આ પેન્સિલવેનિયા ડચ ઓછી ખાંડના એપલ માખણની વાનગી આ વિસ્તારમાં રહેતા લોકો દ્વારા દરેક પતન કરવામાં આવે છે.
જર્મનો અને ડચ દબાયેલા ફળના રસમાંથી સમાન ઉત્પાદન ખાય છે અને ખાય છે, જેને એપફેલક્રેટ અથવા એપફેલિસરપ્પ કહેવાય છે. રાઈનલેન્ડમાં, જ્યાં પરંપરાગત સફરજનના ઓર્ચાર્ડ્સ ઉગાડવામાં આવે છે, તેને વિશેષતા માનવામાં આવે છે. તેઓ તેનો ઉપયોગ તેમના સાબરબ્રેટન ગ્રેવી અને બટેટા પૅનકૅક્સ પર કરવા માટે કરે છે .
પ્રાચીન ગ્રીસમાંથી ફળ બચાવવા માટે સફરજનના માખણ બનાવે છે. ખાંડની સામગ્રી ઉપર 50% થી વધુ સુધી રાંધવામાં આવે છે ત્યાં સુધી તેને રસોઈ કે રેન્ડરિંગ ફંડે, ઘણીવાર કેનિંગ અથવા રેફ્રિજરેશન વગર.
સફરજનના માખણ અને એપફેલ્સિરૂપ બન્ને ડાર્ક બ્રાઉનને વળાંક આપે છે કારણ કે સફરજનની ખાંડ લાંબા, ધીમા ઉકળતા સાથે કારામેલ થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 6 સફરજન, છાલ, કંટાળો અને ક્વાર્ટર (લગભગ 3 પાઉન્ડ)
- 3/4 કપ વગરના સફરજન સીડર અથવા રસ
- 2 થી 4 ચમચી મીઠાશ (રામબાણનો સીરપ, મધ, ખાંડ)
- 1 ચમચી જમીન તજ
- 1/4 ચમચી જમીન લવિંગ
તે કેવી રીતે બનાવો
- છૂંદેલા, છૂંદેલા અને કટાક્ષવાળા સફરજનને નાના ટુકડાઓમાં તોડીને તેમને શાકભાજીમાં મૂકો. 3/4 કપ વગરના સફરજન સીડર અથવા સફરજનના રસને (ફ્રોઝનથી પુનઃગઠિત કરી શકાય છે), 2 થી 4 ચમચી પસંદગીની મીઠાશ (એગવે સીરપ, મધ અથવા ખાંડ), 1 ચમચી જમીન તજ અને 1/4 ચમચી જમીન લવિંગ ઉમેરો.
- એક બોઇલ લાવો, પછી ગરમી ઘટાડવા, આવરે છે, અને સણસણવું, ઘણી વખત stirring, 1 કલાક માટે. સફરજન ખૂબ જ નરમ હોય છે.
- કવરને દૂર કરો અને અન્ય 1 થી 2 કલાક માટે સણસણવું, વારંવાર stirring, જેથી ફળ બર્ન નથી. આ મિશ્રણ જાડા થઈ જશે અને ઘેરા કથ્થઈને કાણું પાડશે, કારામેલાઇઝ્ડ ખાંડમાંથી.
- જ્યારે તમે રસોઈ બંધ કરો છો ત્યારે વ્યક્તિગત પસંદગી ઉપર છે. ફરીથી, આ ચિત્ર એપલ માખણને બતાવે છે, જ્યાં સુધી તે ચમકતી, સૂકી અને જામ જેવી જામી હતી. તમે હજી પણ સોફ્ટ અને થોડો વહેતું હોય ત્યારે તમે હંમેશા બહાર નીકળવા માટે કરી શકો છો.
એપલ માખણ સાથે તમે શું કરી શકો છો
સફરજનના માખણની સુંદરતા એ છે કે તમે અન્ય વાનગીઓમાં તેને મીઠાશમાં ફેરવી શકો છો.
- સફરજનના માખણના સમાન જથ્થા સાથે ઝડપી બ્રેડમાં અડધા ચરબીને બદલો.
- તે ડુક્કરની માટે એક ઉત્તમ સાથ છે
- પેનકેક પર મેપલ સીરપને બદલે તેને વાપરો, તમારી સવારે ઓટમેલ અને કોટેજ પનીર ઉપર.
- તે તમારી રોજિંદા બ્રેડ પર ફેલાવો. તે ડેરી માખણ કરતાં કેલરીમાં નીચું છે અને તેમાં કોઈ ચરબી નથી.
- Roesti , બટેટા પેનકેક અથવા ડુક્કરનું માંસ ડાચાં પર એપલ માખણ અજમાવો
પેન્સિલવેનિયા ડચ કોણ છે?
પેન્સિલવેનિયા ડચ એ પેન્સિલવેનિયા અને તેનાં વંશજો માટે જર્મન બોલતા વસાહતીઓ દ્વારા રચાયેલ જૂથ છે. લોકો ભૂલથી વિચારે છે કે તેઓ હોલેન્ડથી છે પરંતુ "ડચ" એ "ડ્યુઇશ" નું અમેરિકનકરણ છે, જેનો અર્થ "જર્મન" થાય છે.
પેન્સિલવેનિયા ડચ બધા જ નથી, પણ તે અશિશ છે, જોકે આ એક લોકપ્રિય ગેરસમજ છે. તેઓ લ્યુથેરન અથવા રિફોર્મ, મેનાનોઇટ અથવા તો કૅથલિક પણ હોઈ શકે છે. શબ્દ એ જર્મન વંશના લોકોનો ઉલ્લેખ કરે છે જે પેન્સિલવેનિયામાં સ્થાયી થયા હતા. એમીશ એ ધાર્મિક સંપ્રદાય છે, જેને ઍનાબાપ્ટિસ્ટ્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને ફેન્સી ડચથી વિપરીત સાદો લોકો અથવા સાદો ડચ ગણવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 97 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 9 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 26 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |