સ્ટ્રોફોલી, ચપળ-તળેલી કણકના નાના દડા, એક માળા જેવા આકારનો અથવા પિરામિડમાં ભરાયેલા અને મધ ગ્લેઝ અને રંગબેરંગી કેન્ડી છંટકાવ અને / અથવા મધુર ફળ સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, હવે પરંપરાગત નાતાલના નાતાલનાં દિવસે રાત્રિભોજન જો કે, તેમને લા કુકીના નેપોટેલેનામાં પરિચયમાં , કાર્લો ફ્રાન્સિસ્કોની કહે છે કે તેમના સમાવેશ પ્રમાણમાં તાજેતરના છે. તેઓ 1634 થી ઇટાલિયન રસોઈકળા પુસ્તકમાં ઘણી વખત ઉલ્લેખ કરે છે પરંતુ તે પુસ્તકના ક્રિસમસ મેનૂમાં શામેલ નથી.
સ્ટ્રોફોલીની વાનગી ઘણી જૂની છે, જેમ કે ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં ભિન્નતાની હાજરી દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે - તે ગ્રીકોના લ્યુક્યુમેટ્સ સાથે સંકળાયેલા છે, અને પ્રિપેઝીઝને પણ તે મુજબ ઇટાલિયન યહૂદીઓ હનુક્કાહ માટે બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- ડૌગ માટે:
- 3 1/3 કપ / 400 જી લોટ
- 4 ઇંડા
- 1 ચમચી અનાજ દારૂ
- 1 પેટ માખણ (નાના અખરોટનું કદ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 1/2 ઝાટકો લીંબુ
- 1/2 ઝાટકો નારંગી
- 1 ચપટી સમુદ્ર મીઠું (દંડ)
- 2 ક્વાર્ટ્સ ઓલિવ તેલ (અથવા ફ્રાઈંગ માટે પૂરતી)
- ગ્લેઝ અને સેવા આપતા માટે:
- 3/4 પાઉન્ડ / 300 ગ્રામ મધ
- 3/4 કપ / 150 ગ્રામ ખાંડ
- 1/3 કપ પાણી
- 2 ઔંસ ડાયવોલિલ્લી (નાનું, વિવિધ રંગીન મધુર બદામ)
- 4 મધુર ચૅરી (અડધી)
- 2 ઔંસ / 50 ગ્રામ મધુર નારંગી છાલ (અડધા પાતળો પાસાદાર અને દંડ સ્ટ્રીપ્સમાં અડધો ભાગ)
- 2 ounces / 50 ગ્રામ મધુર સિટ્રોન (અર્ધ પાતળો પાસાદાર અને દંડ સ્ટ્રીપ્સમાં અડધા ભાગ)
- 2 ઔંસ / 50 ગ્રામ કેરેન્ટેડ તરબૂચ છાલ (અડધા પાતળો પાસાદાર અને દંડ સ્ટ્રીપ્સમાં અડધો ભાગ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક વહેવારુ કણક બનાવવા માટે કણક માટે ઘટકોને ભેગું કરો, તેને સારી રીતે માટી કરો અને તેને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક સુધી આવરી દો.
- તમારા ટુકડાને કાપીને ટુકડા કરો અને તમારા આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને તમારા ગુલાબી તરીકે પાતળા તરીકે સર્પ બનાવવા અને તેમને 1/4 ઇંચ-લાંબી ટુકડાઓમાં કાપી નાખો.
- ભુરો સુધી ગરમ તેલમાં થોડા સમયે ટુકડા કરો અને શોષક કાગળ પર ડ્રેઇન કરો. થોડોક પછી તૈલનું તેલ શરૂ થવું જોઈએ, અને સૂકાથી પોટને ઓવરફ્લો કરો, તેલ બદલો
- બીજા, પ્રાધાન્યમાં રાઉન્ડ-તળેલી પોટ લો અને તેમાં મધ, ખાંડ અને પાણી મૂકો.
- ફીણનું મૃત્યુ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ ઉકાળો અને તે પીળા થવાનું શરૂ થાય છે. આ બિંદુએ ગરમીને શક્ય તેટલી ઓછી કરો અને સ્ટ્રોફોલી અને પાસાદાર ફળવાળી ફળ ઉમેરો.
- મધ દ્વારા એકસરખી બધું વિતરિત કરવા માટે અને પ્લેટ પર મિશ્રણ બહાર ચાલુ કરવા માટે જગાડવો.
- મધ્યમાં એક છિદ્ર સાથે માળામાં મિશ્રણને આકાર આપો, તમારા હાથને વારંવાર ઠંડા પાણીમાં ડૂબવાથી તમે જાતે બર્ન કરશો
- રિંગ પર મધુર ફળની સ્ટ્રિપ્સ અને ડાયવોલિલિ છંટકાવ અને ચેરી છિદ્રને સમાનરૂપે ગોઠવો.
- સ્ટુફોલી જો આવરી લેવામાં અને વય સાથે વધુ સુધારવામાં આવે તો એક સપ્તાહ અથવા વધુ સમય ચાલશે.