કરન્ટસમાં કુદરતી રીતે પેક્ટીન અને એસિડિટીનું સંપૂર્ણ મિશ્રણ હોય છે, જે વ્યાપારી પેક્ટીન ઉમેરવાની જરૂર વગર સારા જેલની ખાતરી કરે છે. પરિણામ એ ફળની જેમ તેજસ્વી રંગથી સ્વાદિષ્ટ જામ છે.
આ એક નાનો બેચ રેસીપી છે કારણ કે કરન્ટસ શોધવામાં મુશ્કેલ અને ખર્ચાળ હોઈ શકે છે જ્યાં સુધી તમે તમારા પોતાના ન વધો પરંતુ જો તમે તેમને પુષ્કળ પ્રમાણમાં આશીર્વાદિત કરો છો, તો બધાંથી, આ વાનગીને બમણી કરો.
ધ્યાનમાં રાખો કે તમામ જામ્સની જેમ, તમારા લાલ કિસમન્ટ જામ તે ઠંડું પાડશે કારણ કે તે ઠંડુ છે. તે હજી પણ હૂંફાળું છે જ્યારે તે હજુ પણ ગરમ છે.
ઉકળતા પાણીના સ્નાન પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવેલી લાલ કિસમન્ટ જામના જાર એક વર્ષ સુધી નહી, બંધ ન રાખશે. જામ તે પછી પણ ખાય સુરક્ષિત છે, પરંતુ ગુણવત્તામાં ઘટાડો થશે. એકવાર ખોલેલું, જમણાને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો, જેમ તમે સ્ટોર-ખરીદેલી જામ સાથે કરો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પા ગેલન / 900 ગ્રામ તૈયાર લાલ કરન્ટસ
- 2 1/4 કપ / 510 ગ્રામ ખાંડ
- 1/4 કપ / 59 મીલી પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- કરન્ટસ ધોવા અને તેમને તેમના દાંડામાંથી દૂર કરો. ટિપ: કરન્ટસ ફ્રીઝ કરો, હજી પણ તેમના દાંડી પર, પ્રથમ. જ્યારે તેમને સ્થિર કરવામાં આવે ત્યારે દાંડીમાંથી તેને દૂર કરવું સરળ બનશે. રેસીપી સાથે આગળ વધતાં પહેલાં ફળને પીગળી જવાની જરૂર નથી.
- તમારા કેનિંગ બરણીઓની જંતુરહિત કરો
- જ્યારે જાર જંતુરહિત હોય છે, ત્યારે મોટી, બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ વાસણોમાં લાલ કરન્ટસ અને પાણી મૂકે છે (કોઈ કાસ્ટ આયર્ન નહીં જ્યાં સુધી એનેમેડલ ન હોય, અને એલ્યુમિનિયમ નહીં). આસ્તે આસ્તે એક બટાટા માસર અથવા વાઇન બોટલ તળિયે સાથે કરન્ટસ વાટવું. ખાંડ ઉમેરો મધ્યમ ઓછી ગરમી પર મિશ્રણ રસોઇ, ખાંડ વિસર્જન માટે સતત stirring.
- એકવાર ખાંડને સંપૂર્ણ રીતે વિસર્જન થઈ જાય તે પછી, ઉષ્માને ઉકળવા અને ઉકળવા, ઘણી વખત stirring, ત્યાં સુધી જામ જેલ બિંદુ સુધી પહોંચે છે. ગરમીમાંથી લાલ કિસમન્ટ જામ દૂર કરો અને કોઈ પણ ફીણને સપાટી પર રચિત કરો.
- જો જામ જારના સ્થાનાંતરિત થતાં પહેલાં જેલ પહોંચે છે, તો જાર તૈયાર થાય ત્યાં સુધી ગરમીથી જામ દૂર કરો. જાર ભરીને જમ પાછા ફરી સણસણખોરી પર જગાડવું.
- લૅડલને 1/4 થી 1/2-ઇંચના હેડસ્પેસ છોડીને વંધ્યીકૃત જારમાં ગરમ જામ. ડબ્બામાં ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ. તમે ફક્ત જારને કૂલ કરવા અને પછી તેને 3 મહિના સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો. ઓરડાના તાપમાને લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે, 5 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં જારની પ્રક્રિયા કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 28 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 0 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |