ચૌદ-ફ્રેઇય્ડ (ઉચ્ચારણ "શો-એફઆરડબલ્યુએએચ") એક શબ્દ છે જે રાંધણ કલાના બે અર્થો ધરાવે છે. મૂળરૂપે, તે રાંધેલ ચિકનની વાનગી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે તેના રસોઈ પ્રવાહીમાંથી બનેલા જેલીડ ચટણીમાં ઠંડુ અને સ્નાન કરે છે.
આજે, ચૌદ-ફ્રેઇય્ડ શબ્દ મોટેભાગે ચટણીને વર્ણવવા માટે વપરાય છે. પરંતુ ચિકન વાની જેમાંથી ચટણી તેનું નામ મળે તે વધુ રસપ્રદ છે
સૌ પ્રથમ, ચૌદ-ફ્રેઈડ એક ફ્રેન્ચ શબ્દ છે જે શાબ્દિક રીતે "હૉટ-કોલ્ડ" શબ્દ છે. આનું કારણ રાંધણ મૂળ વાર્તાના ધુમ્મસથી અસ્પષ્ટ છે, જેનું ઉદાહરણ "અસુરક્ષિત ભૂલ" શૈલી અથવા "માગણી માસ્ટર" શૈલીનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.
આ બાદમાં ઘણીવાર આશ્ચર્યજનક ઘટકનો પણ સમાવેશ થાય છે (એટલે કે ઉમરાવોની એક ગેંગ કલાક પછી રસોડામાં તૂટી જાય છે અને ખોરાકની માગ કરે છે).
Chaud-froid મૂળ વાર્તા બીજા પ્રકાર છે. તેમાં ડ્યુક ઓફ પિની-લક્ઝમબર્ગનું લક્ષણ છે, જે એક આબેહૂબ ભોજન સમારંભનું આયોજન કરે છે, જે ફક્ત રાજા દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે. તેના કિલ્લામાં પાછા ફર્યા બાદ, ભૂખ્યા ડ્યુકને શોધે છે કે તહેવારના અવશેષો એ ઠંડા ચિકનની એક વાનગી છે, જે તે તેમનું નિવાસ કરે છે, તે એટલું સારી રીતે માણી રહ્યું છે કે તે પાછળથી તે તેના રસોઇયાને પૂછે છે કે તે બરાબર તે પ્રજનન કરશે. આ વિરોધાભાષી નામ ચૌદ-અસ્થિભંગ એ જાણીજોઈને નાનો હિસ્સો જેવા સ્વાદની વાનગી બનાવવા માટે વિરોધાભાસ વિરોધાભાસ વ્યક્ત કરે છે.
રાંધણ મૂળ કથાઓ જાઓ, આ વધુ ભરોસાપાત્ર રાશિઓ પૈકીનું એક છે. કોઈ પણ વ્યક્તિ જે ક્યારેય ભૂખ્યા અને નમસ્કારથી ઉગાડવામાં આવે છે તે ફ્રિજથી સીધા ચુનચૂંટણીને પોતાને જૂના પિનીમાં ઓળખશે. તેમની અને તમે વચ્ચેનો તફાવત એ છે કે તે બીજા દિવસે તેના રસોઇયામાં જઈ શકે છે અને તેને નકલ કરવા માટે, જેલીની જિગલી બિટ્સની નીચે, આપણે તેનો સામનો કરવો જોઈએ, તે સ્વર્ગીય બચ્ચાને ઠંડા ચિકન બનાવે છે.
આ એન્શીયન રેગ્માઇમનો યુગ છે, જે વ્યક્તિગત સુખી, રાંધણ અથવા અન્યથા અનુસરવામાં તેના સંયમ માટે જાણીતા નથી, રસોઇયા પોતાને છીનવી નાખે છે, ત્રણ ટાયર્ડ ખાદ્ય ચુસ્ત પથ્થર પર ચોડ-ફ્રોઇડની સેવા આપે છે, જેમાં ટ્રાફલ્સ, લાર્ક માતૃભાષા અને શણગારવામાં આવે છે. અન્ય વાનગીઓ, અને કોક્સકોમ્બ દ્વારા તાજ (જો તમે પરિચિત ન હોવ તો, તે લાલ ફ્લૉપી વસ્તુ છે કે જે પાળેલો કૂકડો માથા ઉપર રહે છે).
અને આમ એક દંતકથા થયો હતો.
તેનાથી વિપરીત, આ દિવસોમાં ચૌદ-ફ્રેઇમ શબ્દ લગભગ હંમેશા જેલીડ ચટણીનો ઉલ્લેખ કરે છે જેનો ઉપયોગ પેલેટર્સ અથવા કોટ ચિકન સ્તનો અથવા અન્ય રાંધેલા અને ઠંડકવાળી વસ્તુઓ (સામાન્ય રીતે મરઘાં) ને સજાવટ માટે કરવામાં આવે છે. લાક્ષણિક રીતે તે વેલાઉટીસ સૉસમાં જિલેટીન ઉમેરીને, અથવા અર્ધ-ગ્લેઝ અથવા બેચમલ ચટણી દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.
તે સરળ aspic માટે ક્રીમ ઉમેરીને પણ કરી શકાય છે. એક ચપટીમાં, મેયોનેઝ કોલી તરીકે ઓળખાતી ચૉડ-ફ્રેઇડેડ અવેજી બનાવવા માટે, જિલેટીનને મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમમાં ઉમેરવાનું શક્ય છે.