ગિફ્ટલ્સ શું છે?

ગિફ્ટલ્સ શબ્દ (શબ્દ આદુમાં "જી" તરીકે ઉચ્ચારવામાં આવ્યો છે) એ મરઘા , હૃદય, યકૃત અને મરઘાંના જીઝીર્ડ્સ , મુખ્યત્વે ચિકન અને ટર્કીનો ઉલ્લેખ કરે છે.

આ વસ્તુઓ વારંવાર (પરંતુ હંમેશાં નહીં) પેક કરવામાં આવે છે અને સમગ્ર ચિકન કે ટર્કીના શરીરની પોલાણમાં સમાવેશ થાય છે. ક્યારેક કિડની પણ ત્યાં હશે.

પરંતુ અહીં ગિબેટ્સની બેગ વિશે રસપ્રદ હકીકત છે: તે બૅગમાં મળી આવેલા અવયવો અને ગરદન એ ચોક્કસ ચિકનથી નથી .

પહેલાંના સમયમાં, ગરદન, હ્રદય, યકૃત, (ક્યારેક કિડની) અને ગીઝાર્ડ્સ ઉપરાંત, ગિફ્ટલ્સ શબ્દને પગ, પાંખની ટીપ્સ, હેડ, અને તે પણ ફલોપી લાલ વસ્તુ જેવી વસ્તુઓને પાસ્ખાનાં માથા પર કોક્સકોમ્બ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. .

વિંગ ટીપ્સ (પાંખના પાંદડા, પાંખના પાંદડાવાળા ભાગ) અને ચિકન ફુટ ચિકન સ્ટોક બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, અને બંને કેટલીક એશિયાઈ વાનગીઓમાં એક સ્વાદિષ્ટ છે. માથા અને કોક્સકોમ્બ માટે, મને ખાતરી છે કે આજે તેમનું શું થાય છે તે હું જાણતો નથી, પણ હું પેટ-ફૂડ અને ચિકન બાય પ્રોડક્ટ્સનો અંદાજ કરું છું.

આજે એક એવી ધારણા છે કે ગિબેટ્ટ્સ શબ્દ માત્ર ખાદ્ય અવયવોનો ઉલ્લેખ કરે છે, કમનસીબ ગરદનને ઇન્ટરલપરની સ્થિતિમાં ફેરવી નાખે છે. અને હજુ સુધી, ત્યાં તે થોડી બેગમાં છે

પરંતુ ગિફ્ટલ્સ શબ્દનો ઉપયોગ અગાઉ અવયવો અને બિન-અંગોને સમાન રીતે વર્ણવવા માટે થતો હતો, અને જ્યારે તેની વ્યાખ્યામાં માત્ર અંગોનો સમાવેશ થવાની ધારણા છે ત્યારે તે સ્પષ્ટ નથી. તેથી મારી લાગણી એ છે કે તે ગિફ્ટલ્સ વચ્ચે ગરદનને ગણતરી કરવા માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય છે.

જીઝાર્ડ શું છે?

Giblets ની કોઈ ચર્ચા કદાચ, શું ખરેખર, એક gizzard છે પ્રશ્ન સંબોધ્યા વગર સંપૂર્ણ હોઈ શકે છે? અને જવાબ છે, ગીઝર્ડ એક પાચન અંગ છે જે પ્રાણીઓને (ચિકન, મરઘી, અને બતક, સાથે સાથે પેન્ગ્વિન અને મગરો જેવા અન્ય પ્રાણીઓ) ધરાયેલા ખોરાક દ્વારા ખવાયેલા ખોરાકને ધસારો કરવામાં મદદ કરે છે.

ચિકન ગુંદરના નાના કાંકરા અને બિટ્સને ગળી જાય છે, જે ગિઝાર્ડમાં સંગ્રહિત થાય છે, અને જ્યારે ખોરાક આવે છે, ત્યારે સ્નાયુબદ્ધ જિઝાર્ડ સ્ક્વિઝ થાય છે અને કોન્ટ્રેક્ટસ કરે છે, જેના કારણે તે પત્થરોને ખોરાકમાં ચપળતા મળે છે.

ડક ગિઝાર્ડ્સનો ઉપયોગ ક્લાઇકલીસને કબૂલાત કરવા માટે કરવામાં આવે છે, જો કે ડક યકૃતને ગિફ્ટલ્સ ગણવામાં આવતું નથી કારણ કે તે ફ્યુ ગ્રાસ અથવા વિનોદ બનાવવા માટે ખૂબ જ ઇચ્છનીય છે.

આ Giblets પાકકળા

ક્લાસિકલ રાંધણકળામાં, ગિફ્ટલ્સ કાપવામાં આવશે અને સામાન્ય રીતે બટાકા અને ડુંગળી તેમજ ગાજર, લસણ અને બેકોન જેવા અન્ય ચીજો સાથે ટેન્ડર સુધી વધશે.

વૈકલ્પિકરૂપે તેમને વાસણમાં ઉકળતા પહેલાં લોટમાં ધોવાઈ જાય છે અને પછી માખણમાં નિરુત્સાહિત થઈ શકે છે, અને પછી તેમને કાપીને અને ઘણી ચટણીઓમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. રાંધેલ માંસ એ ચટણી અથવા અન્ય વાનગીમાં ઉમેરતા પહેલા ગરદનના હાડમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.

તુર્કી ગ્યુબિટલ્સ એ લા બૌરગિગ્નોન એક ઉત્તમ તૈયારી હતી જેમાં ડુંગળી અને મશરૂમ્સ સાથે લાલ વાઇનમાં ઉનાળો કૂકવાળો છે.

સામાન્ય તૈયારી આજે રાંધેલી અને અદલાબદલીવાળી થેલીથી ભરેલી અથવા પાસ્તા સોસને ઉમેરી રહી છે.

ગ્યુબિટલ્સ પણ છૂંદી અને ઊંડા તળેલી હોઇ શકે છે, પરંતુ અલબત્ત, મોટાભાગના લોકો પાસે માત્ર એવા જાળીદાર હોય છે કે જે તેઓ તૈયાર કરેલા પક્ષમાં આવે છે, જે અતિશય સેવા માટે બનાવે છે.

અલબત્ત, જો તમને લાગે કે ઊંડા તળેલું રુવાંટીવાળું એ તમારા માટે છે, તો તમે તેને ફ્રીઝરમાં હંમેશા રાખી શકો છો જ્યાં સુધી તમારી પાસે તમારી જ્યારે પણ વર્થ રસોઈ કરવા માટે પૂરતી ન હોય ત્યાં સુધી. માત્ર રાતોરાત ફ્રિજમાં તેમને ડિફ્ફૉસ્ટ કરો અને તમે જવા માટે સારું હશો

જયારે રાંધવાના રુવાંટીવાળા હોય, ત્યારે લિવરને રસોઇના છેલ્લા 10 મિનિટ સુધી અલગ રાખવું અગત્યનું છે, નહિંતર, સ્વાદ હૂંફાળું થશે અથવા વધુ સારી રીતે હજુ સુધી, યકૃતને લોટમાં ધૂળ કરો અને માખણ અને લસણમાં તેને ફ્રાય કરો. અથવા તે skewer પર ગ્રીલ.

બધા રાંધેલા મરઘાંના ઉત્પાદનો સાથે, કાચું ગ્વિટલ્સને સંભાળતી વખતે હંમેશા કાળજી લેવી કારણ કે તે ક્રોસ-પ્રદૂષણ સંકટ બની શકે છે.