Crepes બનાવવા માટે જટીલ હોવા માટે એક પ્રતિષ્ઠા છે, પરંતુ ગિઓરા શિમોની બહાર નિર્દેશ, "જો તમે ઇંડા ભાંગી શકે છે, પછી તમે હોમમેઇડ crepes અથવા blintzes કરી શકો છો." તે પહેલાં થોડી પ્રેક્ટિસ લે છે, પરંતુ એકવાર તમે સખત મારપીટ સંભાળવા માટે હેન્ગ વિચાર, તમે સરળતા સાથે તેમને બહાર ચાલુ કરવા માટે સક્ષમ હોવા જોઈએ. સર્વશ્રેષ્ઠ, crepes અદ્ભૂત સર્વતોમુખી છે -તમે ઝડપી નાસ્તો અથવા ભવ્ય ભોજન માટે મીઠો અથવા સુગંધિત ભરવાથી તેમને ભરી શકો છો.
ગ્રેટ ક્રેપ ફિલિંગ્સ
તમારા crepes ભરવા માટે આ વિચારો અન્વેષણ કરો
- તળેલું સ્પિનચ અને ફેટા
- Ratatouille અને બકરી પનીર
- Scrambled ઇંડા અને સાલસા
- શેકેલા સૅલ્મોન અને ડીજોન મસ્ટર્ડ
- નટ માખણ અને જામ
- Nutella
- ડાર્ક ચોકલેટ અને સ્ટ્રોબેરી
- ડુલ્સે દે લેચે અને કેળા
- તળેલું સફરજન અને તજ
તમને જરૂર પડશે
- 3 મોટા ઇંડા
- 1 1/4 કપ દૂધ (અથવા સોયા દૂધ, અથવા અન્ય મનપસંદ
- ડેરી દૂધ અવેજી )
- 2 tablespoons unsalted માખણ, ઓગાળવામાં અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ (અથવા તટસ્થ સ્વાદ તેલ)
- 1 કપ બધા હેતુ લોટ
- ચૂંટવું દરિયાઈ મીઠું (અથવા કોશેર મીઠું)
- વૈકલ્પિક: 2 ચમચી ખાંડ
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- રસોઈ માટે તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં, ઝટકવું એકસાથે ઇંડા અને દૂધ / સોયા દૂધ. લોટ, મીઠું, ખાંડ અને વેનીલા (જો વાપરી રહ્યા હોય) માં ઝટકવું, જ્યાં સુધી સખત મારપીટ સરળ અને ગઠ્ઠો મફત છે. વૈકલ્પિક રીતે, લગભગ 15 થી 20 સેકન્ડ સુધી સરળ, બ્લેન્ડર અને પૂરામાં બધા ઘટકો મૂકો. આ સખત મારપીટ પાતળા હશે. સખત મારપીટ વાપરવા પહેલાં પાંચ મિનિટ માટે આરામ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- થોડું તેલ એક ક્રીમ પેન અથવા નોનસ્ટીક સ્કિલેટ (કાસ્ટ આયર્ન સારી રીતે કામ કરે છે). મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ગરમ કરો.
- હૂંફળના કેન્દ્રમાં લગભગ 1/4 કપ ક્રિપ્ટ સખત મારપીટના મિશ્રણને રેડવાની છે, પછી તુરંત જ પાન ઉઠાવી લો અને તમારી કાંડાને ફેરવો જેથી તે પાતળા રાઉન્ડમાં પ્રસરે. ગરમી પર પાછા પણ મૂકો.
- વૈકલ્પિક રીતે, તમે ગરમી પર પેન છોડી શકો છો અને નાના લસને નીચે તળિયે crepe batter નો ફેલાવો. સખત મારપીટના મધ્યમાં પ્રારંભ કરો, અને હળવેથી તે સખત પરિપત્ર પેટર્નમાં ખસેડો જ્યાં સુધી બળતંડ ફેલાવો નથી.
- જ્યારે લહેરભરી સપાટીવાળું બારીક કાપડ ની ધાર પૅનની બાજુથી દૂર ખેંચી લેવાનું શરૂ કરે છે અને ટોચની દેખાય છે, ત્યારે તેના હેઠળ એક સ્પ્ટ્યુલાલાને સ્લિપ કરો અને કાળજીપૂર્વક ક્રેપ ફ્લિપ કરો. ત્યાં સુધી કૂક કરો જ્યાં સુધી ફોલ્લીઓ માં થોડું નિરુત્સાહિત નથી. એક પ્લેટ પર સ્થાનાંતરિત કરો અને સખત મારપીટનો ઉપયોગ થાય ત્યાં સુધી crepes બનાવવાનું ચાલુ રાખો, જેમ તમે જાઓ ત્યાં તેમને સ્ટેકીંગ કરો.
- ભરવા અને ફોલ્ડ કરવાની તમારી પસંદગી સાથે crepes ભરો અથવા તમે ઇચ્છો તે કોઈપણ રીતે ભરીને તેમને રોલ કરો. તાત્કાલિક સેવા આપો
રેસીપી પરીક્ષણ નોંધો અને ટીપ્સ
- મૂળ રેસીપીને બદલે દૂધ માટે પાણીની જરૂર છે. તમે તેનો ચપટીમાં ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ દૂધ અથવા ડેરી અવેજી જેવા સોયા દૂધ જેવા બનાવવામાં આવે છે ત્યારે crepes સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
- માખણ અથવા તેલ સહિત વધુ ટેન્ડર લહેરભરી સપાટીવાળું બારીક કાપડ પેદા કરી શકે છે જે પાનમાં નાસી જવાની શક્યતા ઓછી છે.
- સુગર અને વેનીલા વૈકલ્પિક ઉમેરાઓ છે પરંતુ ખાસ કરીને સરસ છે જો તમે ડેઝર્ટ crepes બનાવી રહ્યા હો
- જ્યારે તમે ક્રેપ્સને તરત જ બનાવી શકો છો, તો સખત મારવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં આવરી લેવામાં, ઓછામાં ઓછા 1 કલાક સુધી, અને અગાઉથી એક દિવસ સુધી, ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને પ્રાધાન્ય આપવાનું છે. Crepes રાંધવા પહેલાં ફરીથી સખત મારપીટ ઝટકવું