મેરીનેટેડ કોરિયન પાંસળી

કોરિયન પાંસળી અથવા Bulgalbi એક મહાન સ્વાદિષ્ટ છે. સામાન્ય રીતે બીફ ટૂંકા પાંસળીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, આ રસદાર પાંસળી માંસની પાતળી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે જેથી તમે વધુ પડતી મજબૂતી વગર ઝડપી રસોઇ કરી શકો.

આ રહસ્ય એ બટરફ્લાયને પાંસળી છે જેને તમે એક હાડકું સાથે એક પાતળું માંસની પાતળી પટ્ટી મેળવી શકો છો. હવે પાંસળીની જાડાઈને આધારે તમે તેનો ઉપયોગ કરવાનો ઇરાદો કરો છો તો તમે એક કટ અથવા ત્રણ કટ પદ્ધતિ કરી શકો છો.

એક કટ પદ્ધતિ તેની બાજુ પર પાંસળી નાખીને અને માંસ દ્વારા મોટાભાગના માર્ગને કાપીને બનાવવામાં આવે છે. પછી તમે ફાડીને બે સમાન છિદ્ર બનાવી શકો છો જે ખૂબ ઝડપથી રાંધશે. જો તમે જે પાંસળાનો ઉપયોગ કરો છો તે ઘાટી છે તો તમે ત્રણ કટ પદ્ધતિ સાથે જવા માગો છો. સમગ્ર વિચાર એ 1/2 થી 1/4 અને ઇંચ જાડા વિશે પણ જાડાઈ મેળવવાનું છે.

ત્રણ ગણો કટ થોડો જટિલ હોઇ શકે છે, તેથી પ્રથમ એક ધીમી લો અને તમે પકડી શકશો. પાંસળીને તેની બાજુએ મુકો અને અસ્થિથી દૂર બાજુ પર કાપી નાખો. લગભગ બધી રીતે કાપીને, તેને એકસાથે રાખવા માટે પૂરતી માંસ છોડીને. તેને વળો અને લગભગ મધ્યમાં લગભગ તળિયે કાપીને. ફરી ચાલુ કરો અને અસ્થિની અંદરથી કાપી નાખો. જમણે થઈ ગયું, તમે પાંસળીને પાતળા સપાટ ભાગમાં ખોલી શકો છો, જે મિનિટોમાં ઉકળે છે અને લાંબા સમય સુધી જોડાયેલી પેશીઓને ભોજન નકાર્યા નથી.

એકવાર તમારી પાંસળી બટરફ્લાય થયા પછી તમે પાંસળીને કાચવા માટે તૈયાર છો.

લાક્ષણિક કોરિયન માર્નિડેમાં સોયા સોસ, આદુ, મધ અથવા ખાંડ જેવી મીઠી મીઠાઈ અને કેટલીક સરળ સીઝનીંગ છે. આ marinade પણ માંસ tenderize અને ઊંડા અંદર સ્વાદો ચાલુ રાખવા માટે અમુક પ્રકારની સરકો અથવા દારૂ સમાવતી હોવી જોઈએ. મોટા સપાટીના વિસ્તાર અને માંસની પાતળવણીને કારણે, તમારે ખૂબ લાંબા સમય સુધી કાપી નાખવાની જરૂર નથી.

આ marinade એક થી બે કલાક સંપૂર્ણ છે.

હવે તે ગ્રીલ માટે સમય છે તમે જેટલું શક્ય તેટલું ઊંચું, સીધું ગરમીમાં છુપાવી શકો છો. કોરિયન શૈલીની પાંસડીઓ થોડી મિનિટોમાં શેકેલા હોવી જોઈએ. પાંસળીને ગ્રીલ પર નાખીને ઢાંકણને બંધ કરો. તેમને 5 મિનિટ આપો પછી ફ્લિપ કરો. તમે જે ખરેખર કરી રહ્યા છો તે માંસને સારી શોધ અને પછી ફ્લિપિંગ આપે છે. કોરિયન પાંસળી માધ્યમ વિશે રાંધવામાં જોઇએ.

કોરિયામાં તમે શોધી શકશો કે માંસ ઝડપથી કાપી શકે છે અથવા તેને કાગળના ઝીણા કાગડા સાથે કાપી દે છે. તે થોડી વિચિત્ર ધ્વનિ શકે છે, પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે કાર્ય કરે છે.

તમે લેસટિસના પાંદડાઓ, લસણ અને થોડો ગોમાંસ લેટીસ આવરણમાં બનાવવા માટે અમુક પ્રકારના ગરમ ચટણી સાથે ચોખા અથવા વધુ પરંપરાગત રૂપે સેવા આપી શકો છો.