સ્લોવેનીયન સ્ટફ્ડ કોબી અથવા સરમા એસ કિસલ ઝેલજેમ માટે આ વાનગી ડુક્કર અને ગોમાંસ, ચોખા, સાર્વક્રાઉટ અને ટમેટા રસ સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ છૂંદેલા બટાટા અથવા નૂડલ્સ અને કર્કશ રાઈ બ્રેડ સાથે મહાન છે અહીં વધુ સ્ટફ્ડ કોબી વાનગીઓ છે
તમને જરૂર પડશે
- 1 મોટી વડા કોબી (લગભગ 4 પાઉન્ડ્સ)
- 1 ઉડી માધ્યમ ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બેકન ચરબી (અથવા માખણ)
- 1 1/2 પાઉન્ડ દુર્બળ જમીન ડુક્કરનું માંસ
- 3/4 પાઉન્ડ જમીન ગોમાંસ ચક
- 1 મોટી ઇંડા
- 1 ચમચી મરી (અથવા સ્વાદ)
- 2 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 1 કપ ચોખા (નકામા)
- 2 પાઉન્ડ સાર્વક્રાઉટ (વૈકલ્પિક સૂકવણી અને ધોવાણ)
- 1 કપ ટમેટા રસ
- 2 કપ પાણી
- 3 ડુક્કરના ગરદન હાડકાં
તે કેવી રીતે બનાવો
- કોબી માંથી કોર દૂર કરો ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીથી ભરેલા મોટા પોટમાં સંપૂર્ણ વડા મૂકો. કવર કરો અને 3 મિનિટ સુધી અથવા વ્યક્તિગત પાંદડાને ખેંચવા માટે પૂરતી નરમ થઈ ત્યાં સુધી. તમને લગભગ 18-24 પાંદડાની જરૂર પડશે
- જ્યારે પાંદડાઓ હેન્ડલ કરવા માટે પૂરતા ઠંડો હોય છે, દરેક પાંદડામાંથી જાડા કેન્દ્રના સ્ટેમને કાપી નાંખવા માટે પેરીંગ છરીનો ઉપયોગ કરો અને બધી રીતે કાપી નાખો.
- બાકીના કોબીને વિનિમય કરો અને તેને એક મોટી ગ્રીસ કરેલ કૈસરોલ ડીશ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તળિયે મૂકો. ટેન સુધી બેકોનની ચરબીમાં સાબુ ડુંગળી અને ઠંડી દો.
- જમીન ડુક્કર અને ગોમાંસ, રાંધેલા ડુંગળી, ઇંડા, મરી, મીઠું અને ચોખા ભેગું કરો, અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. ઓવરમેક્સ ન કરો અથવા માંસ કઠિન બની જશે.
- દરેક કોબી પર્ણ પર ભરવાના આશરે 1/2 કપ મૂકો. માંસને ઢાંકવા માટે તમારી પાસેથી દૂર કરો. મધ્યમાં પર્ણની જમણી તરફ ફ્લિપ કરો, પછી ડાબી બાજુ ફ્લિપ કરો. તમારી પાસે કંઈક છે જે એક પરબિડીયું જેવું દેખાય છે. ફરી એક વાર, એક સુઘડ થોડું રોલ બનાવવા માટે તમારી પાસેથી દૂર કરો.
- કેસ્સોલ ડીશ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્તરો માં અદલાબદલી કોબી ટોચ પર કોબી રોલ્સ મૂકો. ખૂબ જ ટોચ પર ટામેટા રસ, પાણી, અને ગરદન હાડકાં દ્વારા અનુસરવામાં ટોચ પર sauerkraut સૂકવવામાં મૂકો. બોઇલ લાવો ગરમીને ખૂબ ઓછી, કવર અને 3 થી 4 કલાક માટે stovetop પર સણસણવું, ખાતરી કરો કે રોલ્સ બર્ન નથી. છૂંદેલા બટાકાની અથવા નૂડલ્સ અને સારી કર્કશ હોમમેઇડ બ્રેડ સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 465 |
| કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 194 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,055 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 27 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 44 ગ્રામ |