જાપાનીઝ સોમના કચુંબર શાકભાજીનો સરળ કચુંબર છે અને પ્રોટીન અત્યંત પાતળા ઘઉંના સોમના નૂડલ્સના પલંગ પર સેવા આપે છે. જાપાની સોમના નૂડલ્સને ઇટાલિયન દેવદૂત વાળ પાસ્તા સાથે સરખાવવામાં આવે છે.
સોમેન કચુંદ સંભવતઃ મિશ્રીત જાપાનીઝ અને હવાઇયન મૂળ સાથે જાપાનીઝ ફ્યુઝન ડીશ છે, છતાં આ દિવસોમાં, સોમના સલગમ, સોબા (બિયાં સાથેનો કચુંબર), અને ઉડોન (જાડા ઘઉંના નૂડલ્સ) સલાડ જેવી નૂડલ્સ સલાડ જાપાનમાં અસામાન્ય નથી. અમે આ પ્રકારની વાનગીને આધુનિક જાપાનીઝ રાંધણકળા તરીકે ધ્યાનમાં લઈએ છીએ.
તમને જરૂર પડશે
- 90 ગ્રામ somen નૂડલ્સ (સુકા, અથવા નૂડલ્સ એક રીમ)
- 2 કપ લેટીસ (આઇસબર્ગ)
- 1 કપ કાકડી (સ્લાઇસેસ, જુલિયન)
- 1/2 કપ લાલ કમ્બોકો (માછલીનું કેક, જુલિયન)
- 1 કપ BBQ charsiu ડુક્કરનું માંસ (તૈયાર ખરીદી, અથવા કાપલી ચિકન સ્તન, હેમ, અથવા ઝીંગા સાથે અવેજી.)
- 1/3 કપ
- કિન્શી તામાગો (પાતળા જાપાનીઝ ઇંડા ઓમેલેટ, જુલીનડ )
- વૈકલ્પિક: લીલા ડુંગળી
- 1/2 ચમચી તલ (શેકેલા સફેદ)
- ડ્રેસિંગ માટે:
- 1 ચમચી મેમમી નૂડલ સૂપ બેઝ (કિકકોમન દ્વારા, અથવા દરિયાઇ મીઠું સાથેના વિકલ્પ, સ્વાદ માટે સંતુલિત)
- 2 tablespoons ચોખા સરકો
- 1 1/2 થી 2 ચમચી ખાંડ (અથવા સ્વાદ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કેનોલા તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- Somen નૂડલ્સ કુક એક માધ્યમ પોટમાં, માધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર પાણી ઉકાળો અને સૂકા સોમના નૂડલ્સ ઉમેરો. જ્યારે પાણી બબલ અને ફીણથી શરૂ થાય છે, ઝડપથી ¾ કપ ઠંડુ પાણી ઉમેરો. કોઈક નૂડલ્સ રાંધવાનું ચાલુ રાખો અને એકવાર વધુ ઉકળવા લાવશો. અન્ય ¾ કપ ઠંડુ પાણી ઉમેરો. ગરમી બંધ કરો કેટલાક નૂડલ્સ ડ્રેઇન કરો અને ઠંડા પાણી સાથે કોગળા. પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે કવર કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં એકાંતે ઠંડું મૂકો.
- સોમના કચુંબર માટે ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો. એક નાની વાટકીમાં, ખાંડ અને ચોખાના સરકોને ભેગા કરો. સારી રીતે ભળી દો ખાંડના ઓગળવા સુધી 10 થી 15 સેકંડ સુધી ચોખાના સરકો અને ખાંડના મિશ્રણને માઇક્રોવેવ પકાવવાની ગરમીમાં ગરમ કરો. આગળ, મેમમી નૂડલ સૂપ બેઝ અને કેનલા તેલ ઉમેરો. ડ્રેસિંગને કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો.
- કિનશી તૈમોગો બનાવો અથવા પતળા કાતરી જાપાનીઝ ઇંડા ઈઝલેટ બનાવો.
- લાંબા પાતળા ટુકડાઓ અને કાકડીઓમાં જ્યુલેઇન્ડ ટુકડાઓમાં આઇસબર્ગ લેટીસનો સ્લાઇસ કરો. ગ્રીન ડુંગળીનો ઉપયોગ જો સુશોભન માટે કરવામાં આવે તો, એક સુંદર પ્રસ્તુતિ માટે કર્ણ પર આ ટૂંકો ટુકડા કરો.
- પંખાના આકારના ટુકડા બનાવવા માટે પહેલાંની આડી સ્લાઇસેસ બનાવવા દ્વારા માછલીની કેકનો ટુકડો કરો. આગળ, દરેક કમ્બોકોને ઊભી રીતે કાપીને જુલીયન ટુકડા કરો, જેથી દરેક ભાગમાં રંગીન ગુલાબીનો સ્પર્શ હોય.
- વિનિમય ભરેલા ટુકડાઓમાં ચોપ સ્ટોર પૂર્વ-રાંધેલા BBQ charsiu ડુક્કરના ખરીદી. અથવા, કાપલી ચિકન, હૅમ સ્લાઇસેસ, અથવા રાંધેલા ઝીંગા સાથેનું વિકલ્પ.
- છીછરા થાળીમાં સોમના કચુંબર ભેગા કરો. તાટની નીચે, કોઈ સોને નૂડલ્સ ફેલાવો. આગળ, લેટીસ અને કાકડી સાથેનું સ્તર બીબીક્યુ ચાર્સિયુ ડુક્કર સાથે ટોચ, અને પછી કિન્શી તામાગો (પાતળા જાપાનીઝ ઇંડા ઈંડાનો પૂડલો), લીલા ડુંગળી, અને શેકેલા તલનાં બીજ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી. સેવા આપતા પહેલાં, ઉપર ડ્રેસિંગ કરો અને તરત જ સેવા આપો.
રેસીપી ટીપ્સ:
અન્ય પ્રોટીન જેમ કે કાપલી ચિકન, હેમ, અથવા ઝીંગું સાથે સબસ્ટિટ્યુટ બીબીયી ચાર્સીયુ.
એક મીઠી અને ખાટા કચુંબર ડ્રેસિંગ બનાવવાને બદલે, ચિની ચિકન કચુંબર ડ્રેસિંગની એક બોટલ ખરીદવાનો પ્રયત્ન કરો અથવા શૉર્ટકટ તરીકે અન્ય બાટલીમાં સોયા સોસ આધારિત જાપાનીઝ સ્ટાઇલ કચુંબર ડ્રેસિંગનો પ્રયાસ કરો.
કાપલી ઇંડા ઈઝલેટ ( કિંશી તામગો ) રાંધણ
જાપાની કરિયાણાની દુકાન લાલ કમ્બોકો (માછલી કેક) પર ગુલાબી અને સફેદ રંગ છે.