જેલ પોઇન્ટ માટે હોમમેઇડ જેલીનું પરીક્ષણ કરવું

01 ના 07

જાણવું જ્યારે પરફેક્ટ જેલી બનાવવા માટે ઉકળવા રોકો

જેલી બનાવવા માટે ઘટકોને નીચે રાંધે છે, ત્યારે તમારા ઘટકોને ઠીક ઠીક કરવા માટે તમારા ઘટકોને સુનિશ્ચિત કરવાનું ખૂબ સખત ભાગ છે તે જાણીને કે જ્યારે તેને ગરમીમાંથી દૂર કરવા જો તમે તેને યોગ્ય મેળવો છો, તો તમે તમારા પરિવાર માટે સ્વાદિષ્ટ જાળવણીના બેચ સાથે હટાવીશો, પરંતુ જો તમને તે ખોટું લાગશે, તો તમે એક મિશ્રણ સાથે સમાપ્ત કરશો જે સિરપ અથવા કેન્ડી જેવું છે.

સિદ્ધાંતમાં, તમે કેલી થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો તે તપાસો કે જ્યારે જેલીનો તાપમાન 220 ડિગ્રી ફેરનહીટ (દરિયાની સપાટી પર) પહોંચે છે, પરંતુ તે હંમેશા તમારી વિશ્વસનીય માર્ગ છે કે જે તમારી જેલી કૂલ કરવા તૈયાર છે તેની ખાતરી નથી.

સદનસીબે, જેલી પરીક્ષણ માટે અન્ય પદ્ધતિઓ છે. જેલી "શીટ ટેસ્ટ," "સ્પૂન ટેસ્ટ," અથવા "સ્કિચલ ટેસ્ટ" કેવી રીતે કરવું તે અંગેની માહિતી રહસ્યમય લાગે છે જો તમને તે જ ખબર ન હોય કે તમે જે શોધી રહ્યાં છો. ચાલો આપણે તે પદ્ધતિઓને તોડીએ જેથી તમે વિશ્વાસથી જેલી બનાવી શકો.

07 થી 02

જેલી બનાવીને પ્રારંભિક તબક્કા

જેલી રસોઈના પ્રારંભિક તબક્કા દરમિયાન પ્રવાહી દ્રશ્યમાન થાય છે જ્યારે તે ઉકળે છે. તે હજુ સુધી તૈયાર નથી નજીક ક્યાંય છે. સપાટી પર કોઈ અલગ પ્રવાહી દ્રશ્યમાન ઉકાળવાથી કોઈ ઝીલેટીનસ પ્રવાહી બને ત્યાં સુધી તમારે પ્રવાહીના ઉકળવા દેવાની જરૂર પડશે.

એકવાર તમે સ્થાપિત કર્યું છે કે પ્રવાહી એક સ્વરૂપમાં સંક્ષિપ્ત છે, તે પછી અને માત્ર ત્યારે જ તમારે શીટ અથવા ચમચી પરીક્ષણ લાગુ કરવું જોઈએ, પરંતુ પ્રવાહીનું તાપમાન પ્રક્રિયામાં આ બિંદુથી 220 ડિગ્રી નીચે હોઇ શકે છે.

03 થી 07

શીટ અથવા ચમચી ટેસ્ટ

હજુ પણ, જ્યારે તમે તમારી જેલીની સુસંગતતાથી સંતુષ્ટ છો, ત્યારે ઉકળતા પોટમાં એક મોટી ચમચી ડૂબવું અને એક જ સમયે પ્રવાહી જેલીને રેડવાની પોટ ઉપર દોઢ ફુટ ઉપર તેને ઉત્પન્ન કરો. તમે જેને શોધી રહ્યાં છો તે ચમચીથી બહાર આવવા જેલીનો છેલ્લો બીટ છે. રસોઈના પ્રારંભિક તબક્કા દરમિયાન, છેલ્લું બીટ એક ડ્રોપમાં રેડશે.

04 ના 07

જ્યારે જેલી ફોમમ્સ ઉપર તે લગભગ તૈયાર છે

જેમ જેમ તે જેલ બિંદુની નજીક આવે છે, બબલ્સ ઉકળતા જેલીની સમગ્ર સપાટીને આવરે છે અને પોટની બાજુઓ પર ચઢવાનું શરૂ કરે છે. આ ત્યારે છે જ્યારે તમે જાણો છો કે તમારા ઘટકોએ એક પ્રવાહી સ્વરૂપમાં સંક્ષિપ્ત કર્યું છે અને તે સેટ કરવા માટે તૈયાર છે. પ્રવાહીની અંદરની સપાટી 220 ડીગ્રી રેન્જમાં હોવી જોઈએ, ભલે તમે કેન્ડી થર્મોમીટરને વળગી રહેશો.

05 ના 07

અન્ય ચમચી ટેસ્ટ કરો

જયારે લગભગ જેલી થાય છે ત્યારે પ્રવાહી જેલીનો છેલ્લો ભાગ ચમચીને એક કરતા બે ડ્રોપમાં આવે છે. આનો અર્થ એ થયો કે જેલીએ પહેલેથી જ નવા જેલી જેવી સંયોજનમાં રચના કરવાનું શરૂ કર્યું છે અને તેને સૈદ્ધાંતિક રીતે ગરમી ઉતારવા માટે તૈયાર થવું જોઈએ અને તમારા જેલી મોલ્ડમાં કૂલ કરવું જોઈએ. તેમ છતાં, ખાતરી કરવા માટે કે તે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે, તમારે શીટ પરીક્ષણ લાગુ કરવી જોઈએ.

06 થી 07

આ ચમચી બોલ તે શીટ્સ સુધી જેલી પરીક્ષણ

જ્યારે જેલી તૈયાર થઈ જાય છે, ત્યારે ચમચીને બંધ કરવાની છેલ્લી ટીપાં એકસાથે ચાલશે અને ચમચી બોલ "શીટ" તમે આ તબક્કે શું જોવા માગો છો તેના બદલે આ આકારહીન ગ્લોબ્સની જગ્યાએ મોટી ટીપાઓની ગેરહાજરી છે. એકવાર પ્રવાહી હવે ટીપાંમાં બંધ નહીં પરંતુ શીટ્સમાં સ્લાઇડ બંધ કરો, તમે અંતિમ ટેસ્ટ લાગુ કરવા માટે તૈયાર છો: સર્ક ટેસ્ટ.

07 07

જેલી માટે સર્કલ ટેસ્ટ

સર્ક ટેસ્ટને લાગુ કરવા માટે, ફ્રીઝરમાં એક નાની પ્લેટ હોય છે જ્યારે તમે જેલી રાંધવા છો. જ્યારે તમને લાગે કે તે પૂર્ણ થાય છે (ચમચી ટેસ્ટ અથવા તાપમાન પર આધારિત), પ્લેટ પર જેલીની થોડી રકમ મૂકો અને પ્લેટને 1 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં પાછું આપો. જો જેલી તમે તમારી આંગળીથી તેને દબાણ કરો છો તો તે થાય છે.

તેને અજમાવવા માટે તૈયાર છો? સફરજન સ્ક્રેપ જેલી અથવા સ્ટ્રોબેરી જામ માટે રેસીપી અજમાવી જુઓ.