ઇટાલિયનમાં, ક્રુડોનો અર્થ કાચા છે. સશીમીની જેમ જ, ઇટાલીના ક્રુડો તાજગીના શિખર પર ખવાયેલા કાચું માછલી છે, જે ઓલિવ તેલ અને લીંબુ સાથે સરળ રીતે પહેરે છે. તમે ખરીદી શકો છો તે શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાની માછલીને પ્રકાશિત કરવાનો એક માર્ગ છે. ટ્યૂના ક્રુડો માટેની આ રેસીપી મેયર લીંબુ, ઓલિવ ઓઇલ, અને તુલસીનો છોડ જેવા પ્રાદેશિક સ્વાદોને સંયોજનમાં એક ક્લાસિક ઇટાલિયન વાનગી છે. તમે સીબાસ અને હલિબુટ સહિત સુશી પટ્ટીમાં શોધી શકો તે કોઈપણ માછલીનો ઉપયોગ કરીને તમે આ વાનગી પણ બનાવી શકો છો. માત્ર આ રેસીપી સ્વાદિષ્ટ અને સરળ છે, તે પણ તંદુરસ્ત છે!
નોંધ: જો તમારી પાસે આ વાનગી બનાવવા માટે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી ઘટકો ન હોય, તો તેને સુશી-ગ્રેડ માછલીની ઍક્સેસ હોય તે સમય માટે સાચવો
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 પાઉન્ડ સુશી-ગ્રેડ ટુના
- 1 લીંબુ (ક્વાર્ટર્ડ; મેયર લીંબુ જો શક્ય હોય તો)
- 1/4 કપ
- ઓલિવ તેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ફ્લ્યુર દે સેલ (અથવા અન્ય ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સમુદ્ર મીઠું)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 6-10 તુલસીનો છોડ અથવા ટંકશાળ નહીં
તે કેવી રીતે બનાવો
- માછલીનો એક ટુકડો ખરીદો, જેને તમે પાછળથી કાપી શકો છો, માંસના અનાજ પર, ચોરસમાં અથવા ઓછામાં ઓછા બે ઇંચના રાઉન્ડમાં. પ્રસ્તુતિને મેળવવા માટે તમારે વધુ માછલી ખરીદવાની જરૂર પડી શકે છે ટર્ટારમાં અથવા જગાડવો-ફ્રાયમાં વધારાનો ઉપયોગ કરો.
- માછલીને પૂર્ણપણે પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી અને તે એક કલાક અથવા વધુ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. એક કલાક પછી, તે હાર્ડ-પરંતુ ઘન નથી તે જોવા માટે તપાસો. જ્યારે તે રાજ્યને પહોંચે છે, તેને બહાર કાઢો અને તમારી તીક્ષ્ણ છરી મેળવો
- તમે કરી શકો છો તરીકે પાતળા તરીકે માછલી સમગ્ર સ્લાઇસ. હું આશરે 1/8-ઇંચના કટ માટે શૂટ કરું છું. તે પાતળા બનાવવા માટે પાઉન્ડ ન કરો (તે કાર્પેસિઓ છે , ક્રુડો નથી).
- ઓલિવ તેલના સ્લાઇસેસને કોટ કરો અને ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ, અથવા એક કલાક સુધી બરફના પલંગ પર રેફ્રિજરેટરમાં સીલબંધ કન્ટેનરમાં સેટ કરો.
- સેવા આપવા માટે, ફ્રીજમાંથી માછલીને બહાર કાઢો. પ્લેટ પર, પ્લેટ પર કેટલાક ઓલિવ તેલ (જે તમે marinade માં ઉપયોગ કર્યો નથી) રેડવાની અને તેના પર કાપી નાંખ્યું વ્યવસ્થા. દરેક મહેમાનને લીંબુનો એક ક્વાર્ટર અને દરિયાઈ મીઠાના એક નાના વાટકો મળી જ જોઈએ, અથવા તમે પીરસતાં પહેલાં માછલીઓને મીઠું કરી શકો છો.
કૂકની નોંધ
- હું તડકાના પાંદડાને માછલી સાથે પેટર્નમાં ગોઠવવાની ઇચ્છા રાખું છું, પરંતુ તમે તેમને દંડ કરી શકો છો અને તેમની સાથે માછલીને ટોચ પર બનાવી શકો છો. ક્રુડો સાથેની કી એ બધું સારું જોવા માટે છે, પરંતુ સરળ બનો. ઘણાં ઘટકો સાથે સ્વાદ અથવા પ્રસ્તુતિને ક્લટર કરશો નહીં.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 143 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 17 એમજી |
| સોડિયમ | 1,244 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 1 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |