બીન સ્પેનિશ રસોઈ એરેનામાં મુખ્ય છે, કારણ કે ઘણા વાનગીઓમાં સ્પેનિશ ચોખા અને કઠોળનો સમાવેશ થાય છે. સ્પેનિશ ખાદ્ય વાનગીઓમાં પુષ્કળ દાળો આવે છે, જેનો ઉપયોગ વર્ષ રાઉન્ડમાં માટે આદર્શ છે.
કઠોળ, જેને લીફું તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે ખૂબ જ તંદુરસ્ત છે. તેઓ ચરબીમાં ઓછી અને કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ જેવા પોષક પદાર્થોથી ભરપૂર છે, ફાઇબરનો ઉલ્લેખ કરતા નથી. તેઓ પ્રોટીન ધરાવે છે
આ સ્પેનિશ કઠોળ અને ચોખા વાનગી એક સરળ, સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જેમાં કોઈ માંસ નથી. દિવસના કોઈપણ ભોજન માટે આદર્શ છે અને ખાસ કરીને ઉપયોગી છે જો તમે તમારા આહારમાં માંસને મર્યાદિત કરવા અથવા માંસ વગરનું ભોજનનો આનંદ માણી રહ્યા છો. ચોખા સાથે ખાવામાં આવે છે, તે એક વાટકીમાં સમગ્ર ભોજન બનાવે છે. અન્ય સ્પેનિશ બીન અને ચોખા વાનગીઓમાં વિવિધ છે. થોડા વિવિધ રાશિઓ અજમાવી જુઓ - આ વાનગીથી શરૂ કરો - શોધવા માટે કે કયા પ્રકારનાં બીજ અને ભાતનાં વાનગીઓ તમને શ્રેષ્ઠ ગમે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 lb. (1/2 કિલો) સૂકા બીજ (પિન્ટો, કાળો, લાલ, અથવા ગુલાબી)
- 2 મોટા લવિંગ લસણ
- 1 ખાડી (લોરેલ) પાન
- 2 થી 3 ચમચી. ઓલિવ તેલ
- 1 પીળો ડુંગળી
- 1 લાલ ઘંટડી મરી
- 1 Tbsp. નિષ્કલિત સફેદ લોટ
- 1 Tbsp. મીઠી સ્પેનિશ પૅપ્રિકા
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 2 કપ રાંધેલા સફેદ ચોખા
તે કેવી રીતે બનાવો
- પાણીના મોટા પોટમાં કઠોળને અને પાણી સાથે આવરણ મૂકો. દાળો રાતોરાત સૂકવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- બીજમાંથી પાણી કાઢીને તાજા પાણીને પોટમાં રેડવું. ખાતરી કરો કે બીન પાણીના લગભગ 1 ઇંચ જેટલું પાણી છે જેથી તેઓ સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે. એક બોઇલ પાણી લાવો ખાડી પર્ણ ઉમેરો. ગરમી ઘટાડવા અને મધ્યમ પર સણસણવું.
- નાના ટુકડાઓમાં ડુંગળી અને લાલ મરીને વિનિમય કરો. લસણ લવિંગ ક્વાર્ટરમાં કાપો. ફ્રાયિંગ પેનમાં 2 થી 3 ચમચી ઓલિવ તેલ રેડો અને માધ્યમ પર ગરમી. જ્યારે પાન ગરમ હોય છે, ત્યારે લગભગ 5 મિનિટ માટે ડુંગળી, મરી અને લસણ અને ભૂરા ઉમેરો.
- એકવાર ડુંગળી નિરુત્સાહિત થઈ જાય, પછી લોટ અને મિશ્રણ ઉમેરો. બીન પોટમાંથી 2 થી 3 ચમચી ચમચી ઉમેરીને ફ્રાઈંગ પાન અને મિશ્રિત ઘટકોમાં ઉમેરો. આ માટે "ચટણી," પૅપ્રિકા એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ. બીજ ના પોટ અને જગાડવો ઉમેરો
- બીન સણસણવું જ્યારે, સફેદ ચોખા તૈયાર.
- કઠોળ નરમ હોય ત્યાં સુધી રસોઇ ચાલુ રાખો, પરંતુ નરમ નથી. સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. પોટ નિયમિતપણે તપાસો તમને દાળો માટે પાણી ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે. કેટલાક સૂપ જેવા વધુ સૂપ સાથે દાળો પ્રાધાન્ય, જ્યારે અન્ય ગાઢ બીન વાનગીઓ પસંદ કરે છે. ઇચ્છિત સૂપની જાડાઈને આધારે તમે ફિટ જુઓ તે પ્રમાણે તમે પાણીને વ્યવસ્થિત કરી શકો છો.
- સફેદ ચોખાના ટોચ પરના કઠોળમાં બીન મિશ્રણની સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 686 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 304 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 125 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 20 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 26 જી |