આ સરળ એક-ઉકાળેલ અખરોટની રોલ રેસીપી કણકમાં ખાટી ક્રીમ છે અને ભરવાથી સ્ટોવ પર એકસાથે આવે છે.
નટ રોલ્સ મધ્ય અને પૂર્વીય યુરોપ, ખાસ કરીને ક્રોએશિયા, સર્બિયા, સ્લોવેનિયા, સ્લોવેકિયા અને પોલેન્ડમાં લોકપ્રિય છે.
આ રેસીપી બે રોલ્સ બનાવે છે, જે પરંપરાગત રીતે શીટ પર શેકવામાં આવે છે, પરંતુ લિક સામે તેની ખાતરી કરવા માટે, તેમને બે (9x5-ઇંચ) ગ્રીસ રૅઅફ પેન માં શેકવામાં આવે છે.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આવૃત્તિ માટે, આ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત સૂકોમેવો રોલ રેસીપી તપાસો.
તમને જરૂર પડશે
- ડૌગ માટે:
- 1 કપ ખાટી ક્રીમ
- 3 ચમચી માખણ (મૃદુ)
- 5 ચમચી ખાંડ
- 1/8 ચમચી બિસ્કિટિંગ સોડા
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- 3 કપ
- બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 1 પેકેજ (2 1/4 ચમચી) ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ (અથવા ઝડપી-ઉદય સૂકી આથો)
- 2 મોટા ઇંડા (ઓરડાના તાપમાને, કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- અખરોટ ભરવું માટે:
- 1 પાઉન્ડ અખરોટ (ભૂખરી રૂપે જમવાની જેમ સુસંગતતા)
- 1/2 કપ દૂધ
- 1 1/2 કપ ખાંડ
- 1 મોટી ઇંડા (ખંડ તાપમાન)
- 4 ઔંસ માખણ
તે કેવી રીતે બનાવો
ભરવા કરો
- એક માધ્યમ નોનસ્ટિક શાકભાજીમાં, અખરોટ, દૂધ, 1 1/2 કપ ખાંડ, 1 ઇંડા અને 4 ઔંસ માખણ ભળવું. માત્ર એક બોઇલ લાવો, ગરમીને ઓછો કરો અને મધ્યમ-નીચી પર સણસણવું, વારંવાર stirring (જો તે નોનસ્ટિક ન હોય તો, જોશો અને કાળજીપૂર્વક જગાડશો જેથી ભરવું બર્ન ન કરે), જ્યાં સુધી મિશ્રણ જાડા હોય ત્યાં સુધી.
- કણકમાં ફેલાતા પહેલા સંપૂર્ણપણે કૂલ, પરંતુ ઠંડું પાડવું નહીં કારણ કે તે ફેલાવવા માટે ખૂબ પેઢી બનશે.
કણક કરો
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું (અથવા માઇક્રોવેવ-સલામત બાઉલ) માં, બોઇલમાં ખાટી ક્રીમ લાવો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને જગાડવો, સારી રીતે મિશ્રીત સુધી, 3 tablespoons માખણ, 5 tablespoons ખાંડ, ખાવાનો સોડા અને મીઠું. ઇન્સ્ટન્ટ-રીડ થર્મોમીટર પર 120 થી 130 ડિગ્રી પર કૂલ.
- જ્યારે ખાટા ક્રીમ મિશ્રણ ઠંડક છે, મોટા બાઉલમાં, ઝટકવું સાથે લોટ અને ખમીર. ઠંડું ખાટી ક્રીમ મિશ્રણ માટે ઇંડા ઉમેરો અને પછી લોટ-ખમીર મિશ્રણ પરિવહન.
- ભેજવાળા કણક સ્વરૂપો સુધી હાથમાં મિક્સ કરો. થોડું floured સપાટી પર બહાર વળો અને સરળ બોલ બનાવવા માટે થોડું ભેળવી. ઉથલાવી દેવાયેલા બાઉલ અથવા ગ્રેસ્ડ પ્લાસ્ટિકનો વીંટી સાથે આવરે છે અને 5 મિનિટ સુધી ઉભા રહો.
એસેમ્બલ અને ગરમીથી પકવવું
- આ કણક નરમ હશે. અડધો ભાગ વહેંચો એક સમયે કણકનો 1 ટુકડો અને શક્ય તેટલું થોડું વધારે લોટનો ઉપયોગ કરીને કામ કરવું, એક / 4-ઇંચ-જાડા લંબચોરસમાં રોલ કરો. અડધા ભરણમાં ફેલાવો
- માં કણક બાજુઓ ફ્લિપ કરો અને પછી તળિયે અપ ના રોલ. ચર્મપત્ર-રેખિત શીટ પર અથવા ગ્રીસમાં 9x5-ઇંચનો રખડુ પૅન મૂકવો અને 1 થી 1 1/2 કલાકે ઉઠાવવો. બાકીના કણક અને ભરવા સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- 350 ડિગ્રી ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ગરમીથી પકવવું 35 મિનિટ કૂલ પર અથવા 10 મિનિટ પણ ચાલો. પછી શીટ પેનથી ઠંડકની રેકમાં પરિવહન કરો અથવા વાટકી રેક પર રખડુ પૅન ઉલટાવી દો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 302 |
| કુલ ચરબી | 22 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 96 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 249 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 22 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |