જર્મનીમાં સ્પ્રિટ્સ કૂકીઝ ( સ્પ્ર્ટેજગેબેક ) મુખ્યત્વે માળા અને લાકડીઓના સ્વરૂપમાં હોય છે અને માંસના ગ્રાઇન્ડરનો અથવા પાઇપિંગ બેગ સાથે સ્ટાર-આકારની ડિસ્ક સાથે બનાવવામાં આવે છે.
અમે જાણીએ છીએ કે યુ.એસ.માં સ્પાઇર્ટઝ કૂકીઝ ગુંદર બંદૂક જેવા આકારના કૂકી પ્રેસ સાથે બનાવવામાં આવે છે. કૂકી પ્રેસ 20 મી સદીની શરૂઆતમાં ઉત્પત્તિ ધરાવે છે અને 1930 ના દાયકાથી ખૂબ જ લોકપ્રિય બની હતી. જેમ જેમ ઉત્તર અમેરિકનો બધું જ સમાપ્ત કરે છે તેમ, અમારા સ્પ્રીઝ કૂકી આકારો જર્મન સ્વરૂપોથી ક્રિસમસ ટ્રી, બાર્સ અને રાઉન્ડ કૂકીઝમાં બદલાયા છે.
સ્કેન્ડિનેવિયન આકાર ઘણી વખત ક્રિસમસ ટ્રી, ફૂલો અથવા વિવિધ ડિઝાઇન છે. કૂકી નોર્વેના સંસ્કરણ એસ અને ઓની આકારમાં છે.
માટીરી અને કડક કૂકીઝ પરંપરાગત રીતે માખણ, લોટ, ખાંડ અને ઇંડા સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ ચોકલેટ સ્પ્રીટ્સ બાર કૂકીને અનટ્ટાર્ડ ચોકલેટનો ઉમેરો મળે છે. સ્પ્રિટ્ઝ કણકની ડબલ લેયર મધ્યમાં જામની થોડી ભરેલી છે. મેં અહીં જરદાળુનો ઉપયોગ કર્યો છે, પરંતુ રાસબેરિનાં ઉપયોગ માટે નિઃસંકોચ છે કારણ કે ચોકલેટ સ્પ્રીટ્સ કૂકીસ સાથે સુગંધ સારી છે.
3 ડઝન જર્મન જામ-ભરેલા ચોકોલેટ સ્પ્રીટ્સ કૂકીઝ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- કૂકી ડૌગ:
- 6 ઔંસ / 12 ચમચી / 160 ગ્રામ
- માખણ (નકામું, રૂમ-તાપમાન)
- 1/2 કપ / 100 ગ્રામ ખાંડ
- 1 મોટી / 50-60 ગ્રામ ઇંડા (ખંડ તાપમાન)
- 1/4 ચમચી બદામ અર્ક (અથવા અન્ય સ્વાદ)
- 2 ઔંસ / 50 ગ્રામ ચોકલેટ (unsweetened, ઓગાળેલ અને ઠંડુ. નીચે નોંધ જુઓ, નીચે)
- 2 1/4 કપ / 280 ગ્રામ લોટ (તમામ હેતુ)
- ભરવા:
- 3 ચમચી જામ (જરદાળુ)
- ટોપિંગ:
- 2 ચમચી બદામ (અદલાબદલી)
- 2 ચમચી ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી વાટકીમાં, પ્રકાશ અને fluffy સુધી માખણ અને ખાંડ એકસાથે creaming દ્વારા કૂકી કણક બનાવવા . સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી ઇંડા અને અર્ક માં હરાવ્યું.
- એક નાની ગરમીમાં વાટકીમાં, 10 સેકન્ડની ઇન્ક્રીમેન્ટમાં ચોકલેટમાં માઇક્રોવેવ, દરેક ઇન્ક્રીમેન્ટ પછી stirring.
- ચોકલેટની વાટકી (તાપમાનમાં વધારો) માં કૂકીના કણક સખત મારપીટના થોડા ચમચી મિશ્રણ કરીને ચોકલેટને ટેમ્પર્ડ કરો (જેથી તે હલાવવું નહી, જે કબજે તરીકે ઓળખાય છે). પછી સરળ સુધી સખત મારપીટ માં ચોકલેટ મિશ્રણ.
- લોટ અને મીઠું ઉમેરો, જો અનિચ્છિત માખણ વાપરવું, સખત કણક બનાવવા
- તમે આ કણકનો તરત જ ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તેને રેફ્રિજરેટરમાં એક કે બે દિવસ માટે રાખી શકો છો જો તમે સમય પર ટૂંકા હોય ગરમીથી પકવવું તૈયાર હોય ત્યારે, કૂકી પ્રેસ માટે કણકને ઓરડાના તાપમાને લાવો.
- 350 ડિગ્રી એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી. ઉત્પાદકની દિશાઓ મુજબ કૂકી પ્રેસમાં બાર-આકારની ડિસ્ક દાખલ કરો.
- કૂકીના કણક સાથે ટ્યુબને ભરો અને કૂકીના કણકના સતત રિબનને છૂટાછવાયા કૂકી શીટ પર મૂકો.
- જરદાળુ જામ થોડા teaspoons મૂકે છે કણક ના રિબન મધ્ય નીચે ભરવા . પછી, કૂકીના દબાવવાના ઉપયોગથી, જામની ટોચ પર કણકની બીજી લાંબી રિબન મુકો. ધીમેધીમે કૂકીના કણકને નીચેના સ્તર તરફ નીચે દબાવો, પરંતુ સુશોભન સપાટીને વાટવું નહીં.
- એક નાની વાટકીમાં, ખાંડ સાથે અદલાબદલી બદામ ભરીને ટોપિંગ બનાવવા અને બારના ટોચ પર સમાનરૂપે છંટકાવ કરવો.
- 12 થી 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. જ્યારે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તેમને દૂર કરો છો ત્યારે કૂકીઝ નરમ રહેશે. એક તીવ્ર છરી સાથે ગરમ જ્યારે તેમને 1 ઇંચ લંબાઈ માં કાપો. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે કટ્સ વચ્ચે છરી વાઇપ કરો
- શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે સંપૂર્ણપણે કૂલ. ઓરડાના તાપમાને 1 થી 2 અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરો અથવા લાંબા સમય સુધી સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝ કરો .
નોંધ: બિનસ્વૃત પકવવાની ચોકલેટ પણ એક અમેરિકન ઘટક છે અને તે જર્મનીમાં ઉપલબ્ધ નથી લાગતું. જયારે બિનઉત્પાદિત પકવવાની ચોકલેટ ઉપલબ્ધ નથી, ત્યારે રેસીપીમાં પકવવાના ચોકલેટના દરેક ઔંશ માટે 3 ચમચી ચુસ્ત ચમચી અને કોઈ પીટા ચમચી નહીં.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 230 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 76 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 221 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |