યહૂદી ડુંગળી રોલ્સ માટે આ રેસીપી એક ભેજવાળી નાનો ટુકડો બટકું અને એક મહાન રાત્રિભોજન રોલ પેદા કરે છે. તે મેરિલવિલેની ઈડી એપલેસીસથી છે, ઇન્ડ., જેણે પોતાના પૌત્ર પંક મિશેવાહ માટે મિત્ર સાથે 300 બનાવ્યા હતા.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પેકેજો ખમીર (સક્રિય સૂકા)
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1/2 કપ પાણી (110 F)
- 1/2 કપ ટૂકાં (ઘન વનસ્પતિ)
- 2 ચમચી મીઠું
- 3/4 કપ ખાંડ
- 1/2 કપ / 1 લાકડી માર્જરિન
- 1 કપ પાણી (ઉકળતા)
- 3 મોટા ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 7 1/2 કપ લોટ (સર્વ હેતુ)
- 1 કપ પાણી (ઠંડા)
- 1/2 માધ્યમ ડુંગળી (બારીક પાસાદાર)
- સ્વાદ માટે મીઠું (કોશેર)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માર્જરિન (ઓગાળવામાં)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: ખસખસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક નાની વાટકીમાં, ખમીર, ખાંડ અને 1/2 કપ ગરમ પાણી ભેગા કરો. ફીણવાળું સુધી 5 મિનિટ બાકી રહેવું.
- મોટા મિશ્રણ વાટકી અથવા મિક્સર ઊભી કરો, શોર્ટનિંગ, મીઠું, 3/4 કપ ખાંડ અને 1/2 કપ માર્જરિનનો ઉમેરો કરો. ઉકળતા પાણીમાં રેડવું અને સહેજ મિશ્ર અને ઠંડું સુધી જગાડવો.
- એક અલગ વાટકીમાં, ઇંડા, ખમીર મિશ્રણ અને ઠંડા પાણીને ભેળવો. પ્રથમ વાટકીમાં પ્રવાહી ઘટકો સાથે વૈકલ્પિક રીતે લોટને ઉમેરો, જે શોર્ટનિંગ-ખાંડના મિશ્રણ ધરાવે છે. સારી રીતે ભળી દો કણક ભેજવાળા હશે. પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને 5 કલાક અથવા રાતોરાત ઠંડું કરો.
- માઇક્રોવેવમાં 1 થી 1 1/2 મિનિટ સુધી અથવા લંગડા સુધી ડુંગળીને ઝીંકવો. ડ્રેઇન અને કૂલ કણક નીચે પંચ કરો અને 6 સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
- કણકના અન્ય ટુકડાઓ, થોડું ફ્લાળાવાળી સપાટી પર આવરી લેવામાં, એક ટુકડો 18-બાય -7 ઇંચમાં કણકના 1 ભાગનું રોલ કરો. ઓગાળવામાં માર્જરિન સાથે બ્રશ અને 1/6 ડુંગળી પર છંટકાવ. 1/2 ચમચી મીઠું અને 1/4 ચમચી અળસી સાથે છંટકાવ. રોલ jellyroll ફેશન. સ્લાઇસેસ 1 3/4-inch wide માં કાપો. ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવાના પાન પર સીમની બાજુને નીચે મૂકો, 2 ઇંચનું અંતર, અથવા ગ્રીનજ્ડ મેફિન ટીન્સમાં મૂકો. ગ્રેસ્ડ પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે કવર કરો અને બમણો સુધી વધારો દો. બાકીના કણક સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- 350 ડિગ્રી ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. 1 ચમચી પાણી સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં કોઈ મોટી ઇંડા જરદી સાથે બ્રશ રોલ્સ થોડું મીઠું અને ખસખસ પર છંટકાવ. 12-15 મિનિટ અથવા સોનેરી સુધી ગરમીથી પકવવું. સંપૂર્ણપણે કૂલ આ રોલ્સ સારી રીતે ફ્રીઝ કરે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 120 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 39 એમજી |
| સોડિયમ | 314 મી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |