હું સ્વીડિશ ચા લોગ માટે આ રેસીપી પૂજવું, જે સૌથી સંપૂર્ણ coffeecake ક્યારેય છે આ સમૃદ્ધ ખમીર કોફી કેક જે ભુરો ખાંડ અને બદામથી ભરેલી છે તે મારા પરિવારના મેળાવડામાંથી દરેકમાં પરંપરાગત છે.
આ રેસીપી બનાવવા માટે થોડો મુશ્કેલ છે, પરંતુ તે પહેલાં ક્યારેય ખમીર ઉપયોગ કર્યો છે જે કોઈને માટે અશક્ય નથી સૌથી મહત્વની ટીપ એ ખાતરી કરવા માટે છે કે તમે કણકને ખૂબ જ નિયંત્રિત કરતા નથી. આ કણક અસામાન્ય રીતે બનાવવામાં આવે છે - તે મૂળભૂત રીતે આથો સાથે પાઇ પોપડાના પદ્ધતિ છે - તે વિશિષ્ટ યીસ્ટના કણક કરતાં વધુ નાજુક છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પેકેજો સક્રિય સૂકી યીસ્ટ
- 1/2 કપ ગરમ દૂધ
- 4-1 / 2 કપ લોટ
- 1/4 કપ ખાંડ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 કપ માખણ
- 1/2 કપ ભારે ક્રીમ
- 2 ઇંડા
- 1/2 કપ સૂકવેલા કરન્ટસ
- 1/3 કપ માખણ, મૃદુ
- 2/3 કપ ભુરો ખાંડ
- 2/3 કપ અદલાબદલી પેકન્સ
- 1/3 કપ માખણ
- 2 કપ પાવડર ખાંડ
- 1 ચમચી વેનીલા
- 2 થી 4 ચમચી ભારે ક્રીમ
તે કેવી રીતે બનાવો
ગરમ દૂધમાં આથો ભરી દો અને શેમ્પેન સુધી 5 મિનિટ સુધી બેસવું.
દરમિયાન, મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં લોટ, 1/4 કપ ખાંડ અને મીઠું મૂકો અને 1 કપ માટીમાં કાપો સુધી કણો દંડ છે. 1/2 કપ ક્રીમ, ઇંડા, મૃદુ ખમીર અને કરન્ટસ ઉમેરો અને સારી રીતે કરો. ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે આ કણકને કવર કરો અને ઠંડું કરો.
ભરવા માટે, ક્રીમ 1/3 કપ માખણ અને બ્રાઉન શુગર સુધી સરળ. પેકન્સમાં જગાડવો અને કોરે સુયોજિત કરો
જ્યારે તમે કોફી કેકને ભેગા કરવા માટે તૈયાર છો, તો 6 ભાગોમાં કણકને વહેંચો. દરેક ભાગને 12 "x 6" લંબચોરસમાં floured સપાટી પર નાખો અને દરેક લંબચોરસને 1/6 ભાગમાં પેકિન ભરણમાં ફેલાવો.
દરેક લંબચોરસને 12 "બાજુથી શરૂ કરીને, છંટકાવ કરવો કણકને સીલ કરવા માટે રોલ કરો. વરખ-રેખિત અથવા ચર્મપત્ર-રેખિત કૂકી શીટ પર સીરિસ આકારમાં દરેક રોલ મૂકો, સીમ બાજુ નીચે.
અર્ધચંદ્રાકારની બહારની બાજુએ કટ્સ કરો, બીજી બાજુ "1/2 ની અંદર". તેમની બાજુઓ પર કટ ટુકડાઓ ટ્વિસ્ટ કરો અને કરો છ કોફી કેક બનાવવા માટે બાકીના કણક સાથે પુનરાવર્તન કરો. મેં 1 કૂકી શીટ પર ત્રણ કોફી કેક ભેગા કર્યા.
કોફીના કેકને હૂંફાળા સ્થળે વધવા દો, લગભગ 45 મિનિટ સુધી. તમે પણ, આ બિંદુએ, કોફી કેક, આવરી, રાતોરાત ઠંડુ કરી શકો છો. પછી ગરમીથી પકવવાના સમય માટે 5 થી 10 મિનિટ ઉમેરીને સવારમાં દિગ્દર્શન કરો.
જ્યારે કોફીના કેકમાં વધારો થયો છે, ત્યારે સોનેરી બદામી સુધી 20 થી 25 મિનિટ માટે એક preheated 350 ° ફે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાલે બ્રે. બનાવવા. કૂકી શીટમાંથી દરેક કોફી કેકને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને 2 સ્પટ્યુલ્સનો ઉપયોગ કરીને રેક વાયર કરો. ફ્રોસ્ટ જ્યારે ગરમ
આ frosting માટે, માખણ ઓગળે છે પાવડર ખાંડ, વેનીલા અને ઇચ્છિત ફેલાવાની સુસંગતતા માટે પૂરતી ક્રીમમાં હરાવ્યું. ફ્રોસ્ટ કોફી કેક
6 કોફીકૅક્સ બનાવે છે, તકનીકી રીતે 36 સેવા આપવી, પરંતુ વાસ્તવમાં 4 સેવા આપવી જો તમે લોકોને તેઓ જે જોઈએ તે બધાને ખાવા દો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 443 |
| કુલ ચરબી | 32 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 17 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 102 એમજી |
| સોડિયમ | 126 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 38 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |