ્પતિ)
- અદલાબદલી chives (અથવા લીલા ડુંગળી)
- ક્રીમ ઓફ ઝાકળની ઝરમર
- વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ થોડા ટીપાં
- ભચડ - ભચડ અવાજવાળું croutons
- સંપૂર્ણ દૂધ, સાદા, વણાયેલી દહીંનું ડોલેપ
- ખાટી ક્રીમ (અથવા ક્રીમ fraîche) ની spoonful
- તમારા મનપસંદ ગરમ ચટણીના થોડા ડેશ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મશરૂમ્સ સાફ કરો અને તેમને શુષ્ક પટ કરો. ટ્રીમ કરો અને કોઈ પણ સૂકા સ્ટેમ અંત કાઢી નાંખો. આશરે મશરૂમ્સનો વિનિમય કરવો (કકડો વિશે ખૂબ મિથ્યાડંબરયુક્ત ન થવું; તેઓ અંતે શુદ્ધ થઈ જાય!).
- મોટા પોટમાં, માખણ ઓગળે છે અથવા માધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર તેલ ગરમ કરો. ગરમીને વધારે ઊંચી કરો અને મશરૂમ્સ અને મીઠું ઉમેરો. કૂક, વારંવાર stirring, જ્યાં સુધી મશરૂમ્સ તેમના પ્રવાહી પ્રકાશિત અને ભુરો, લગભગ પાંચ મિનિટ શરૂ.
- વચ્ચે, ડુંગળી અને લસણ વિનિમય કરવો. ડુંગળીને મશરૂમ્સમાં ઉમેરો અને રાંધવા, વારંવાર stirring, જ્યાં સુધી ડુંગળી નરમ છે, લગભગ 3 મિનિટ. લસણ ઉમેરો અને કૂક, stirring, સુધી સુગંધિત, લગભગ 1 મિનિટ.
- વચ્ચે, છાલ અને આશરે બટાકાની વિનિમય કરવો
- લગભગ 2 મિનિટ સુધી stirring, પોટ અને કૂક માટે શેરી ઉમેરો.
- બટાટા અને સૂપ ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. સતત સણસણવું જાળવવા માટે ગરમી ઘટાડો અને ત્યાં સુધી બધી શાકભાજીઓ, લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઘટતા-ઘટાડીને ટેન્ડર થાય છે.
- સૂપને શુદ્ધ કરવા માટે હાથથી પકડેલા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો. અથવા, બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં બૅચેસમાં ધ્રુજારી આપો (કારણ કે તમે હોટ સૂપને ધ્રૂજતા હશો, કોઈ પણ સંભવિત સ્પ્લેટર્સને બગડી જવાથી રોકવા માટે બ્લેન્ડર પર રસોડામાં ટુવાલ મૂકવાનું સુનિશ્ચિત કરો; વૈકલ્પિક રીતે, તમે સૂપ પહેલાં ઠંડું આપી શકો છો તે ધ્રુજતું). કોઈ પણ સંજોગોમાં, સૂપને તમારે જરૂરી લાગે તેટલા લાંબા સમય સુધી - દરેક બેચ માટે ઓછામાં ઓછા 2 અથવા 3 મિનિટ - એક સર્વોચ્ચ સરળ રચના મેળવવા માટે.
- સ્વાદમાં મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી ઉમેરો. સૂપ ગરમ, સુશોભિત તરીકે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 172 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 11 એમજી |
| સોડિયમ | 1,088 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 27 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |