ટોમ યમ કૂંગ તમામ થાઈ સૂપ વાનગીઓમાં સૌથી પ્રસિદ્ધ છે, અને અધિકૃત ટોમ યમ કૂંગ સૂપ નાળિયેર દૂધ વિના છે અને તમામ ચાર પ્રખ્યાત થાઈ સ્વાદો-ખારા, ખાટી, મીઠી અને તીખી છે. આ ટોમ યમ કૂંગની રેસીપી દરેક સ્લર્પ સાથે સ્વાદના તીવ્ર અને ઝંખનાવાળી તહેવાર પૂરી પાડે છે અને ઠંડા અથવા ફલૂના બગાડ માટે ઉત્તમ ઉપાય છે કારણ કે તે તરત જ તમારા સાઇનસને સાફ કરશે અને તમને ગરમ કરશે. તે ખૂબ પૌષ્ટિક પણ છે અને કોઈપણ ડિનર પાર્ટીમાં પ્રભાવિત છે.
આ રેસીપી તમને નારિયેળનું દૂધ (જે પછી સૂપ ટોમ ખા બનાવે છે) ઉમેરવાનો વિકલ્પ આપે છે અથવા તેને છોડી દે છે. જો તમે સમૃદ્ધ-સ્વાદિષ્ટ સૂપ પસંદ કરો, તો તેને ઉમેરવાનો પ્રયત્ન કરો; જો તમે સ્પષ્ટ સૂપ પસંદ કરો છો, તો તેને વિના પ્રયાસ કરો
તમને જરૂર પડશે
- 6 કપ ચિકન સ્ટોક
- 2 દાંડીઓ
- લીમોંગ્રાસ (નાજુકાઈ; અથવા 3 ચમચી ચટણી / બાટલીમાં તૈયાર લેમોનગ્રેસ અથવા, 3 લીંબુના સ્લાઇસેસનો વિકલ્પ)
- 2 થી 3
- કાફીર ચૂનો પાંદડા (મોટાભાગના એશિયન ખાદ્ય સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકાય છે; અથવા 1/2 ચમચી ચૂનો ઝાટકો)
- 3 થી 4 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 ચમચી
- ગેલંગલ (અથવા આદુ;
- 1 તાજા
- લાલ મરચું (નાજુકાઈ; અથવા 1 થી 2 ચમચી થાઈ મરચું ચટણી, અથવા 1/2 થી 3/4 ચમચી સૂકાં મરચું અથવા
- લાલ મરચું મરી )
- તાજા શીતક મશરૂમ્સની એક મુઠ્ઠીભરી (કાતરી)
- 1 ચૂનો
- 2 tablespoons
- માછલીની ચટણી (જો તમે ફિશ સોસની ગંધને નાપસંદ કરો છો, તો અવેજી માટે નીચે જુઓ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ
- 12 માધ્યમ ઝીંગા (છાંડેલું અને નિરુત્સાહિત)
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1/4 કપ તાજા
- ધાણા (અથવા, પીસેલા પાંદડાં)
- વૈકલ્પિક: 1 મદદરૂપ બ્રોકોલી
- વૈકલ્પિક: ચેરી ટમેટાં
- વૈકલ્પિક: બાળક બૉક ચોય
- વૈકલ્પિક: 1/2 કપ નારિયેળનું દૂધ (અથવા કાર્નેશન બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ છે - બાદમાં તેનો ઉપયોગ પરંપરાગત ટોમી યમ કૂંગ માટે થાઇલેન્ડમાં થાય છે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉચ્ચ ગરમી પર એક મોટા દેગમાં સ્ટોક મૂકો. તાજા lemongrass- વત્તા ચૂનો પાંદડા ઉપયોગ જો નાજુકાઈના lemongrass- અને leftover lemongrass દાંડીઓ ઉમેરો બોઇલ લાવો
- જ્યારે સૂપ પરપોટાનો બોઇલ પહોંચે છે, ગરમીને માધ્યમથી ઘટાડે છે અથવા જ્યાં સુધી તમે સરસ સણસણખોરી નહીં મેળવો છો. લસણ, ગેલંગલ અથવા આદુ, મરચું, મશરૂમ્સ, ચૂનો રસ, માછલી ચટણી અને સોયા સોસ ઉમેરો. સારી જગાડવો અને 3 મિનિટ સણસણવું.
- જો ઝીંગા વત્તા અન્ય શાકભાજી ઉમેરો, તો ઉપયોગ કરીને. ઝીંગા ગુલાબી અને ભરાવદાર (લગભગ 3 મિનિટ) સુધી સણસણવું.
- ગરમીને મધ્યમથી ઓછી કરો અને નાળિયેરનું દૂધ અથવા કાર્નેશન દૂધ (જો વાપરી રહ્યા હોય) ઉમેરો. હવે મીઠું, ખાટા, અને મસાલેદાર સંતુલન શોધી, સૂપ સ્વાદ-પરીક્ષણ. જો મીઠાની અથવા પર્યાપ્ત સ્વાદિષ્ટ ન હોય તો, 1 ચમચી વધુ માછલી ચટણી અથવા સોયા સોસ ઉમેરો. જો ખૂબ ખાટી, વધુ ખાંડ ઉમેરો જો ખૂબ મસાલેદાર હોય (ટોમ યમ મસાલેદાર છે!), થોડું નાળિયેર અથવા કાર્નેશન દૂધ ઉમેરો. જો ખૂબ ખારી હોય, તો ચૂનો રસ અન્ય સ્ક્વિઝ ઉમેરો.
- વધારાના મસાલા અથવા સ્વાદ માંગો જેઓ માટે, થાઈ નામ Prik પાઓ મરચાંના ચટણી એક dollop, ક્યાં તો સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી અથવા હોમમેઇડ ઉમેરો. તે નાની વાનગીઓમાં બાજુ પર પણ પીરસવામાં આવે છે, તેથી પ્રત્યેક વ્યકિત તે પસંદ કરે તેટલું ઉમેરી શકે છે.
- લોટલ સૂપ બૉઉલ અને તાજાંના ધાણાના ઉનાળા છંટકાવ સાથે.
જેઓ માછલીની ચટણીની ગંધ નાપસંદ કરે છે, અવેજીમાં 1/2 ચમચી ઘેરા સોયા સોસ વત્તા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નિયમિત સોયા સોસ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 169 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 17 એમજી |
| સોડિયમ | 1,720 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 28 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 14 ગ્રામ |