બ્લેક-આઇડ વટાણા દક્ષિણના રાજ્યોમાં મુખ્ય છે. તમે મસાલા અને માંસ , સૂપમાં કાળો ડોળાવાળું વટાણા અને સલાડમાં રાંધેલા રોજિંદા વટાણાને મળશે. નવા વર્ષના પ્રથમ દિવસે બ્લેક આઇડ વટાણાને નસીબ લાવવાનું માનવામાં આવે છે, જેથી તમે નવા વર્ષનો દિવસ વતી વટાણા રસોઈ કરવાના ઘણા વિસ્તારોમાંથી લોકોને મળશે. આ વટાણાને સિક્કાના પ્રતીક તરીકે કહેવામાં આવે છે, જ્યારે લીલોતરી અથવા કોબી કાગળની મની સમાન હોય છે, અને ડુક્કરના પકવવાની પ્રક્રિયાને સમૃદ્ધિનો અર્થ સમજવામાં આવે છે. કોર્નબ્રેડ તેમની સાથે સેવા આપે છે તે કદાચ સોનાનો હિસ્સો છે
ધીમી કૂકર એ એકસાથે ફેંકવા માટે સરળ તૈયારી કરે છે. વટાણાને રાતોરાત સૂકવવા અને સવારે શાકભાજી અને હેમ બોન સાથે બરણી પોટમાં તેમને શરૂ કરો. જ્યારે તમારું ભોજન રસોઈયા થાય ત્યારે તમે તમારા દિવસ વિશે મુક્ત થશો
આ રેસીપી સર્વતોમુખી છે હેમ બોન અને પાસાદાર હેમને બદલે, એક પીવામાં હેમ હોક (અથવા બે જો તે નાના હોય તો) નો ઉપયોગ કરો. અથવા વટાણા અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે રાંધવામાં ભૂકો બેકોન સાથે પાસ્તા મીઠું ડુક્કરનું માંસ અથવા બેકોન આશરે 1/4 પાઉન્ડ ઉમેરો. Andouille અથવા અન્ય પ્રકારની પીવામાં ફુલમો ખૂબ સારો વિકલ્પ છે, પણ. સ્ક્વેર્ડ ફુલમોના 12 થી 16 ઔંસ વિશે સ્લાઇસ અથવા પાસા. તે વનસ્પતિ તેલની નાની માત્રામાં બ્રાઉન અને તે વટાણા સાથે અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણ સાથે ઉમેરો. ગૂઢ મીઠાસ માટે, એક અથવા બે પાસાદાર ભાત ગાજર ઉમેરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ સૂકા કાળા આઇડ વટાણા
- 1 માટીયુક્ત હેમ બોન
- 1 કપ ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 2 થી 3 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 કપ રાંધેલા હેમ (જો ઇચ્છા હોય તો)
- 3 પાંસળી સેલરી (પાસાદાર ભાત)
- 1/2 લાલ ઘંટડી મરી (પાસાદાર ભાત)
- 1 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 1/2 ચમચી પીઢ મરી મિશ્રણ (અથવા સ્વાદ)
- ડૅશ કચડી લાલ મરી (અથવા જમીનની લાલ મરચું, સ્વાદ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- વટાણા ઉપર ચૂંટો અને કોઈપણ ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા દૂષિત વટાણા કાઢી નાખો. નાના પત્થરો માટે જુઓ, પણ. સારી રીતે કોગળા
- પેકેજ દિશાઓને અનુસરીને કાળા આઇડ વટાણા રાતોરાત સૂકવી અથવા "ઝડપી સૂકવવા" માટે દિશાઓને અનુસરો. વટાણાને ડ્રેઇન કરો.
- તળેલા વટાણાને તાજું પાણીથી ઢાંકવું અને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીથી ઉપર મૂકો. બોઇલ લાવો ગરમીને ઓછો કરવા માટે અને તેમને આશરે 1 કલાક સુધી સણસણવું, અથવા માત્ર ટેન્ડર સુધી. બાકીના ઘટકો સાથે ધીમી કૂકરમાં વટાણા ઉમેરો.
- વચ્ચે, ધીમી કૂકરમાં બાકીની ઘટકો મૂકો અને નીચા સેટિંગ પર રસોઈ શરૂ કરો. જ્યારે વટાણા માત્ર ટેન્ડર છે, તેમને ધીમી કૂકરમાં ઉમેરો. લગભગ 4 થી 6 કલાક માટે કવર કરો અને ઓછી પર રસોઇ કરો, અથવા વટાણા અને શાકભાજી ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી.
- હેમ બોનને દૂર કરો હેમ પાડો અને પોટ પર પાછા આવો.
- વટાણાને સ્વાદ લો અને સીઝનીંગને સંતુલિત કરો, જરૂરીયાત મુજબ વધુ મીઠું અને મરી ઉમેરો.
આ સ્વાદિષ્ટ કાળી આઇડ વટાણા ગરમ બાફેલી ભાત સાથે અથવા એક સ્વાદિષ્ટ અને નસીબદાર ન્યૂ યર ડે ભોજન અથવા રોજિંદા કુટુંબ રાત્રિભોજન માટે coleslaw અને ઊગવું સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 130 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 6 એમજી |
| સોડિયમ | 530 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 23 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |