ટર્કિશ રાંધણકળામાં, બાલ્લૂર, 'ક્રેક્ડ ઘઉં' તરીકે ઓળખાતા વધુ સારી રીતે જાણીતા છે અને ટર્કિશ પેન્ટ્રીઝમાં જોવા મળતા સૌથી સામાન્ય ઘટકોમાંથી એક છે. Bulgur મુખ્ય અભ્યાસક્રમો અને બાજુ વાનગીઓ માંથી મીઠાઈઓ માટે બધું ઉપયોગ થાય છે.
બલ્બૂરનો ઉપયોગ ઘણી માંસબોલ રેસિટ્સમાં બૅન્ડિંગ એજન્ટ તરીકે પણ થાય છે જેમ કે 'ઈઝમિર કોપ્ટેસી.' બાલ્ગુર અને શાકભાજીના પાઇલઅફ જેવા ચોખાના બદલે બલ્ગુર સાથે બનાવવામાં આવેલાં પિલાફ , શેકેલા માંસ અને મરઘાંની સાથે ફેવરિટ છે. તમે ઘણા કબાબ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પસંદગીના સાઇડ ડિશ તરીકે સ્વાદિષ્ટ ટોમેટો-વાય બલગુર પલાઆમ મેળવશો.
ઠંડા સલાડમાં બલ્ગુરનો ઉપયોગ કરવા માટેની ઘણી રીતો છે. દાડમના બીજ અને ટંકશાળ સાથેના બલ્ગુર અને તાજી હર્બ કચુંબર અને બલ્ગુર કચુંબર બાલ્ગુરનો ઉપયોગ કરવાના નવા રસ્તાઓના કેટલાક ઉદાહરણો છે.
આ વાનગીઓમાં બાર્બેક્ક્યુસ અને અન્ય ગરમ હવામાન ભોજન પર અદ્ભુત સાઇડ ડિશ બનાવવામાં આવે છે. તેઓ તંદુરસ્ત કાર્બોઝ અને ઓછા તેલ સાથેના વાનગીઓની શોધમાં સ્વાસ્થ્ય સભાન લોકો સાથે પણ લોકપ્રિય છે.
ગરમ ઉનાળાના હવામાન દરમિયાન આનંદ માણવા માટેના અન્ય એક મહાન બલ્ગુર કચુંબર ઉનાળામાં શાકભાજી અને ઉનાળાના સ્કવશ, વાઇન-પાકેલા ટમેટાં અને તાજા તુલસીનો છોડ જેવા જડીબુટ્ટીઓની બનેલી કચુંબર છે. તે તમારા માટે માત્ર તાજું અને સારું નથી, તે કંપની માટે પણ રંગીન અને તહેવારની છે. શ્રેષ્ઠ ભાગ એ છે કે તમે તેને સમયથી આગળ કરી શકો છો કારણ કે તે રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે સંગ્રહ કરે છે.
આ સરળ રેસીપી અથવા તમારા આગામી બરબેકયુ પર કોઈપણ અન્ય ઠંડા bulgur કચુંબર વાનગીઓ પ્રયાસ કરો અથવા મળીને વિચાર. તમારા કુટુંબીજનો અને મહેમાનો તમને ખુશી આપશે કે તમે કર્યું.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ દંડ bulgur
- 4 કપ પાણી
- 2 tsp મીઠું
- 1 ઝુચિિની અથવા કોર્ગેટ સ્ક્વોશ
- 1 પીળો ઉનાળો સ્ક્વોશ
- 2 tbsp ઓલિવ તેલ
- 1 ટોળું તાજા તુલસીનો છોડ પાંદડા
- 2 કપ પાકેલા ચેરી ટામેટાં અથવા મિની વંશપરંપરાગત વસ્તુ ટામેટાં
- 1 tsp મીઠું
- 1/3 કપ ઓલિવ તેલ
- 1 લીંબુનો રસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, bulgur, પાણી, અને મીઠું ઉમેરો અને બોઇલ લાવવા. ગરમી ઘટાડવા અને પાન આવરી. બધા પાણી અદૃશ્ય થઈ ત્યાં સુધી bulgur ધીમેધીમે સણસણવું દો. ગરમીને બંધ કરો અને બાલ્ગરર વરાળ ચાલુ રાખો અને ઠંડુ કરો.
- આ દરમિયાન તમારા શાકભાજી તૈયાર કરો. સ્ક્વોશ ધોઇ અને ડાઇસ કરો, અને તેમના કદના આધારે છિદ્ર અથવા ક્વાર્ટરમાં ટમેટાં કાપો. તુલસીનો છોડ પાંદડા ધોવા અને દાંડી બોલ ચપટી.
- સ્કિલેટમાં, ઓલિવ તેલને ગરમ કરો અને થોડીવાર સુધી પાતળા સ્ક્વોશને સહેજ નાજુક કરો. કોરે સુયોજિત કરો અને તેને કૂલ દો.
- જ્યારે bulgur સંપૂર્ણપણે ઠંડી હોય છે, તમારી આંગળીઓ અથવા લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ અનાજને અલગ કરવા માટે કરો. મીઠું ઉમેરો અને તેને ટૉસ કરો. ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને તે બધા bulgur સરખે ભાગે વહેંચાઇ મારફતે કામ કરે છે.
- ઠંડુ કરેલી શાકભાજી ઉમેરો અને તેમને બ્લેગુરમાં નરમાશથી, પરંતુ સંપૂર્ણપણે. તુલસીનો છોડ પાંદડા ઉમેરો અને ફરીથી, તેમને દ્વારા ટૉસ. જો તુલસીનો છોડ પાંદડા ખૂબ મોટી હોય, તો તમે તેને ઉમેરવા પહેલાં તેમને નાના નાના ટુકડાઓમાં ફાડી શકે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 222 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 885 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 25 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |