અથાણાંના આદુ માટે આ સરળ બનાવવા માટેની રીત તાલત શુદ્ધિકરણ કરે છે જે તમારા સુશી અથવા સશિમી રેસ્ટોરન્ટ્સમાં સેવા આપતી ગરી જેવી ચાખી છે. જો તમે ગુલાબી-રંગીન વ્યાવસાયિક સામગ્રી માટે ઉપયોગમાં લો છો, તો નોંધ લો કે આમાં પ્રકાશની ધાતુ રંગ હશે.
જો તમે સુશી અને સાશમી બનાવવા (અને ખવડાવવા!) આનંદ માણો, આ હોમમેઇડ વર્ઝન સાથે વ્યાપારી પિકર કરી આદુનો બદલો. તે માત્ર સારી જ સ્વાદ કરશે, અને તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી સંસ્કરણમાં ફૂડ કલરિંગ અને અન્ય શંકાસ્પદ ઘટકોને છોડશો.
તમને જરૂર પડશે
- 5 ઔંસ આદુ રુટ
- 1/2 કપ ચોખા સરકો
- 3 tablespoons પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વત્તા 2 ચમચી ખાંડ (અથવા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વત્તા 1 ચમચી મધ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- આદુ રુટ છાલ. વનસ્પતિ પકડનારની સરખામણીએ તીવ્ર છંટકાવની છરી સાથે હું આ સરળ કરું છું. તે વિભાગોમાં પ્રથમ ઘૂંટણની રુટને કાપીને મદદ કરે છે જેથી તમે રૂટના પ્રત્યેક વિભાગની બધી બાજુએ મેળવી શકો.
- પાતળું આદુ રુટ સુપર પાતળા સ્લાઇસ. આ ભાગ માટે હું વનસ્પતિ પીલરનો ઉપયોગ કરું છું. સુશી રેસ્ટોરન્ટમાં પીરસવામાં આવેલા અથાણાંના આદુનું અનુકરણ કરવું, અને શ્રેષ્ઠ પોત મેળવવા માટે, રુટના અનાજ (ટૂંકું ક્રોકાકટ) પર કાપી નાખો. તેના બદલે, એકથી 2-ઇંચ લાંબી, પારદર્શક પાતળી સ્લાઇસેસ માટે લક્ષ્ય, વ્યક્તિગત વિભાગો પર લંબાઈથી કામ કરો.
- મીઠું ઘસવું અને તમારા સ્વચ્છ હાથ સાથે આદુને કાતરી કરો. ખરેખર તેને સારી મસાજ આપો. રેફ્રિજરેટરમાં 6 કલાક અથવા રાતોરાત (કેટલાક વધારાના કલાકોને નુકસાન થતો નથી) માટે આવરી લેવામાં આવતી વાટકીમાં મીઠું ચડાવેલું આદુ બેસી દો.
- વધારાની મીઠું દૂર કરવા માટે ઠંડા પાણીમાં આદુને છૂંદો.
- ફરીથી સ્વચ્છ હાથનો ઉપયોગ કરવાથી, મોટાભાગના પ્રવાહીને છોડવા માટે આદુને સ્વીઝ કરો. પ્રવાહીને કાઢી નાખો. ઢીલી રીતે આદુને સ્વચ્છ માં પૅક કરો (આ રેસીપી માટે બરણીને સ્થિર કરવી જરૂરી નથી) 1/2-pint canning jar.
- ચોખાના સરકો, પાણી અને ખાંડ અથવા મધને નાના, બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ પોટમાં મૂકો. મધ્યમ ગરમી પર જગાડવો જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન ન થાય. ગરમી ઉઠાવી અને મિશ્રણને બોઇલમાં આવવા દો. જલદી તે કરે છે, ગરમી બંધ કરો.
- આદુ પર પ્રવાહી લવણ રેડો. કોઈપણ હવાના પરપોટાને દબાવવા માટે ચમચીના પાછળનો ઉપયોગ કરો અને ખાતરી કરો કે આદુ સંપૂર્ણપણે લવણમાં ડૂબી જાય છે.
- પૂર્ણપણે કવર કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 6 મહિના સુધી સ્ટોર કરો. ઓરડાના તાપમાને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે, ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં 10 મિનિટ માટે પ્રક્રિયા કરો ( ઉચ્ચ ઊંચાઇ કેનિંગ માટેનો સમય સમાયોજિત કરો).
શું તમે રેફ્રિજરેટરમાં તમારા અથાણું સુશી આદુ સ્ટોર કરો છો અથવા તે કરી શકો છો, તેને બનાવવા માટે ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા સુધી તે ખાવું નહી કે જેથી સ્વાદોનો સમય અને સુંવાળી હોય. જો તમે તેને કરતાં વહેલા ખાય તો, સ્વાદ કઠોર હશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 9 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 2 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |