હંગેરીયન બીન સૂપ અથવા બબ લેવ્ઝ (બૉબ લીએચ-વાયશ) માટે આ રેસીપી (લિવ સૂપ માટેના સામાન્ય શબ્દ છે) માંસની હેમ બોન અથવા હેમ હોક સાથે બનાવવામાં આવે છે.
સ્વાદમાં વાસ્તવિક યુક્તિ એ બેકડ હેમમાંથી ડિફેટ કરેલા ડ્રીપિંગનો ઉપયોગ કરવાનો છે. જો તમારી પાસે કંઈ નહિં હોય, તો હેમ આધાર અથવા ચિકન સ્ટોક સારા વિકલ્પ છે, ફક્ત કોઈ વધારાના મીઠું ઉમેરીને સાવચેત રહો. આ રેસીપી સરળતાથી બમણી કરી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 પાઉન્ડ નૌકાદળ કઠોળ (સુકા)
- 1/4 ચમચી મરી
- 1 મોટી ગાજર (છાલ અને કાતરી)
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 લસણ લવિંગ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 મોટી
- અટ્કાયા વગરનુ
- 1 હેમ બોન (અથવા સ્મોક કરેલ હેમ હોક)
- 4 કપએ હેમ સ્ટોક (અથવા હેમ બેઝ અથવા ચિકન સ્ટોક અથવા પાણી) પીવામાં
- 2 tablespoons માખણ
- 2 ચમચી ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 ચમચી પૅપ્રિકા (હળવા અથવા ગરમ હંગેરિયન)
- 3 tablespoons લોટ (બધા હેતુ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (તાજા, સમારેલી)
- 1/4 કપ ખાટી ક્રીમ
- 1 ચમચી સરકો
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં બીજ મૂકો અને પાણી સાથે આવરી. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, કવર, ગરમી બંધ કરો પરંતુ બર્નર પર છોડી દો અને 1 કલાક સૂકવવા દો.
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું (પરંતુ સ્ટોક્સપોટ જેટલું મોટું નથી) માં દાળો અને કોગળા અને મૂકો.
- મરી, ગાજર, ડુંગળી, લસણ, લસણ, પત્તા, અને હેમ ઉમેરો. કઠોળ ઉપર 2 ઇંચ આવરી લેવા માટે હેમ સ્ટોક અને પર્યાપ્ત પાણી ઉમેરો. હેમ બોન થોડું પાણી ઉપર ચોંટતા હોઈ શકે છે.
- એક બોઇલ લાવો, એક સણસણવું અને કૂક, આંશિક રીતે આવરી લેવામાં, કઠોળ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી, 2 1/2 થી 3 કલાક, ક્યારેક ક્યારેક stirring અને વધારાના પાણી ઉમેરી રહ્યા છે તેની ખાતરી કરવા માટે બીજ પ્રવાહી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. પત્તાને દૂર કરો અને કાઢી નાખો અને અલગ અલગ પ્લેટ અને રિઝર્વ માટે માંસલ હેમ બોન અથવા હોક દૂર કરો.
- એક નાની કપડામાં, બરણીમાં 2 ચમચી ચમચી ડુંગળી કરીને રૉક્સ કરો, જ્યાં સુધી તે અર્ધપારદર્શક હોય. 2 મિનિટ માટે પૅપ્રિકા અને લોટ, stirring અને રસોઈ ઉમેરો સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ માં ભળવું
- રૉક્સમાં ગરમ સૂપ પ્રવાહીની ઘણી કડવું ઉમેરો અને સરળ સુધી જગાડવો. રોક્સને સૂપમાં પાછું રેડવું, બોઇલ પર લાવો, અને 10 મિનિટ સણસણવું, વારંવાર stirring.
- સૂપ ખૂબ જાડા હોય તો, વધારાની પાણી સાથે પાતળા. તમારા સ્વાદ માટે સૂપ ખૂબ પાતળા હોય તો, યોગ્ય સુસંગતતા સુધી સણસણવું ચાલુ રાખો.
- આ બિંદુએ, સૂપ રાતોરાત ઠંડી કરી શકે છે તે માટે તેને ડેફેટ કરી શકાય છે અને ખાટા ક્રીમ અને સરકોને ઠંડા સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે અને જ્યારે સેવા આપતી વખતે નરમાશથી પુનનિર્માણ કરવામાં આવે છે.
- નહિંતર, ગરમ સૂપ થોડા ladles સાથે ખાટા ક્રીમ ગુસ્સો . આ સૂપ માટે સ્વભાવનું ખાટા ક્રીમ પાછા ફરો અને સારી રીતે કરો. સરકો ઉમેરો અને ફરીથી મિશ્રણ.
- અનામત હૅમ માંસ ઉમેરો, જે કટ્ટાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવ્યું છે. બ્રેડ સાથે ગરમ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 320 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 22 એમજી |
| સોડિયમ | 372 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 47 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 10 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 14 ગ્રામ |