તમે વિશ્વમાં ક્યાં છો તેના આધારે, કોબી રોલ્સ માંસ, ચોખા, વિનિમય શાકભાજી, મશરૂમ્સ અને મસાલાઓથી ભરવામાં આવી શકે છે. કોબીના રોલ્સ ઉકાળવા, બેકડ અથવા ઉકળતા હોઈ શકે છે અને ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. ચટણી ખાટી ક્રીમ, દહીં , ટમેટા આધારિત હોઈ શકે છે અથવા લિંગનાબેરી જામ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
વિયેતનામમાં, કોબી રોલ્સ સૂપમાં આપવામાં આવે છે. મોટાભાગની વાનગીઓમાં માંસના ભરેલા કોબીના પાંદડા પાણીમાં ઉતર્યા છે, જ્યાં સુધી માંસના સમૃદ્ધ સ્વાદ અને કોબીના સૂક્ષ્મ મીઠાસ રસોઈ પ્રવાહીમાં પ્રવેશતા નથી. હું પાણીને બદલે હોમમેઇડ સૂપનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરું છું.
તમને જરૂર પડશે
- 1 હેડ કોબી (સફેદ)
- 400 ગ્રામ જમીન ડુક્કર (ઓછામાં ઓછી 20 ટકા ચરબી સાથે)
- 100 ગ્રામ ઝીંગા (છાણવાળી, નાજુકાઈના)
- 6 છીણી (અથવા 2 મોટા લાલ ડુંગળી)
- 4 લવિંગ લસણ
- 2 ચમચી પીસેલા (નાજુકાઈના)
- 2 ચમચી
- માછલી ચટણી (અથવા સ્વાદ)
- 1/2 ચમચી કાળા મરી (અથવા સ્વાદ)
- 12 થી 16 ડુંગળીના પાંદડા
- 8 થી 10 કપ હોમમેટેડ સૂપ
તે કેવી રીતે બનાવો
- કોબી તૈયાર ત્રણ પગલાઓ છે: હાર્ડ કોરને દૂર કરવા, કોબી ઉકળતા અને દરેક પાંદડામાંથી જાડા સફેદ કેન્દ્રને કાપી નાંખીને.
- કોબીનું મૂળ શંકુ જેવા આકારનું છે. જો કોબી સીધા ઊભી છે, "શંકુ" ની "મોં" તળિયે છે. શંકુની વિપરીત અંત કોબીના ટોચની બાજુથી એક ઇંચ અથવા બેની અંત થાય છે. પ્રથમ, શંકુ આકારની કોર કાપી. ટોચ પર આધાર સાથે કોબી સ્થાનાંતરિત. સહેજ કોણ પર રાખવામાં તીક્ષ્ણ, નિર્દેશિત છરીનો ઉપયોગ, વિપરીત અંતથી એક ઇંચ અથવા બે વિશેના કોબીના કોરમાં કાપીને. થોડું કરીને કોબીને થોડું ફેરવવું, જ્યાં સુધી તમે cire ના આધાર આસપાસ કાપી નથી ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો. જો તમે યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરી છે, તો તમે કોઈ પણ અવરોધ વગર સમગ્ર કોરને ખેંચી શકશો.
- આગળ, કોબી soften એક પોટમાં કોબીને ઉપરની તરફ દોરતા છિદ્ર સાથે મૂકો. પોટમાં ઉકળતા પાણી રેડવું (હું ઉકળતા પાણીને સીધી છિદ્રમાં રેડવું) ત્યાં સુધી કોબી સંપૂર્ણપણે ડૂબેલું છે. પાણી હેઠળ કોબી રાખવા માટે એક ભારે ગરમીનો છોડ પ્લેટ મૂકો. મૌન સુધી ઉકાળો. કોબીના કદ પર આધાર રાખીને, તે સાત થી 15 મિનિટ સુધી ગમે ત્યાં લઈ શકે છે. કોબી બહાર કાઢો, ઠંડું પાણી અને ડ્રેઇન માં ડૂબકી.
- કોબીને છૂટા કરીને પાંદડાઓને તોડી ન નાખવા માટે કાળજી લેવી. તમારે 12 થી 16 સંપૂર્ણ કોબીના પાંદડા (તમે નાના લોકોનો ઉપયોગ કરી શકશો નહીં; તેમને અન્ય ઉપયોગ માટે રાખો) જરૂર છે. નાના, તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરીને, દરેક પાંદડાના મધ્યમાં જાડા સફેદ ભાગને કાપી નાખો. દરેક પર્ણના મધ્યથી શરૂ કરો અને બટાકાની પેરીંગ તરીકે ઉપયોગ કરીને નીચે બધી રીતે કાપી નાખો. કોબીના પાન હવે આવરણો તરીકે ઉપયોગમાં લેવા માટે તૈયાર છે.
- ડુંગળી ઉકળતા પાણીમાં થોડા સેકન્ડો માટે નમાવવું. સારી રીતે કોગળા
- છાલ અને ઉકાળો (અથવા ડુંગળી) અને ગાજર વિનિમય કરવો.
- ક્રશ, છાલ અને ઉડીથી લસણ છૂંદો કરવો.
- એક વાટકી માં જમીન ડુક્કર મૂકો અને અદલાબદલી shallots, ગાજર, લસણ અને પીસેલા ઉમેરો. માછલી ચટણી અને જમીન મરી સાથેના ઋતુ
- એક કોબી રોલ ફ્લેટ, તમે નજીકના કોર ઓવરને મૂકે છે. કોબીના પર્ણના કેન્દ્રમાં ભરવાના 1 થી 2 ચમચી ભરવા. તમારા નજીકની ધારને લો, ભરીને ભરી દો. બાજુની ધાર લો અને તેમાં ગણો. અંદરની બધી વસ્તુઓને બંધ કરો અને સીલ કરો. એક ડુંગળીના પાંદડા લો અને તેનો ઉપયોગ કોબી રોલ સાથે બાંધવા માટે કરો. પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી તમામ કોબી પાંદડા સ્ટફ્ડ અને બાંધી છે.
- મોટા રસોઈમાં પોટ માં, એક બોઇલ માટે સૂપ લાવવા કોબી રોલ્સ એક પછી એક મૂકો સૂપ ઉકાળીને ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, ગરમી, કવર, અને 10 થી 15 મિનિટ સુધી સણસણવું ઓછું કરો.
- ગરમ સેવા
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 316 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 38 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,332 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 50 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 11 જી |
| પ્રોટીન | 22 ગ્રામ |