આ જામ વસંત સ્ટ્રોબેરી અને રેવંચીનું ઉજવણી છે. બે ફળોનો સંયોજન લાંબા સમયથી લોકપ્રિય છે. આ ખાડો રેવંચી મીઠી મીઠાઈ સ્ટ્રોબેરી સાથે સુંદર લગ્ન. સ્ટ્રોબેરી પણ ઊંડા લાલ જામ માટે બનાવે છે, વાસ્તવિક વત્તા જો તમારું રેવંચી લાલ કરતાં વધુ લીલા હોય છે.
પેક્ટીન વિના જામ બનાવવો એ પેક્ટીન સાથે બનાવવામાં આવેલા સમય કરતાં વધુ સમય લે છે, પરંતુ ઓછામાં ઓછી એક મહત્વનો ફાયદો છે. લગભગ 4 કપ ફળ અને પેક્ટીન સાથે બનેલા સ્ટ્રોબેરી-રેવંચૅ જામ માટે 5 1/2 કપ ખાંડની જરૂર છે. આ રેસીપી 9 કપ ફળ અને 5 1/2 કપ ખાંડ સાથે કરવામાં આવે છે; રેશિયો એક અદભૂત તફાવત તમારી પાસે થોડી ઓછી વોલ્યુમ હશે, પરંતુ અદ્ભુત રચના સાથે વધુ ફૉટ-ફોરવર્ડ જામ.
વિશ્વસનીય કેન્ડી થર્મોમીટરની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે કેન્ડી થર્મોમીટર નથી, તો આમાંથી એક પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને જેલ પોઇન્ટનું પરીક્ષણ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 પાઉન્ડ રેવંચી
- 2 પિંટ્સ સ્ટ્રોબેરી (તાજા)
- 5 1/2 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 1/4 કપ લીંબુનો રસ (તાજા)
તે કેવી રીતે બનાવો
- રેવંચીને વીંટાળવો અને તેને 1/2-ઇંચની ટુકડાઓમાં કટકા કરો. તમારી પાસે લગભગ 5 કપ હોવો જોઈએ.
- સ્ટ્રોબેરીને હલ કરો અને તેમને ઠંડા દોડતા પાણી હેઠળ કોગળા. તેમને શુષ્ક દો અને પછી પતળા કાપી નાખો તમારી પાસે 4 થી 5 કપ કાતરી સ્ટ્રોબેરી હોવી જોઈએ.
- મોટી, બિન-પ્રતિક્રિયાત્મક પોટમાં , દાણાદાર ખાંડ સાથે તૈયાર સ્ટ્રોબેરી અને રેવંચીને ભેગા કરો. ભેગા જગાડવો પાન આવરી દો અને તેને 2 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને ઊભા રાખવા દો અથવા 12 કલાક સુધી ઠંડુ કરવું.
- મોટા ડબ્બાના કેટલમાં સાત શુધ્ધ અને અડધા પિન્ટની જર મૂકો અને પાણી સાથે આવરણ. એક બોઇલ પાણી લાવો જ્યારે તમે ફળ તૈયાર કરો ત્યારે ગરમીને ગરમ રાખવા માટે ગરમી ઓછી કરો.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં lids અને રિંગ્સ મૂકો; પાણી સાથે આવરે છે અને સણસણવું લાવવા. ઢાંકણાઓને ગરમ પાણીમાં રાખો જ્યાં સુધી તમે બરણીઓને સીલ કરવા તૈયાર ન હો.
- ફળ માટે લીંબુનો રસ ઉમેરો અને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીથી ઉપર મૂકો. પાનમાં કેન્ડી થર્મોમીટર જોડો સુનિશ્ચિત કરો કે થર્મોમીટરની ટિપ પેનની નીચે અથવા બાજુને સ્પર્શતું નથી એક ઉકળવા માટે ફળ લાવો, સતત stirring ગરમીને મધ્યમ સુધી ઘટાડો અને રસોઇ ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી જામ 220 F સુધી પહોંચે નહીં, વારંવાર stirring. જ્યારે જામ લગભગ 216 F સુધી પહોંચે છે, ત્યારે વધુ ઝડપથી દબાવીને રોકવા શરૂઆત કરે છે.
- ગરમીથી જામ દૂર કરો અને કોઈપણ ફીણને દૂર કરો. થોડી મિનિટો માટે જગાડવો અને પછી ગરમ જારમાં જામ લપેટી, 1/4-ઇંચનું હેડસાસ છોડીને. ભીના કાગળના ટુવાલ સાથે જાર રિમ્સ અને થ્રેડો વાઇપ કરો કાળજીપૂર્વક રિંગ્સ પર જાર અને સ્ક્રૂ પર lids મૂકો. રિંગ્સને સજ્જડ ન કરો અને જાર સીધા રાખો.
- કેનિંગ રેક પર જાર મૂકો અને તેમને ડબ્બાના કેટલમાં નાંખો. જો જાર ઓછામાં ઓછા 1 ઇંચ જેટલું પાણી નથી, તો વધુ ગરમ પાણી ઉમેરો. પાણી પાછું બોઇલમાં લાવો. ગરમીને મધ્યમ-નીચીથી ઓછી કરો અને પાનને આવરે; 10 મિનિટ માટે નરમાશથી ઉકાળો. જો તમે 1,000 ફીટથી ઊંચાઈ પર કામ કરી રહ્યા હો, તો નીચેની ટેબલ જુઓ.
- ગરમીથી પાન દૂર કરો અને 10 મિનિટ માટે જાર પાણીમાં ઊભા થાય.
- ચીપિયા સાથે, સંપૂર્ણપણે (ઠંડો) ઠંડું કરવા માટે રેક માટે જાર દૂર કરો. જો કોઈ જાર સીલ ન કરે, તો તેને ઠંડુ પાડવું અને તરત જ વાપરો.
હાઇ ઓલ્ટિટ્યુડ એડજસ્ટમેન્ટ્સ
- 1.001 થી 3,000 ફુટ: પ્રક્રિયા સમય માટે 5 મિનિટ ઉમેરો.
- 3,001 થી 6,000 ફુટ: પ્રક્રિયા સમય માટે 10 મિનિટ ઉમેરો.
- 6,001 થી 8,000 ફુટ: પ્રક્રિયા સમય માટે 15 મિનિટ ઉમેરો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 94 |
કુલ ચરબી | 0 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
સોડિયમ | 1 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
પ્રોટીન | 0 જી |