સ્પેનિશ પાકકળા પદ્ધતિઓ

સ્પેનમાં માંસ, માછલી અને મરઘા અથવા રમત વિવિધ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. અહીં સૌથી વધુ વિશિષ્ટ શબ્દો છે કે જે તમે મેનુ અને કુકબુક્સ પર જોશો.

• કોકોડી - સ્ટ્યૂ અથવા બાફવામાં. કોકોડી ક્રિયાપદ કોકર પરથી આવે છે, જેનો અર્થ થાય છે "રસોઇ કરવા." કોકિડોમાં, પોટમાં વિવિધ માંસ, શાકભાજી અને / અથવા કઠોળ વધવા લાગ્યો છે. ઘણી વાર, કોકોડીઆ શબ્દનો ઉપયોગ વાનગીની ઉત્પત્તિના સ્થળે કરવામાં આવે છે, જેમ કે સી ઓસીડો મૅડ્રાલીનો, મૉડ્રિડથી આવે છે તે માંસ અને શાકભાજીથી ભરપૂર ચણા આધારિત સ્ટયૂ. કોકાડોની જગ્યાએ ઉપયોગમાં લેવાતા અન્ય શબ્દો ગુઆસોડો અને એસ્ટોફોર્ડ છે .

• એક લા પેરિલા અથવા લા બ્રાસ - ચારકોલ શેકેલા સ્પેનિશમાં, લા પેરિલા બરબેકયુ ગ્રેટે છે અને લા બ્રાસ લાઇવ અથવા હૉટ કોલસો છે. તમે મેનૂ આઇટમ અથવા રિસોર્ટ શીર્ષક જેમ કે સી ઓર્ડર ઓ લા પેરિલા જોઈ શકો છો , જેનો અર્થ બાર્બેક્યુડ અથવા ચારકોલ-શેકેલા સસલા અથવા પોલો એ લા બ્રાસ , શેકેલા ચિકન.
• એક લા પ્લાન્ક - મેટલ પ્લેટ પર શેકેલા. આ પરંપરાગત સ્પેનિશ મેટલ ફ્લેટ્પ ગ્રીલ રાઉન્ડ છે, જે ગરમીને ચોરસ અથવા લંબચોરસ ઢોળીઓથી જુદી રીતે વહેંચવાની મંજૂરી આપે છે. ખાદ્ય ખોરાકને લીધે એક રસાળ, ભેજવાળી આંતરીક રચના બને છે જ્યારે કથ્થઈ સમાપ્ત કરવા માટેના બાહ્ય સ્વરૂપે બ્રાઉનિંગ થાય છે. ખાસ કરીને, તમે રેસીપી શીર્ષક જોશો જેમ કે ફાઇલટેટ્સ એ લા પ્લાનચા , જેનો અર્થ છે કે શેકેલા ગોમાંસ પટલ.
• અલ-પાયલ-પાયલ - બાસ્કેટ દેશમાંથી ઉદ્દભવતા ચટણી, તેલ, લસણ અને ગિન્દિલાના બનેલા છે - ખૂબ નાની, ગરમ મરી. આ મોટેભાગે બકાલાઓ (મીઠું ચડાવેલું સૂકા કોડીશ) અને ગામ્બ્સ (ઝીંગા) સાથે પીરસવામાં આવે છે. જ્યારે આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, વાનગી સામાન્ય રીતે વ્યક્તિગત માટીની વાનગીઓમાં પીરસવામાં આવે છે.