મરઘાં બનાવવી

આસ્થાપૂર્વક અત્યાર સુધીમાં, મેં તમને ખાતરી આપી છે કે તમે તૈયાર કરાવતા કોઈ પણ ભાગને તમે કરી શકો તે માટે કાં તો પીવાનું સૌથી મહત્ત્વનું વસ્તુ હોઈ શકે છે. તે આવશ્યકપણે મહત્વનું છે જો તમે રાંધવાની પદ્ધતિ પસંદ કરેલી હોય જે શુષ્ક ગરમીનો ઉપયોગ કરે છે , જેમ કે ગ્રેિલિંગ અથવા ધુમ્રપાન તેથી, જ્યારે તે તમારી બેકયાર્ડ રાંધવાની વાત આવે છે, ત્યારે તમારે એક લવણ સાથે પ્રારંભ કરવાની જરૂર છે.

એ લિટલ સાયન્સ

લવણ એક મીઠું પાણીનું મિશ્રણ છે. જયારે તમે માંસને માંસ કરતા વધુ મીઠું રાખો છો, ત્યારે પ્રવાહી પ્રવાહી સેલ દિવાલોથી માંસમાં વહે છે, જે ભેજને ઉમેરે છે.

તમે તેને ચિકન સ્તનના વજન દ્વારા તપાસો અને પછી તેને થોડા કલાકો માટે મીઠું પાણીમાં નાખી મૂકી શકો છો, ફરીથી દૂર કરો અને તેનું વજન કરો. તે ચિકન સ્તન હવે ભારે છે. ઉમેરવામાં વજન પાણી સ્વરૂપમાં માંસ અંદર છે. ભેજ ઉમેરીને વધુમાં, મીઠું પ્રોટીનને તોડે છે અને તેથી માંસને ટેન્ડર કરે છે.

માપ

સામાન્ય દળ 1 નું ટેબલ મીઠું પાણીના 1 ગેલન જેટલું છે. કોશર અને બરછટ મીઠાં, જે સરળ વિસર્જન કરે છે તે વોલ્યુમથી વજનમાં હળવા હોય છે જેથી તમે ગેલન દીઠ 1 1/2 કપ કોશેર મીઠું ( મીઠું વિશે વધુ વાંચો) નો ઉપયોગ કરવા માંગો છો. આ આયોડિન વગર પ્રમાણિત મીઠું પર આધારિત છે. તમે જાણો છો કે તમારા ખારા બરાબર છે જો તે કાચા ઇંડાને ફ્લોટ કરશે આ માપવાનો બીજો રસ્તો, કારણ કે કદાચ તમારી પાસે કેટલાક મરઘાં વસ્તુઓ માટે ગેલનની જરૂર નથી, પાણીના કપ દીઠ 1 ચમચી મીઠું વાપરવું.

મૂળભૂત

મરઘાં લો કે જે તમે ઈંડાનો ઉપયોગ કરો છો અને યોગ્ય કદના કન્ટેનરમાં મૂકો છો.

મરઘાને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો, વત્તા ત્રણ વધુ ઇંચ. જરૂરી મીઠાની માત્રા નક્કી કરવા માટે પાણીનું માપ લો. એક વાટકીમાં મીઠું મૂકો અને મીઠું ઓગળવા માટે પૂરતી ઉકળતા પાણી (અલબત્ત પૂર્વ-માપવામાં) માં રેડવાની છે. આને તમારા કન્ટેનરમાં રેડો અને બાકીના પાણી (બરફનો ઠંડી) અને પછી મરઘાં ઉમેરો.

હવે તમે બ્રિનેંગ છો. જ્યારે મરઘા લવણમાંથી બહાર આવવા તૈયાર છે, તેને દૂર કરો, વીંછળવું, અને ડ્રેઇન કરો. તે હવે રસોઇ કરવા માટે તૈયાર છે. દરિયાઈને તોડવી જોઈએ અને બધું જ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જશે.

કેટલુ લાંબુ?

ખૂબ લાંબી બરછટ ખરાબ વસ્તુ બની શકે છે (ખૂબ મીઠું, વગેરે) તેથી, ખૂબ ખૂબ કરતાં ખૂબ જ ઓછી બાજુ પર ભૂલ કરવી શ્રેષ્ઠ છે. સામાન્ય રીતે, પાઉન્ડ દીઠ એક કલાક માટે મરઘાં બ્રિન્સ. જો કે, મરઘાંની જાડાઈ (અથવા સમૂહ) વજન કરતાં વધુ મહત્વની છે. એક સંપૂર્ણ ચિકન 6 થી 10 કલાક વચ્ચે ક્યાંક ખીલવું જોઈએ, પરંતુ સમગ્ર ચિકનને કાપીને 4 કલાકથી વધુ નરમ બનાવવું જોઇએ. એક કોર્નિશ રમત મરઘી લગભગ એક કે બે કલાકમાં રસોઇ કરવા માટે તૈયાર થઈ જશે , જ્યારે સમગ્ર, મોટા ટર્કીને ઓછામાં ઓછા 24 કલાકની જરૂર પડશે.

બધા રાંધણની જેમ, બ્રિનેંગ એ કંઈક છે કે જેની સાથે તમે પ્રયોગ કરો અને તમારા પોતાના સ્વાદને વ્યવસ્થિત કરો અને તમારા સ્વાદને આપવા માટે કેટલાક જડીબુટ્ટીઓ, મસાલાઓ અને શાકભાજીમાં વાત કરો. તમે મારા કેટલાક વાનગીઓ પર એક નજર કરી શકો છો