ક્રેલ્લર્સ લોકપ્રિય ચિની નાસ્તો વસ્તુ છે. આ રેસીપી મેડમ વોંગની લાંબા જીવન ચિની કુકબુકથી છે. સહ લેખક સિલ્વિયા સ્કુલમેનની મંજૂરી સાથે પુનઃપ્રયાસિત કરેલી રીત.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ચમચી મીઠું
- 3/4 ચમચી એલમ
- 1 ચમચી બિસ્કિટિંગ સોડા
- 3/4 ચમચી એમોનિયમ બાયકાર્બોનેટ
- 7/8 કપ પાણી
- 2 કપ લોટ (બધા હેતુ)
- 8 કપ
- ઊંડા-શેકીને માટે તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મિશ્રણ વાટકીમાં મીઠું, ઓલમ, બિસ્કીંગ સોડા અને એમોનિયમ બાયકાર્બોનેટ મૂકો. પાણી ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા સુધી જગાડવો. લોટ ઉમેરો આ કણક નરમ અને સરળ બનાવવા માટે chopsticks સાથે જગાડવો
- કણક ભેળવી ત્યાં સુધી તે સ્થિતિસ્થાપક છે. કવર કરો અને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક સુધી ચાલો.
- કણકને દૂર કરો અને તેને લાંબી સ્ટ્રીપ, 1/3-ઇંચ જાડા અને 2 ઇંચ પહોળામાં પટ કરો. થોડું લોટ સાથે છંટકાવ
- છરી અથવા ક્લવેરનો ઉપયોગ કરીને , 20 સ્ટ્રીપ્સમાં કણકને કાપીને 1/2-ઇંચ પહોળું. સ્પેટ્યુલા સાથે અંતથી એક સ્ટ્રિપ ચૂંટો, તેને ફરતે ફેરવો અને તેને આગળની સ્ટ્રીપ (10 ટુકડાઓ) ની ટોચ પર મૂકો.
- આ ડબલ સ્ટ્રીપ્સની ટોચ પર ચિપ્સસ્ટિક મૂકો. નીચે દબાવો. બાકીના ટુકડા સાથે પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન કરો.
- ઊંડા-શેકીને માટે હીટ તેલ. એક ડબલ સ્ટ્રીપ ચૂંટો. બે છેડા પકડો અને તે 9 ઇંચ લાંબુ સુધી લંબાવવો.
- ગરમ તેલ માં મૂકો ચાંદીની સાથે સતત બન્ને બાજુઓ પર કણક ચાલુ કરો જ્યાં સુધી તે સોનેરી બદામી નથી અને વિસ્તરે છે. દૂર કરો અને ડ્રેઇન કરો અન્ય સ્ટ્રીપ્સ સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- અગાઉથી અને રેફ્રિજિયરેટેડ અથવા ફ્રોઝનમાં તૈયાર કરી શકાય છે. સેવા આપતા પહેલાં, ઓગળવું, જો જરૂરી હોય તો, અને 5 મિનિટ માટે 400 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફરીથી ગરમીમાં પકવવા.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 42 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 267 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |