ચિકન પગ મહાન સૂપ બનાવે છે
તેમ છતાં સૂપને બગાડવું એકદમ મુશ્કેલ છે, અહીં કેટલીક ટીપ્સ અને સંકેતો છે કે જે તમને સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક પરિણામો ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે.
• હંમેશા ઠંડા પાણીથી શરૂ કરો, હૂંફાળો કે ગરમ નહીં.
• સ્વાદને સંતુલિત કરવા ચાટતા, સ્ટેનલેસ સ્ટીલના ચમચીનો ઉપયોગ કરો, લાકડાના અથવા સ્ટર્લિંગ ચાંદીની ચમચી નહીં. જીભ પર વુડ અને ચાંદીના વેશમાં સ્વાદ
• એક સારા સૂપને ખરેખર મીઠુંની જરૂર છે, પ્રાધાન્યમાં બરછટ મીઠું . જો તમારે મીઠું ટાળવું જોઈએ, તો ખબર હોવી જોઈએ કે સ્વાદમાં ઘટાડો થશે.
નો-મીઠું અથવા ઓછી સોડિયમ સૂપનું ધ્યાન ઉમેરવાથી તે મદદ કરશે.
• તમારા નાકને આના પર ન કરો: ચિકન ફુટ માત્ર મજબૂત સ્વાદ નથી પરંતુ સૂપ માટે ચીકણું શરીર ઉમેરો. તમે તેમને ઘણા એશિયન બજારોમાં શોધી શકો છો. ફ્રેશ ચિકન ફુટને પાંચ મિનિટ સુધી ઝાટકણી કાઢવાની જરૂર છે જેથી ચામડી અને ટોનિયલ્સને સ્ટોકપૉટમાં ઉમેરતા પહેલાં દૂર કરી શકાય. પગની ફુટ, વાછરડાની ગાંઠો અને ગોમાંસના હાડકા એ જ ધ્યેય પ્રાપ્ત કરે છે. હાડકાં સૂપમાં પોષક કેલ્શિયમ અને ખનિજો પણ લે છે.
• જો શક્ય હોય તો, ચિકનનો ઉપયોગ ન કરો કે જે સ્થિર છે. ફ્રીઝિંગ પેશીઓમાંથી ભેજનું દબાણ. જ્યારે પક્ષી ઓગળવામાં આવે છે, ત્યારે તે બધા ભેજને ડ્રેઇનથી નીચે ઉતરે છે, સૂકી અને બેસ્વાદ ચિકન છોડીને.
• બિનજરૂરી સ્થિર શાકભાજી સૂપમાં છેલ્લા 15 મિનિટ સુધી રાંધવાના સમય સુધી ઉમેરવામાં ન આવવી જોઈએ.
• સૂપ બનાવવા માટે ઊંચા, બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ સ્ટોક પોટ્સનો ઉપયોગ કરો. પોટમાં પક્ષી ફિટ. પક્ષીને પકડી રાખવા અને તેને ઓછામાં ઓછા પાણી સાથે આવરી લેવા માટે પૂરતું મોટું હોવું જોઈએ.
ભારે બાંધકામના પોટરે વધુ સમાનરૂપે ગરમીનું વિતરણ કર્યું છે.
• દોડવા માટે કે નહીં? સૂપ સૂપ માટે, ઘણા વાનગીઓમાં સૂપ કૂક્સ તરીકે ટોચ પર ઉગે છે તે ફીણવાળું ઘન પદાર્થોને દૂર કરવાની તરફેણ કરે છે. જો કે, સૂપ કૂક્સ તરીકે તૂટી ગયેલા ઘન પદાર્થોમાં માત્ર સ્વાદ જ નહીં પરંતુ પોષણ છે. શાકભાજી ઉમેરતા પહેલાં તમે સૂપ ચાળણી કરી શકો છો.
એક સ્પષ્ટ સૂપ માટે, cheesecloth દ્વારા સત્ય હકીકત તારવવી. અથવા, તમે સ્કીમ કરી શકો છો પસંદગી તમારું છે
• સૂપ બાફવું ન દો તે ખૂબ જ નરમાશથી સણસણવું જોઈએ અથવા માંસ કઠિન બની રહેશે અને સૂપ વાદળછાયું.
• ડાર્ક માંસમાં સફેદ માંસ કરતા વધુ સ્વાદ છે. જો તમે સમગ્ર ચિકનને બદલે ચિકન ભાગો વાપરી રહ્યા હો, તો આને ધ્યાનમાં રાખો. માત્ર તમામ સફેદ માંસનો ઉપયોગથી ઘણું ઓછું સ્વાદિષ્ટ પરિણામ મળે છે.
• ચરબી અંગે ચિંતા કરનારાઓ માટે, સૂપને બે તબક્કામાં બનાવો. એક દિવસ તેના સુગંધિત શાકભાજી અને ઔષધિઓ સાથે ચિકન કુક કો . સૂપમાંથી માંસ અને સ્વાદને તાણ. સૂપ ફ્રિજિરેટ કરો જ્યાં સુધી ચરબી ટોચ પર નભે છે. અન્ય ઉપયોગો માટે ચરબી સાચવો અથવા કાઢી નાખો. સૂપ સાથે ચાલુ રાખો. યાદ રાખો કે મોટા ભાગના સ્વાદ ચરબીમાં છે.
• જો તમે આગળ આયોજન કરી રહ્યા હો, તો શાકભાજી અને ઔષધિઓ સાથે ચિકનને રાંધવા. સ્ટ્રેન્ડેડ સ્ટોક સ્થિર કરો. જો તમારા આયોજિત ભવિષ્યના ઉપયોગમાં ચિકન માંસનો સમાવેશ થાય છે, તો તેને સૂકવણીમાંથી રાખવા માટે સ્ટોકમાં માંસ સ્થિર કરો. તમે પછીથી ઓગાળી શકો છો અને તાજા શાકભાજી, પાસ્તા અથવા ચોખા ઉમેરી શકો છો.
• એક સમૃદ્ધ સૂપ માટે, જલદી તે ટેન્ડર છે અને ઠંડુ કરવું તરીકે હાડકા ના ચિકન દૂર કરો. હાડકાંને સૂપ પર પાછું ઉમેરો અને જરૂરી શક્તિ પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી ઉકળતા ચાલુ રાખો. તાણ અને આગળ વધો.
• બરફના સિંક અને પોલાણમાં પોટ મૂકીને પ્રાધાન્ય ઠંડું અથવા રેફ્રિજિરેટિંગ પહેલાં સંપૂર્ણપણે કૂલ સૂપ. તે ઠંડક છે ત્યારે પોટની શોધ કરવી જોઈએ.
રસોડામાં
મૂળભૂત ચિકન સૂપ રસોઈમાં સોડમ શાકભાજી (જેમ કે ડુંગળી, ગાજર અને સેલરી) અને ઔષધો (સામાન્ય રીતે ઋષિ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, ખાડી પર્ણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) સાથે ચિકન રસોઇ દ્વારા બનાવેલ એક સૂપ સાથે શરૂ થાય છે. મૂળ સ્ટોકમાંથી , તમે તમારા મનપસંદ શાકભાજી, પાસ્તા અથવા ચોખા ઉમેરીને તમારા સૂપને અલગ કરી શકો છો.
ચિકન સૂપ પર ભિન્નતા તમારી કલ્પના જેટલા સીમિત છે. ચિકન સૂપની વાનગીનો સંગ્રહ તમને વિવિધ વિચારને આવરી લે છે કે તમે કેવી રીતે આ કુટુંબને પસંદ કરી શકો છો, ક્લાસિક ચિકન નૂડલ સૂપથી મુલિગ્ટાવાની.
યાદ રાખો, મોટાભાગની વાનગીઓમાં મરઘી માટે ટર્કીને બદલી શકાય છે.
સૌથી ઉપર, ચિકન સૂપમાં મુખ્ય ઘટક પ્રેમ છે.
સદભાગ્યે, તે એક ઘટક છે જે અનંત જથ્થામાં બધા માટે ઉપલબ્ધ છે, અને તમે તેમાંથી વધુ ઉપયોગ કરી શકતા નથી.
કુકબુક્સ
- સમગ્ર વિશ્વ ચિકન સૂપ પ્રેમ
- દૈનિક સૂપ કુકબુક
- વધુ કુકબુક્સ