કબાબ રેસિપિ, જાતો, અને પાકકળા પઘ્ઘતિ
કબાબો છેલ્લા કેટલાક દાયકાઓમાં પશ્ચિમી ખાદ્ય સંસ્કૃતિમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બની ગયા છે અને તેને સામાન્ય રીતે કુકઆટ્સ અને અમેરિકન મેનુઓમાં "શીશ કેબ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. શીશ કબાબને શેકેલા માંસના ટુકડા માટે અનુવાદિત કરવામાં આવે છે અને કબાબના વિવિધ પ્રકારોનો સમાવેશ થાય છે.
મધ્ય પૂર્વમાં, કબાબો હંમેશા skewer પર તૈયાર નથી અને હંમેશા ઘેલા માંસ અને veggies સમાવેશ થતો નથી.
કબાબ લગભગ દરેક મધ્ય પૂર્વીય દેશમાં તૈયાર થાય છે, ત્યાં કેટલાંક જોડણી છે, જેમ કે કબોબ, કબ્બો, કબાપ, કબાબ અને કબાબ.
કબાબ રેસિપિ
બીફ શીશ કબાબ્સ મરીનેટ કરેલા સમઘન અથવા સિર્લોઇન, તાજા શાકભાજી સાથે જોડાય છે આ બીફ શિશ કબાબને સરળ, હજી સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
મસાલેદાર લેમ્બ કબાબ જો તમે કિક સાથે કબાબ શોધી રહ્યા છો, તો તે આ છે! લેમ્બ વનસ્પતિઓની મસાલેદાર મિશ્રણમાં મેરીનેટ થાય છે, જેમાં સ્વાદિષ્ટ લેમ્બ કબાબ બનાવવામાં આવે છે.
ઝીંગા કબાબ આ ઝીંગા કબાબ રેસીપી નવા નિશાળીયા માટે પરિપૂર્ણ છે. તે ખૂબ થોડા ઘટકો જરૂરી છે પરંતુ સ્વાદ સાથે છલકાતું છે
સમાક કબાબ માછલી કબાબમાં ઉત્તમ ઉમેરો કરે છે. આ marinade સાથે જોડાઈ શેકેલા હલાઈબુટ , તલવારફિશ, અથવા સૅલ્મોન આ વાનગી વિજેતા બનાવો.
લેમ્બ શિિશ કબાબ લેમ્બ શિિશ કબાબ માટે આ રેસીપી સરળ છે, થોડા ઘટકોની જરૂર છે અને ડુબાડવા માટે આદર્શ છે.
શિશ તૌઉક ચિકન કબાબ સંપૂર્ણ રસોઈયા ખોરાક છે. ચિકન કૂક્સ ખૂબ જ સારી રીતે ગ્રીલ પર અને આ રેસીપી શરૂઆત માટે આદર્શ છે.
લેમ્બ અને બીફ કુબાઈડ જમીનના ઘેટાંના મિશ્રણ અને મસાલાઓ સાથેના માંસનો મિશ્રણ કરવામાં આવે છે અને તેને કાપી નાખવામાં આવે છે.
ચેલો કબાબ્સ ચેલો કબાબ એ ઈરાનનું રાષ્ટ્રીય વાનગી છે અને સૌથી જૂની પ્રકારનું કબાબ છે.
આ રેસીપી મૂળભૂત છે, હજુ સુધી સ્વાદ સંપૂર્ણ.
કોફ્ટા કોફ્ટા એ માંસલફાટ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે! જમીનના માંસ અને મસાલા સાથે બનાવવામાં આવે છે, તે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ એક skewer પર પીરસવામાં નથી.
બધા Skewers સમાન બનાવવામાં નથી
કબાબ બનાવવા જ્યારે તમે ઉપયોગ કરો છો તે skewer પ્રકાર ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. હું ફ્લેટ, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ skewers પસંદ કરે છે.
માંસ અને શાકભાજી લાકડાંના પ્રકારો કરતાં વધુ સારી રીતે કચરાને વળગી રહે છે.
જો તમે લાકડાના skewers ઉપયોગ કરો છો, તો તે શ્રેષ્ઠ છે તેમને ઉપયોગ પહેલાં 15 મિનિટ માટે પાણીમાં ખાડો કારણ કે તેઓ splinter કરી શકો છો. બીફના ભારે ક્યુબ્સનો ઉપયોગ કરશો નહીં અથવા લાકડાની સ્કવરોને તોલવું નહીં, કારણ કે તેઓ અડધા ભાગમાં વિભાજિત થશે.
તમે કયારે કયારેક કવર વાપરશો તે બાબતે, શાકભાજી અને માંસને થ્રેડ કરતા પહેલા તેલને રસોઈ કરવાના પ્રકાશ કોટ લાગુ કરવાનું ભૂલશો નહીં. તમારા માંસ અને veggies સરળતા સાથે બંધ સ્લાઇડ કરશે!
ચારકોલ વિરુદ્ધ ગેસ ગ્રિલ્સ
મને વારંવાર કહેવામાં આવે છે કે કબાબ માટે કયા ગ્રીલ શ્રેષ્ઠ છે. એક અધિકૃત ટેસ્ટિંગ કબાબ માટે, એક ચારકોલ ગ્રીલ શ્રેષ્ઠ છે. મને લાગે છે કે તે ગેસ ગ્રીલ કરતાં સારો સ્વાદ પેદા કરે છે.
પાશ્ચાત્ય રસોઈ સંસ્કૃતિમાં લાકડામાંથી બનાવવામાં આવેલી ગ્રીલની સરખામણીએ ગેસ ગ્રિલ્સ વધુ લોકપ્રિય છે. એક ગેસ ગ્રીલ ચોક્કસપણે કામ કરશે તે ખરેખર અંગત સ્વાદની બાબત છે જ્યારે તે ગ્રિલના પ્રકાર પર આવે છે.
કોલસો વિ. ગેસ ગ્રેિલિંગ વિશે વધુ વાંચો .
એક ગ્રીલ નથી? કોઈ ચિંતા નહી. આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી broiler રસોઈ કબાબો અન્ય પદ્ધતિ છે.
ચોંટતા રોકવા માટે કબ્બો રાંધવા પહેલાં જાળી પર રસોઈ તેલના પ્રકાશ કોટને સ્પ્રે કરવાનું યાદ રાખો.
કબાબની સેવા
કબાબના પરંપરાગત રીતે ચોખાના પલંગ પર પિટા બ્રેડ અને વેજીસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેમને સ્કેવાર પર અથવા તેની પર સેવા આપી શકાય છે.
ટર્કીશ કેસીક જેવી ડુક્કર ચટણી લોકપ્રિય સાથ છે.