એક ક્રીમી ચિકન અને પનીર ભરણ સાથે ભરવામાં પરંપરાગત tamales થોડા સમય લેશે, પરંતુ tamales બનાવવા સરળ છે એકવાર તમે તેને અટકી મળે છે. ટેમેલ્સનો બેચ ભીડની સેવા કરી શકે છે અથવા તમે અઠવાડિયા સુધી કેટલાક દિવસો અથવા ફ્રીઝ માટે આનંદ માણવા માટે તેને સંગ્રહિત કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- ચિકન ભરણ:
- 2 પાઉન્ડ ચિકન, હાનિકારક, skinless
- 1 કરી શકે છે (3 ઔંસ) પાસાદાર ભાત
- લીલા ચિલ્સ
- 4 ઔંસ ક્રીમ ચીઝ (પ્રમાણભૂત પેકેજનું અડધું)
- 1/2 કપ ખાટી ક્રીમ અથવા crema
- 16 ઔંસ ક્યુસો ફ્રેસ્કો અથવા જેક ચીઝ (કાપલી અથવા ભૂકો)
- 1 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી
- ચિલ પાઉડર
- 1/2 ચમચી મીઠું
- રેપર્સ:
- 40 મકાઈ કુશ્કી, પાણીમાં નરમ પડ્યો
- Tamale ડૌગ:
- 6 કપ માસ હાર્ના
- 5 કપ પાણી, ગરમ અથવા ઓછી સોડિયમ ચિકન સૂપ
- 2 કપ ચરબીયુક્ત
- 3 પીરસવાનો મોટો ચમચો ડુંગળી પાવડર
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો જીરું
- 3 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચિલી પાવડર
- 2 ચમચી મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉકાળો અથવા ચિકનને ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી. ચિકનને ઠંડું દો અને પછી તેને કાપી નાંખવા માટે કાંટો અથવા તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરો.
- કાપલી ચિકન અને પાસાદાર ચીઝને મોટા બાઉલમાં ઉમેરો અને ક્રીમ ચીઝ, ક્વોસો ફ્રેસ્કો, જીરું, ચિલ પાઉડર અને 1/2 ચમચી મીઠું ઉમેરો.
- મિશ્રણ શરૂ કરવા માટે મિશ્રણમાં ક્રીમ ચીઝને તોડવા માટે મોટા ચમચીનો ઉપયોગ કરો, જે તમે તમારા સ્વચ્છ હાથથી કરી શકો છો.
- એકવાર ભરણ થવું જોઈએ, તેને કોરે સુયોજિત કરો. (નોંધ: તમે પહેલા દિવસ ભરીને તેને સંગ્રહિત કરી શકો છો.)
- મકાઈ કુશ્કી તૈયાર કરવા માટે, મકાઈ કુશળમાંથી કોઈ પણ કાટમાળને દૂર કરો. નાના બિટ્સ અને ટુકડાઓમાંથી મોટા ઉપયોગી ટુકડાઓ અલગ કરો. પાછળથી નાના ટુકડાઓ સાચવો.
- કુશ્કીને મોટા બાઉલમાં મુકો. ગરમ પાણી સાથે કુશ્કીને કવર કરો. તેમને ડૂબકી રાખવા માટે કુશ્કીની ટોચ પર ભારે વસ્તુ (ભારે બાઉલ અથવા મોઢું જેવી) સેટ કરો. 30 મિનિટ સુધી અથવા સોફ્ટ સુધી સૂકવવા.
- પાણીમાંથી છીછરા કાઢી નાંખો બહાર આવવાથી રોકવા માટે આવરી લેવાયેલી વાનગી અથવા મોટી પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકો. ટમાલ્સ માટે માત્ર મોટા અને મધ્યમ કદની કુશ્કીનો ઉપયોગ કરો. નાનાઓ પાછળથી સંબંધો અથવા પેચો માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે
- ભૂખ તરફ જોતાં, આકાર નોટિસ કરો. તેઓ પાસે એક સાંકડી અંત, વ્યાપક અંત અને બે લાંબા બાજુઓ છે.
- હવે મેસા હરિના તમલે કણક તૈયાર કરો. એક મિશ્રણ વાટકીમાં મિશ્રણ સુધી મિશ્રણ અને ગરમ પાણી અથવા સૂપ. ચાલો મિશ્રણને 20 મિનિટ કે તેથી વધુ માટે મસાને નરમ બનાવવા દો.
- ભેજવાળી મસા હરિનાને ઓછી ઝડપ પર ભળીને કણકના સ્વરૂપમાં ન કરો. મસા હરિના તૈયાર થઈ જાય તે પછી, ધીમે ધીમે મીઠું, જીરું, અને ડુંગળીના પાવડરને કણક પર છંટકાવ કરીને ઉમેરો જેથી તમે તેનો મિશ્ર કરી શકો.
- એક અલગ વાટકીમાં, વ્હિપ ચરબીયુક્ત અથવા લગભગ 3 મિનિટ સુધી અથવા રુંવાટીવાળું સુધી.
- સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરતી વખતે કણકમાં થોડું ચરબી ઉમેરો.
- આ મિશ્રણ પીનટ બટરની સુસંગતતા વિશે હોવી જોઈએ. જો નહિં, તો વધુ જરૂરી માસા harina, પાણી, અથવા સૂપ તરીકે ઉમેરો.
- ટામેલ્સને ભેગા કરવા માટે, સપાટ સપાટી પર ભૂખ મુકો. કુશ્કી પર કણકના 1 થી 2 ચમચી ચમચી, ભૂકોના કદ પર આધાર રાખીને.
- ભૂખ પર કણક ફેલાવવા માટે મેટલ ચમચીના પાછળનો ઉપયોગ કરો. કણકને ફેલાવીને, ફોતરાંના સાંકડા અંત અને લગભગ બીજા ઇંચના લગભગ 4 ઇંચની જગ્યા છોડી દો. લાંબી બાજુઓની ધાર પરની કણક અને અન્ય લાંબા બાજુથી 2 ઇંચ દૂર ફેલાવો. આશરે 1/4 ઇંચ જાડા કણક રાખવાનો પ્રયાસ કરો.
- કણકના કેન્દ્રને ભરીને એક દંપતી ચમચી ફેલાવો, બાજુઓની ફરતે ઓછામાં ઓછી એક ઇંચનો કણક. કોઈ મેસા સાથે 2 ઇંચની જગ્યા સાથે લાંબા બાજુ શોધો. તે ગડી કરો, સહેજ બીજી બાજુ ઓવરલેપ કરો જેથી કણકની કિનારીઓ પૂરી થાય. પાછળના ભાગમાં વધારાની સૂકું લપેટી. પછી ટોચ પર બ્રોડ એન્ડ અને ત્યારબાદ લાંબી સાંકડી અંતને પહોળાઈ પર બંધ કરો.
- નાના અથવા બિનઉપયોગી કુશ્કીમાંથી 1/4 ઇંચની લંબાઈને કાપીને અથવા જબરદસ્ત કરીને ફોતરાંના સ્ટ્રિપ્સ બનાવો. આ flaps નીચે પકડી tamale મધ્યમાં બાંધી માટે આ વાપરો.
- સ્ટીમરમાં સીધા ટેમલ્સ સેટ કરો તમે આ હેતુ માટે માત્ર મોટા સ્ટીમર્સ ખરીદી શકો છો. તમારી રસોડામાં તમારી પાસે અન્ય કેટલીક વસ્તુઓ હોઈ શકે છે જેનો તમે એક જ અસર બનાવવા માટે ઉપયોગ કરી શકો છો. ચામડીને પાણીમાંથી થોડું ઉકળતા પાણીમાં રાખવું અને ટેમ્સને પાણીમાંથી દૂર રાખવા માટે અમુક પ્રકારના ટેબલ અથવા મણકાની મશાલ હોય છે.
- આશરે 90 મિનિટ માટે વરાળ અને સેવા આપતા પહેલાં તેમને ઠંડી દો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 271 |
| કુલ ચરબી | 19 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 43 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 408 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 14 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |