માંસ અને મરઘાં માટે મેસ્કક્વેટ ધુમાડો સ્વાદ આ marinade . જ્યારે તમે માંસ માટે કુદરતી સ્મોકી સ્વાદ માંગો છો, તમે આ marinade તૈયાર કરી શકો છો, તે સગડી પર ધુમ્રપાન. હવે જ્યારે તમે પોર્ક કમર, ટૂંકા પાંસળી, ફ્લેંક ટુકડો, ચિકન, અથવા અન્ય માંસને કાદવતા કરો છો, તો તમે તે મસ્ક્યુટ સ્વાદ બનાવવા તરફ આગળ વધશો.
આ marinade પોતે તેલ, વાઇન, સરકો, ખાંડ, લીંબુનો રસ, અને લસણ મિશ્રણ સાથે કરવામાં આવે છે. તમે અન્ય કોઇ તરીકે તે ઉપયોગ કરો. જો તમે માસ્યુક્વેટ પર માંસને જાળી ખાતા જશો તો, તમારી પાસે માથાનો પ્રારંભ છે. પરંતુ જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ગેસ ગ્રીલ પર જ્યારે તમે ધૂમ્રપાન નહી ઉમેરી શકતા હોવ ત્યારે માંસ રસોઈ કરી શકશો તો આ ખરેખર મૂલ્યવાન હશે.
નોંધ કરો કે આ મેર્નાઇડને ધૂમ્રપાન કરવા માટે તમને મેસ્ક્યુટ લાકડું અને આવરી લેવામાં આવનારી ગ્રીલની જરૂર પડશે. તમને ખુલ્લી પોટની પણ જરૂર પડશે જે સગડી પર મૂકવામાં આવી શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/4 કપ ઓલિવ તેલ
- 1/4 કપ ચોખા વાઇન સરકો
- 1/8 કપ લાલ વાઇન
- 2 ચમચી લસણ નાજુકાઈના
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ (1 લીંબુ અથવા ચૂનોનો રસ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સફેદ ખાંડ ગ્રેન્યુલેટેડ
- 1/8 ચમચી મીઠું
- ડૅશ સ્વાદ માટે તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 1/8 કપ લાલ વાઇન (અથવા જરૂરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઓલિવ તેલ, ચોખા વાઇન સરકો , રેડ વાઇન, લસણ , લીંબુ અથવા ચૂનો રસ, ખાંડ, મીઠું અને મરીને ભેગું કરો.
- બરબેક્યુ ગ્રીલની એક બાજુ ગરમી અને ગરમ કોળા પર સીધો મીસ્ક્વીટ લાકડાનો ભાગ મૂકો (અથવા ગેસ ગ્રીલનો ઉપયોગ કરતી વખતે લાવા ખડકો). લાકડામાંથી ફલેમિંગ રાખવા માટે ગરમીને ગોઠવો. તમે તેને ધુમ્રપાન કરવા માંગો છો અને આગ નહી.
- જાળીના વિરુદ્ધ બાજુ પર ખુલ્લી પોટમાં આરસનો છોડ મૂકો અને ગ્રીલના ઢાંકણને બંધ કરો. ચાલો તે 20 થી 25 મિનિટ સુધી ધુમ્રપાન કરીએ. ધુમાડો એ marinade સ્વાદ આવશે
- પોટ દૂર કરો અને બાષ્પીભવન દ્વારા હવામાં પ્રવાહીને બદલવા માટે વધારાની લાલ વાઇન ઉમેરો.
- તેને ઓરડાના તાપમાને કૂલ કરો, પછી તરત જ ઉપયોગ ન કરો તો તે ઠંડુ પાડવું. તમારા રેફ્રિજરેટરમાં બાકીની બધી ચીજોને સ્વાદમાં ન જણાય તે માટે તેને મરીનાડમાં સ્વાદિષ્ટ ધૂમ્રપાન રાખવા માટે કડક રીતે બંધ કન્ટેનરમાં રાખો.
માંસ પર મરીનાડનો ઉપયોગ કરતી વખતે, રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 24 કલાક મરચાંમાં માંસ બેસવું. જો તમે તેને માછલી અથવા સીફૂડ પર ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો ફક્ત 30 મિનિટમાં જમાવવો. મરઘાને ટૂંકા સમયગાળા માટે મેરીનેટ થવો જોઈએ, એક કલાક લાંબુ હોવું જોઈએ. પછી માંસ ઉકાળીને પહેલા ઓરડાના તાપમાને આવવા દો.
માંસ, મરઘા, અથવા માછલીને દૂર કર્યા પછી મરીનાડ કાઢી નાખો અને તેને ચટણી તરીકે ઉપયોગમાં ન કરો. કાચા ઘટકોમાં બેક્ટેરિયા સાથેના સંપર્કથી બાસ્કેટિંગ ચટણી તરીકે ઉપયોગ કરવા અથવા માંસ સાથે સેવા આપવા માટે જોખમી બનશે.