આશ્ચર્યજનક રીતે, આ રિસોટ્ટોમાં નિયમિત લાંબા-અનાજનો ચોખા, જે શુદ્ધતાવાદીઓ માટે આંચકો હશે, જે હંમેશા આર્કરીઓ ચોખાનો ઉપયોગ કરે છે.
તમે આ વાનગીમાં 4 કપ અથવા 6 કપના સૂપનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો વહેતું રિસોટ્ટો પસંદ ન હોય તો, નાની રકમનો ઉપયોગ કરો. જો તમે તમારા રિસોટ્ટો સૂપિયરને પસંદ કરો છો, તો તમારે વધુ સૂપ ઉમેરવાની જરૂર પડશે.
રિસોટ્ટોની એકમાત્ર યુક્તિ તે સતત જગાડવી છે. આ પ્રેરણાદાયક ક્રિયા ચોખાને રાંધે છે કારણ કે તે કૂક્સ છે, જે તેને સ્ટાર્ચને પ્રવાહીમાં છોડવા માટે દબાણ કરે છે, જે રિસોટ્ટોને તેને લાક્ષણિક ક્રીમી અને મખમલી બનાવટી બનાવવા માટે દબાણ કરે છે.
એક સરસ લીલા કચુંબર સાથે આ સરળ અને ઉત્તમ રેસીપી સેવા આપે છે. સફેદ વાઇન અથવા આઇસ્ડ ટીનો એક ગ્લાસ સંપૂર્ણ પૂરક છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 ચિકન સ્તનો (નબળા, ચામડીવાળું)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/8 ચમચી મરી
- 3 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 1 ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 3 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 2 કપ રાંધેલા ચોખા (લાંબા અનાજ)
- 4 થી 6 કપ ચિકન સૂપ
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી સુકા તુલસીનો છોડ (અથવા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ)
- 1 કપ પરમેસન પનીર (લોખંડની જાળીવાળું)
- 2 tablespoons માખણ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચિકનના સ્તનોને 1 1/2 ઇંચની ટુકડાઓમાં કાપો અને મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ.
- ભારે શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મધ્યમ ગરમી પર ઓલિવ તેલ ગરમી. ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો, અને ટેન્ડર સુધી 5 મિનિટ સુધી રાંધવા, વારંવાર stirring.
- પછી ચટણીના ટુકડાને સૉસપૅનમાં ઉમેરો, અને રાંધવા અને જગાડવો જ્યાં સુધી ચિકન થોડો ભુરો થતો નથી, લગભગ 3 મિનિટ. ચોખા ઉમેરો, અને કોટ જગાડવો. મધ્યમ ગરમી પર 2 મિનિટ માટે કૂક, સતત stirring.
- 1 કપ ચિકન સૂપને શાક વઘારવાનું તપેલું ઉમેરો, અને રાંધવા સુધી રાંધવા, સતત stirring.
- ચોખાને પ્રવાહીમાં આવરી રાખવા માટે ચિકન સૂપ ઉમેરવાનું ચાલુ રાખવું, વારંવાર stirring. ખાતરી કરો કે મોટાભાગના પ્રવાહીને ચોખા દ્વારા શોષણ કરવામાં આવે તે પહેલાં તમારે વધારે ઉમેરો. કુલ રાંધવાના સમય લગભગ 25 મિનિટ જેટલો હોવો જોઈએ, અથવા જ્યાં સુધી ચોખા ટેન્ડર ન હોય ત્યાં સુધી.
- પીરસતાં પહેલાં તુલસીનો છોડ, પનીર અને માખણને સૉસપૅનમાં ઉમેરો અને ઓગળે જગાડવો.
- પોટને કવર કરો અને ગરમીથી પાંચ મિનિટ સુધી ઊભા રહો, પછી તરત જ સેવા આપો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 871 |
કુલ ચરબી | 47 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 20 ગ્રામ |
કોલેસ્ટરોલ | 226 એમજી |
સોડિયમ | 849 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 33 જી |
ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
પ્રોટીન | 75 ગ્રામ |