સીધું અને સ્વાદિષ્ટ લંચ અથવા સપર ડીશની શોધમાં તમે તંગને હરાવી શકતા નથી. પ્લેટમાં એકને ખાસ કરીને બાજુ પર ચપળ કચુંબર સાથે જોવા માટે કંઈક ખૂબ દિલાસો છે આ સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, ડુંગળી અને ગ્રેયરી ટેર્ટ રેસીપી પર ઘણી ભિન્નતા છે, જે આવશ્યકપણે પનીર અને ડુંગળી flan છે, જે થાઇમના ઉમેરા સાથે અન્ય ભરવાના તત્વો સાથે એટલી સારી રીતે કામ કરે છે.
આ રેસીપી સિમોન હોપકિન્સનની વિખ્યાત પુસ્તક, ધ શાકાહારી વિકલ્પ છે.
તમને જરૂર પડશે
- પેસ્ટ્રી માટે:
- 65 જી / 1 1/3 ઓઝ. માખણ (ઠંડા, સમઘનનું કાપી)
- 100g./3 1/2 ઓઝ લોટ (સાદા)
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 - 2 tbsp. પાણી (આઇસ્ડ)
- ભરવા માટે:
- 55 જી .2 ઓઝ માખણ
- 750 જી ./26 ઓઝ ડુંગળી (સફેદ, છાલ અને ખૂબ જ પતળા કાતરી)
- 1 મોટી ઇંડા
- 2 મોટી ઇંડા yolks
- 200ml ./3/4 કપ ડબલ ક્રીમ
- 2 ચમચી મસ્ટર્ડ (ડીજોન)
- 1 ચમચી પાંદડા (થાઇમ)
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ સફેદ મરી સ્વાદ
- 60 ગ્રામ / 1 1/3 ઔંસ ગ્રેયરી ચીઝ (તાજી લોખંડની જાળીવાળું)
- સ્વાદ માટે તાજી લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે, ખોરાક પ્રોસેસરમાં માખણ, લોટ અને મીઠું સાથે સંક્ષિપ્તમાં પ્રક્રિયા કરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ દંડ બ્રેડક્રમ્સમાં જેવું નથી. હવે મોટા મોટા બાઉલમાં ટીપ કરો અને ઠંડા હાથ અથવા ટેબલ છરી સાથે ધીમેથી મિશ્રણ કરો ત્યાં સુધી પાણીમાં ધીમેથી ભળી દો. કણક થોડું ભેળવી, પછી રોલિંગ પહેલાં ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે એક પ્લાસ્ટિક બેગ અને ફ્રિજ માં ઠંડી મૂકવામાં.
- ભરવા માટે, વિશાળ, છીછરા પાનમાં માખણ ઓગળે. ડુંગળીમાં ટીપ અને ખૂબ નમ્રતાપૂર્વક ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ, અથવા જ્યાં સુધી 1 કલાક સુધી મધ્યમ ગરમી પર પરસેવો, ત્યાં સુધી સોનેરી અને સંપૂર્ણપણે નરમ નિસ્તેજ. કૂલ
- વચ્ચે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ° સે / ગેસ માર્ક 4 માં, અને ગરમી માટે સપાટ પકવવાના શીટને અંદર મૂકો (તે ખાડોના આધારને સારી રીતે તૈયાર કરવા માટે મદદ કરશે).
- પેસ્ટ્રીને થોડું ફ્લાલ્ડ સપાટી પર ઘાટ કરો કારણ કે તમે હિંમત કરો, પછી 20 સે.મી. ટર્ટ ટીન, 3 સેમી ઊંડા રેખાને વાપરો. એક કાંટો સાથે આધાર પ્રિક. વરખ અને સુકી બીન સાથે પેસ્ટ્રી કેસને રેખા કરો, ગરમ પકવવા શીટ પર સ્લાઇડ કરો અને આશરે 15-20 મિનિટ માટે 'અંધ' બનાવો. વરખ અને કઠોળ દૂર કરો અને પૅટ્ટી કેસને વધુ 10 મિનિટ અથવા પકાવવા માટે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં પાછા ફરો, જ્યાં સુધી તે સોનેરી, ચપળ અને સારી રીતે રાંધવામાં આવે, ખાસ કરીને આધાર.
- ઇંડા, ઈંડાની ઝીણી, ક્રીમ, મસ્ટર્ડ અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ પાંદડા મિક્સ કરો. ડુંગળી, સિઝનમાં કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કરો અને પેસ્ટ્રી કેસમાં મિશ્રણને ખૂંટો. સપાટી પર ગ્રેયરી છંટકાવ અને ઉદારતાપૂર્વક કેટલાક જાયફળ પર છીણી. લગભગ 45 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું, અથવા ભરવા સુધી સમૃદ્ધ સોનેરી રંગ છે અને સ્પર્શ માટે માત્ર પેઢી. ખાવું પહેલાં 10 મિનિટ માટે ઊભા છોડી દો.