આ જાપાનીઝ મશરૂમ (કીનોકો) અને ઇંડા (ટેમોગો) સૂપ જાણીતા ચાઇનીઝ ઇંડા ફૂલ સૂપથી પ્રેરિત છે, જે ચીની રેસ્ટોરાંના મેનૂઝમાં જોવા મળે છે.
જાપાનીઝ ભોજન સાથે ઘણી પ્રકારની સૂપ હોય છે, જ્યારે સૌથી વધુ સામાન્ય હોમી સૂપ હોય છે, અન્ય લોકપ્રિય સૂપ જેનો આનંદ આવે છે તે દશી અથવા સીફૂડ આધારિત સૂપ્સ, તેમજ ચિકન સૂપ અથવા શાકભાજીની વાનગી આધારિત સૂપ છે. મોટાભાગની સૂપ્સ એક પાતળા સુસંગતતા છે, અથવા તેઓ મકાઈનો લોટ રેક્સ સાથે વધુ જાડા હોય છે, જેમ કે આ રેસીપીમાં સૂપ.
જાપાનીઝ, અને ઇંડા, અથવા "ટામોગો" માં "કીનોકો" તરીકે ઓળખાતા મશરૂમ, સૂપ થોડું સ્વાદવાળા સૂપમાં ટેન્ડર શાકભાજી અને ઇંડાનું અદ્ભુત સંતુલન છે.
તમને જરૂર પડશે
- શિમજી મશરૂમના 1/2 પેક (તે પણ બીચ મશરૂમ્સ અથવા બ્યુના શિમજી તરીકે ઓળખાય છે; 1 પેક આશરે 3.5 ઔંસ છે)
- 3 તાજા શીિટક મશરૂમ્સ (શુષ્ક શીતક મશરૂમ્સ સાથે બદલાઈ શકે છે, પુનઃગઠન કરી શકાય છે)
- 1/4 કપ અદલાબદલી
- ગાજર
- 1/2 કપ સ્પિનચ પાંદડા (સ્ટ્રીપ્સમાં સમારેલી; જો લાંબી દાંડીઓ વાપરવા માટે બરાબર જોડાયેલ હોય)
- 1 ચમચી વધારાનું વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 3 કપ ચિકન સ્ટોક (આ જાપાનીઝ દશી સૂપ સાથે અવેજી હોઈ શકે છે)
- વૈકલ્પિક: 1 થી 2 ચમચી ચિકન આધાર (ઉમેરવામાં સ્વાદ માટે)
- 1 ઇંડા
- 1 નાની ટુકડા આદુ (લગભગ 2 ચમચી અદલાબદલી) સ્વાદ માટે
- મીઠું, સ્વાદ
- વૈકલ્પિક: સફેદ મરી
- 1 tablespoons બટાટા સ્ટાર્ચ (કોર્ન સ્ટાર્ચ અવેજી હોઈ શકે છે)
- 1 ચમચી પાણી
- વૈકલ્પિક: 1/4 કપ સોફ્ટ tofu, cubed
તે કેવી રીતે બનાવો
- કારણ કે શિમજી મશરૂમ મોટા ઝુંડમાં પેક કરવામાં આવે છે, તેથી તે તમારા મગફળીને અલગથી મશરૂમ્સમાં તોડી પાડવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
- પાતળા ટુકડાઓમાં શીતક મશરૂમ્સને કટકા. જો તમે સૂકા શીતક મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો તેમને 30 મિનિટથી 1 કલાક સુધી ઠંડા પાણીમાં ફરી ગોઠવો. જો તમે ઉતાવળમાં હોવ તો, સૂકા મશરૂમ્સને 10 થી 15 મિનિટમાં ગરમ પાણીમાં પુનઃગઠન કરવામાં આવે છે. તેમને સ્લિટીંગ કરતા પહેલાં પુનઃસંયોજિત શિટિટકેકમાંથી વધારાનું પ્રવાહી સ્વીકારો.
- નાના રાઉન્ડમાં ગાજર ચપેટ.
- સ્ટ્રીપ્સ માં સ્પિનચ પાંદડા વિનિમય કરવો.
- નાના પાનમાં, ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને કાતરી મશરૂમ્સ ઉમેરો. માત્ર ચીમળાયેલ છે ત્યાં સુધી મશરૂમ્સ કુક કરો અને પાનમાંથી દૂર કરો.
- આગળ, પાનમાં તળેલું ગાજર, જો જરૂરી હોય તો વધુ ઓલિવ તેલ ઉમેરી રહ્યા છે કૂક ત્યાં સુધી ગાજર એક તેજસ્વી નારંગી છે અને થોડુંક રાંધવામાં આવે છે. પાનમાંથી દૂર કરો
- માધ્યમ સ્ટોક પોટમાં ચિકનના સ્ટોક ઉમેરો અને જો તમે ઇચ્છતા હોવ, તો ચિકન બેઝ (વૈકલ્પિક).
- મશરૂમ્સ અને ગાજરને પોટમાં ઉમેરો અને સૂપ માધ્યમ ગરમી પર રાંધવા માટે ત્યાં સુધી ગાજર અને મશરૂમ્સ ટેન્ડર છે, લગભગ 10 થી 12 મિનિટ સુધી.
- એક નાનો બાઉલમાં, ધીમેધીમે ઇંડા ભળી દો
- સૂપ પર મિશ્ર ઇંડા ઉમેરો, નરમાશથી stirring તરીકે ઇંડા એક "ઇંડા ફૂલ" (રાંધેલા ઇંડા ટુકડાઓ) બનાવવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે.
- મીઠું ઉમેરો, સ્વાદ (વૈકલ્પિક).
- અદલાબદલી સ્પિનચ ઉમેરો
- એક અલગ નાની વાટકીમાં, રોક્સ બનાવવા માટે સ્ટાર્ચ અને પાણીને એકસાથે ભેગા કરો. સૂપ પર આ ઉમેરો અને સૂપ જાડું શરૂ થાય ત્યાં સુધી સતત જગાડવો.
- ક્યુબ્ડ સોફ્ટ tofu ઉમેરો, જો વાપરી રહ્યા હોય. નરમ ટોફુ સરળતાથી તોડે છે, પરંતુ જો તમે આ ઘટક ઉમેરવાનું પસંદ કરો તો તે સૂપને અદ્ભૂત નાજુક પોત ઉમેરે છે, જેમ કે tofu ઉમેરવામાં આવે છે પછી સૂપ જગાડવો પર ખૂબ કાળજી રાખો.
- સફેદ મરી ઉમેરો (વૈકલ્પિક)
- ગરમી દૂર કરો અને સેવા આપે છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 151 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 52 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,675 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 12 જી |