ગઝપાચા એક ઠંડા વનસ્પતિ સૂપ છે જે ઉનાળાના અંતમાં, ખાસ કરીને ટામેટાં (તેઓ શોના તારો છે) પર ઉપલબ્ધ તમામ પ્રોડક્ટ્સમાંથી ખરેખર બનાવે છે. ઘટકો સ્પંદનીય છે તે ક્રમમાં વાંધો નથી; માત્ર ખાતરી કરો કે તમે નાજુકાઈના જલાપેનો અને લસણને ક્યૂબેલ શાકભાજીમાંથી ઓછામાં ઓછા એક સાથે પલ્સ કરો જેથી તે બધા સરસ રીતે સમાવિષ્ટ હોય. તમે શાકભાજીને અતિસાર રીતે પલ્સ કરી શકો છો અથવા જ્યાં સુધી તેઓ ખૂબ સુંદર જમીન ન હોય ત્યાં સુધી, અને તમે વધુ કે ઓછું ટમેટા રસ ઉમેરી શકો છો કારણ કે તમે કરો-ગૅજચાચા સ્વાદ અને ટેક્સચર વચ્ચે ખૂબ વ્યક્તિગત સંતુલન છે.
તમે વધુ ઘંટડી મરી ઉમેરી શકો છો, અને રંગોનો મિશ્રણ શામેલ કરવા માટે સરસ છે (બાળકોને બજારમાં બહાર લાવવા દો!). જો તમારી પાસે જલાપેનો ન હોય, તો તમે એક શોટ અથવા બે હોટ સોસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ટેબલ પર હોટ સૉસને બહાર કાઢો અને લોકોને તેઓની બાઉલ્સની જેમ મસાલા આપો.
બાળકો અલબત્ત યોગ્ય દેખરેખ સાથે, ખોરાક પ્રોસેસર pulsing પ્રેમ! તેઓ વય યોગ્ય છરી સાથે શાકભાજીને વિસરી શકે છે - પણ વધુ સાવચેત હાથ માટે જલાપેનો છોડી દો અને તમારા હાથને ગરમ કરી નાખો પછી ગરમ ખારાશવાળું પાણી સાથે તેને છૂંદો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 ચમચી નાજુકાઈના લસણ
- 1 લાલ ડુંગળી, છાલ અને cubed
- 1 મોટી બાહ્ય કાકડી, cubed
- 2 દાંડીઓ કચુંબર, 1 ઇંચ ટુકડાઓમાં કાપી
- 2 નાના zucchini, cubed
- 1 મધ્યમ બલ્બ પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે, સુવ્યવસ્થિત, cored અને 1 ઇંચ ટુકડાઓ (વૈકલ્પિક)
- 1 લાલ ઘંટડી મરી, વટાવી, ક્રમાંકિત અને cubed
- 8 મોટી પ્લુમ ટમેટાં, કર્સડ, ક્રમાંકિત અને 1 ઇંચ હિસ્સામાં કાપી
- 1 ચમચી નાળિયેર જલાપેનો (અથવા સ્વાદ)
- 4 કપ ટમેટા રસ
- 3 tablespoons વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 2 tablespoons સફેદ દારૂ સરકો
- કોશર અથવા બરછટ મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સ્વાદ
- સેવા આપવા માટે ચૂનો wedges (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં વાટકીમાં, ડુંગળી અને કાકડી અને પલ્સ સાથે બારીક અદલાબદલી સાથે નાજુકાઈના લસણને ભેગા કરો, પરંતુ શુદ્ધ ન કરો! એક બાઉલમાં ફેરવો ખોરાક પ્રોસેસર માં કચુંબરની વનસ્પતિ અને zucchini મૂકો અને તે જ કરવું, પછી કાકડી મિશ્રણ તે ઉમેરો. વરિયાળી અને મરી સાથે પુનરાવર્તન કરો, તે મિશ્રણ વાટકીમાં ફેરવો, પછી ટામેટાં અને જલાપેનો, અને તે વાટકીમાં પણ ફેરવો. ભળવું જગાડવો
- વનસ્પતિ મિશ્રણનો એક કપ પાછો ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં કાઢો, પછી ટમેટા રસ, ઓલિવ તેલ અને સરકો અને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન ઉમેરો. આ મિશ્રણને પુરી કરો પછી તેને વાટકીમાં ઉમેરો, સારી રીતે ભેગા કરવા જગાડવો અને સીઝનિંગ્સ તપાસો.
- સૂપ ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક સુધી, અને બે દિવસ સુધી (લાંબા સમય સુધી તમે ફ્રિજમાં બેસો, વધુ સ્વાદો ભેગા), અને ખૂબ ઠંડા સેવા આપે છે. પકવવાની પ્રક્રિયા પહેલાં સારી રીતે જગાડવો અને બાજુમાં ચૂનાના પાટિયાંને પાસ કરો જો ઇચ્છા હોય તો.