તે પરિચિત ઝડપી નિપ અને ચપળ, ઠંડી ગંધ હવામાં પાછા છે. તે સ્વેટર અને સ્કાર્ફને સ્ટોરેજમાંથી બહાર કાઢવા અને ઉનાળાના સુમનકારી દિવસો, ઉત્કૃષ્ટ ઉત્પાદન, અને બેકયાર્ડ બાર્બેક્વિઝને આગામી વર્ષ સુધી ઓછામાં ઓછા સુધી વિદાય આપવાનો સમય છે.
પરંતુ પાનખર તેના પોતાના મોસમી વિશેષતાના સ્વરૂપમાં આશ્વાસન પ્રદાન કરે છે. અને ઇટાલીમાં, જ્યાં ઋતુ વચ્ચેનો ફેરફાર ખાસ કરીને સમગ્ર દેશમાં મોટાભાગનો તીક્ષ્ણ હોય છે, કેટલાક લોકો પોર્સીની મશરૂમ્સ અને ચેસ્ટનટ્સ જેવા પતનની વાનગીઓ માટે બધા વર્ષ રાહ જુએ છે.
અહીં કોગળા, શેસ્ટનટ્સ, પોર્સીની મશરૂમ્સ, સફરજન, હેઝલનટ્સ અને પર્સમન્સ જેવા મોસમી પતન ઘટકોનો ઉપયોગ કરતા ઇટાલિયન વાનગીઓની પસંદગી છે.
01 ની 08
કોળુ રિસોટ્ટો (રિસોટ્ટો ડી ઝુકા ગિયાલ્લા)આ કોળું રિસોટ્ટો, તેના સુંદર નારંગી રંગ સાથે, પર્મિગિઆનો-રેગેયાનોની ઉદાર છીણી સાથે સંપૂર્ણ છે
08 થી 08
Castagnaccio - એક પરંપરાગત ટુસ્કન ચશ્મા જેવું કેકઆ ખૂબ જ પરંપરાગત ટુસ્કન રેસીપી મીઠાઈ કરતાં વધુ રસોઇમાં સોડમ લાવનારું છે - તેમાં કોઈ ખાંડ નથી અને માત્ર મીઠાશ એ ચેસ્ટનટ લોટ અને કિસમિસની કુદરતી મીઠાશ છે. એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું અને પાઈન નટ્સ સાથે ટોચ પર, તે ખારી અને મીઠી, ફળના સ્વાદવાળું, મીંજવાળું અને હર્બલ એક ખૂબ જ રસપ્રદ મિશ્રણ છે.
03 થી 08
ટુસ્કેન-પ્રકાર સોસેજ સાથે સફેદ દાળો (ફિયાગોલી ઓલવુકેલેટલેટૂ)લૅસિન, તાજા ઋષિ, સફેદ વાઇન અને ફુલમો સાથે સમૃદ્ધ ટમેટાની ચટણીમાં સ્ટ્યૂવ્ડ સફેદ કેનનલીની બીજના હાર્દિક અને દિલાસોવાળી વાનગી છે.
04 ના 08
શેકેલા, ફ્રાઇડ, અથવા સ્ટ્યૂડ પોર્સિની મશરૂમ્સપોસ્કિની મશરૂમ્સ, ખાસ કરીને ટસ્કનીમાં વિપુલ પ્રમાણમાં, પતનની સૌથી મોટી ખજાનો છે. અહીં તે કેવી રીતે ત્રણ અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરવા
05 ના 08
માખણ અને ઋષિ ચટણી માં તાજા ચેસ્ટનટ પાસ્તાચળકતા લોટમાંથી તાજી સ્ટ્રેસી (અનિયમિત આકારો) અથવા ટેગલીટેલ બનાવો અને એક સરળ બ્રાઉન્ડ માખણ અને ઋષિ ચટણીમાં આ ટૂથ્સમ નૂડલ્સની સેવા આપો જે તેમની મીંજવાળું સ્વાદને ઢાંકતી નથી.
06 ના 08
એપલ રિસોટ્ટોસફરજન અને બદામથી બનેલા આ અસામાન્ય રિસોટ્ટો ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરના ડિશ માટે એક મહાન સાઇડ ડિશ બનાવે છે જેમ કે અર્વિટા (ભઠ્ઠીમાં પોર્ક લીઓન ).
07 ની 08
એક પાનખર રેસીપી: લસણમાં પર્સિમન્સ (કાચી એલ લિબરલ)પરિપક્વ, નરમ હચીયા પર્સ્યુમન્સને ભવ્ય, ઉગાડેલા મીઠાઈમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે એક સુપર સરળ રીત.
08 08
એક જામ, એપલ, અથવા ન્યૂટલા તટ (ક્રોસ્ટોટા)આ પરંપરાગત, ગામઠી ઇટાલિયન ખાટલા, સફરજન સાથેની ટોચની પેસ્ટ્રી ક્રીમના પતન વર્ઝન માટે, તમે ગત ઉનાળાના ફળોમાંથી બનાવેલા જામનો ઉપયોગ કરો છો અથવા મીંજવાળું, ચોકલેટ્ટી ન્યુટલાનો ઉપયોગ કરો છો.