Roasting સરળ છે: તમે એક ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકેલા કરવામાં આવે છે તે મૂકવામાં આવે છે અને તે થાય ત્યાં સુધી તેને રસોઇ. કેટલાક કારણોસર- રસદાર સફેદ માંસની ઇચ્છા અને થેંક્સગિવીંગ ટર્કીના માંસ-શેકેલા માંસની શેકેલા મરઘાના વાજબી ભયને કંઈક રસ્તે ફેરવી દેવામાં આવે છે, જે વધુ જટીલ છે કે તે જરૂરી છે. નીચે તમારા ટર્કી ભઠ્ઠી એક સરળ અને supremely સ્વાદિષ્ટ રીતે શોધો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 માધ્યમ
- ટર્કી (નાનીઓ સારી રીતે ભઠ્ઠીમાં સરળ હોય છે અને જો મારી પાસે એક ભીડ હોય તો હું એક નાના કદના લોકો માટે બે નાના રાશિઓ માટે જાઉં છું; 8 થી 12 પાઉન્ડ શ્રેષ્ઠ છે)
- 1/2 ચમચી મીઠું (દંડ
- દરિયાઈ મીઠું , ટર્કીના પાઉન્ડ દીઠ)
- વૈકલ્પિક: 2 પાંદડા ઋષિ
- 1/2 થી 3/4 કપ માખણ (ગરમ ઓરડાના તાપમાને નરમ પડ્યો)
- 3 દાંડીઓ કચુંબરની વનસ્પતિ
- 1/2 પાઉન્ડ બેકોન (પાતળા કાતરી, અથવા પેન્સીટા અથવા પ્રોસ્કીટ્ટો)
- 1 1/2 કપ સૂપ (ચિકન, અથવા
- વાહિયાત પોર્ટ અથવા
- ટર્કી સ્ટોક )
તે કેવી રીતે બનાવો
- ટર્કીને સારી રીતે છૂંદો અને કાગળના ટુવાલથી સંપૂર્ણપણે શુષ્ક કરો. મીઠું સાથે તમામ ટર્કી ઘસવું તે ઘણાં મીઠું જેવા દેખાશે તે ઠીક છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ની અંદર તે પહેલાં ક્યારેય જુએ તે પહેલાં તેમાંના મોટાભાગના ભાગો તૂટી પડશે સ્તન અને જાંઘ પર ત્વચા હેઠળ કેટલાક ખવડાવવા, અને બધા પક્ષી પર અને પોલાણમાં અંદર. ટર્કીને મોટા બાઉલમાં અથવા શેકેલા પાન, કવર અને 24 થી 72 કલાકો સુધી ઠંડું મૂકો. આ સફાઈથી પક્ષીને સુગંધિત કરવામાં મદદ મળશે અને જ્યારે તમે તેનો ભઠ્ઠી ભરો છો ત્યારે તેના પોતાના કુદરતી રસને પકડી રાખશો.
- ટર્કીને રાંધવા, તેને ઉઘાડું પાડવું, બાઉલના તળિયેના કોઈપણ રસને રેડવાની, પાનમાં સૂકું નાખવું, અને ખુલ્લું ઠંડું કરવાની યોજના કરવાની એક દિવસ પહેલાં. ટર્કીને ઉઘાડીને છોડવાથી ત્વચાને એક બીટથી બહાર કાઢવામાં મદદ મળશે જે તમને અદ્ભૂત કડક ત્વચા મળી જશે જે આપણે શેકેલા પક્ષી પર પ્રેમ કરીએ છીએ.
- ટ્રીકી સૂકીને 400 એફ. ઋષિનો ઉપયોગ કરીને, સ્તનો અને જાંઘ પર ચામડીની નીચે ઋષિ પાંગડાઓ કરે છે. માખણ સાથે તમામ ટર્કી ઘસવું.
- ભઠ્ઠીમાં પૅલરીંગમાં કચુંબરની દાંડીઓ મુકો - આ શેકેલા રેકની મુશ્કેલી વિના ટર્કીને બધાં તળિયે જ રાખશે. અલબત્ત, તમે હંમેશા તેના બદલે એક roasting રેક ઉપયોગ કરી શકો છો.
- ટર્કીના સ્તન પર બેકોન, પૅનસેટા, અથવા પ્રોસીટ્યુટ મૂકો તેઓ સફેદ માંસને અતિશય ભરાવાથી બચાવવા, કુદરતી રીતે કૂક્સ બનાવતા માંસને કાપીને મદદ કરે છે, અને પક્ષી ઉતારી લેવા પહેલાં એક સરસ નાસ્તા સાથે રસોઇયા પૂરી પાડે છે.
- પાન તળિયે 1/2 કપ પાણી મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સમગ્ર બાબત મૂકી. 30 મિનિટ પછી 350 એફ ગરમી ઘટાડે છે અને ટર્કીને ઉકાળવાથી, બેકોનને વિક્ષેપ ન કરવા માટે સાવચેત રહો, બંદર અથવા સ્ટોકના 1/2 કપ સાથે. દરરોજ અડધો કલાક પટ્ટાવીને પુન: પુનરાવર્તન કરો, જયારે તમે બંદર અથવા સ્ટોકથી બહાર જશો ત્યારે પેન રસનો ઉપયોગ કરો.
- થર્મોમીટર સુધી સ્તનના જાડા ભાગમાં થતાં થાણા અને / અથવા 160 F ના આધાર પર 170 એફ વાંચે ત્યાં સુધી રોસ્ટ કરો. (નોંધ: હું ટર્ની ભરેલી વખતે થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરતો નથી, મેં તેમને પૂરતી શેકેલાને જાણ્યા છે કે જ્યારે પગ તેમના સાંધામાં છૂટક લાગે છે, અથવા તો શરીરમાંથી થોડી દૂર ખેંચી લેવાનું શરૂ કરે છે. ) પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી તૂર્કી દૂર, વરખ સાથે તંબુ, અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે એક ગરમ સ્થળ બેસો અને કોતરણીને પહેલાં એક કલાક સુધી બેસી દો. આ વખતે માંસને રસોઈ કરવાનું સમાપ્ત કરવા દેશે, રસને ફરીથી માંસમાં ફેરવી દો, અને તમને ગ્રેવી બનાવવા અને બાકીના ભોજન સમાપ્ત કરવા માટે સમય આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 761 |
| કુલ ચરબી | 34 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 309 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 3,547 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 90 ગ્રામ |