જો તમે ઝીંગા સ્ક્રીપીનો આનંદ માણો, તો આ તમારા માટે શેકેલા ઝીંગા રેસીપી છે. ઝીંગા પહેલા ચટણીના અડધા ભાગમાં, માખણ, ઓલિવ તેલ, લસણ, સફેદ વાઇન અને જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ-અને પછી જ્યારે રસોઈ સમાપ્ત થાય છે ત્યારે બાકીની સૉસ (અથવા તમે તેને બાજુ પર સેવા આપી શકો છો) સાથે ઝાકળ થાય છે. આ તે સ્વાદિષ્ટ લસણ-માખણ સ્વાદની ડબલ ડોઝ આપે છે.
તમે પાસ્તા અથવા ચોખા ઉપરના મુખ્ય અભ્યાસક્રમના ભાગરૂપે ઝીંગાને સેવા આપી શકો છો અથવા તેને તમારા આગામી રસોઇમાં એપાટિસર્સ તરીકે સેવા આપી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 3 પાઉન્ડ કાચી જમ્બો ઝીંગા (છાલ અને ઘૃણાસ્પદ)
- 1 કપ માખણ (ઓગાળવામાં)
- 1/3 કપ ઓલિવ તેલ
- 1/4 કપ નારંગીનો રસ
- 4 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 2 tablespoons સૂકા સફેદ દારૂ
- 2 tablespoons તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સમારેલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજું તુલસીનો છોડ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી કાળા મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં ઝીંગા મૂકો. એક અલગ વાટકી માં, ચટણી માટે બાકી ઘટકો ભેગા કરો.
- અડધા ભાગમાં ચટણી વહેંચો અને ઝીંગા પર એક સોસ રેડવાની તૈયારી કરો. 30 થી 40 મિનિટ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં કોટ, કવર અને સ્થળ પર ટૉસ કરો.
- મધ્યમ ગરમી માટે Preheat ગ્રીલ. સ્કવર્સ પર ઝીંગા ગોઠવો દરેક skewer પર લગભગ 5 અથવા 6 ફિટ કરવાનો પ્રયાસ કરો. વધારે પડતો નથી
- ગ્રીસ પર કુકરો મૂકો અને દરેક બાજુ 2 થી 4 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો . જ્યારે ઝીંગા લાંબા સમય સુધી અર્ધપારદર્શક દેખાતા નથી, ત્યારે ગુલાબી રંગનો રંગ લેવો, અને પોતની રચના પેઢી છે, ગરમીમાંથી દૂર કરો.
- દરમિયાન, ગરમી સુધી ગરમીમાં ગરમીમાં ઓછી ગરમી પર ચટણીના અડધા અડધા ગરમી
- તાટ પર ઝીણી ઝીંગા ગોઠવો અને ટોચ પર ઝરમર ગરમ ગરમ સોસ ગોઠવો અથવા બાજુ પર ગરમ સોસની સેવા કરો. વધારાની અદલાબદલી તુલસીનો છોડ અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
જો તમે લાકડાના skewers વાપરી રહ્યા હોય, તો તમે તેને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ પહેલાં પાણીમાં તેમને ઉપયોગ કરતા પહેલાં ખાડો જરૂર છે. આ તેમને ગ્રીલ પર બર્ન કરવાથી અટકાવશે. અને તમે લાકડું કે મેટલ સ્ક્વર્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ તો, તમે શક્ય હોય તેટલું તમારા ગ્રીલ કૂલની એક બાજુ રાખી શકો છો અને સ્કિલરોને ગ્રીલ પર મૂકશો જેથી ઝીંગાનો ગરમી વધારે હોય અને બાકીનું કટકા ન હોય. આ રીતે સ્કવરનો આધાર સંપર્કમાં ખૂબ ગરમ નહીં હોય.
જો તમે ઝીંગાની ઝીણી ઝીણી વાતમાં અનુભવી ન હો, તો ધ્યાન રાખો કે તેઓ ખૂબ જ ઝડપથી રસોઇ કરે છે. સ્કયરો પર નજર રાખવાનું અને ગરમાથી જલદી જ તે પૂર્ણ થઈ જાય તેટલું જલદી બનાવો. ઓવરક્યુક્ડ ઝીંગાની કઠિન અને રબર જેવું હશે.
નારંગીના રસ આ રેસીપી માટે સરસ સંપર્કમાં ઉમેરે છે, પરંતુ જો તમે વધુ પરંપરાગત સ્વાદ પસંદ કરો તો તમે તેને લીંબુનો રસ સાથે બદલી શકો છો. તમે તુલસીનો છોડ દૂર કરી શકો છો જો તમે ક્લાસિક ઝીંગા સ્ક્રીપીને નકલ કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છો. અને કર્કશ બ્રેડ ઝીંગા સ્ક્રીપીએ માટે સંપૂર્ણ સાથ છે, બ્રેડનો સરસ બીટ આ શેકેલા લસણ માખણ ઝીંગા સાથે બાજુ પર સેવા આપવા માટે આદર્શ છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 805 |
| કુલ ચરબી | 54 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 26 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 22 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 642 એમજી |
| સોડિયમ | 1,453 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 66 ગ્રામ |