ગ્રાઉન્ડ લેમ્બ, ચોખા, અને પુષ્કળ veggies આ ભરણને બનાવે છે જે પછી સ્વિસ ચાર્ડ પાંદડાઓમાં લપેટીને અને સરળ ટમેટાની ચટણીમાં રાંધવામાં આવે છે. તે ક્લાસિકલ સ્ટફ્ડ કોબી પાંદડા પર ટ્વીસ્ટ છે, જોકે તે ખૂબ ચાલાક છે, સ્વાદમાં થોડી વધુ નાજુક અને ઉદાસીન રાત્રિના સમયે અદ્ભૂત રીતે ઉષ્ણતામાન. જ્યારે આપણે આ વાનગીમાં ઘેટાંના સ્વાદને ચાહતા હોઈએ છીએ, ત્યારે આ વાનગી જમીનમાં ગોમાંસ અથવા તો જમીન ટર્કી સાથે સમાન રીતે કામ કરે છે.
તમને લગભગ 12 મોટા રંગના પાંદડાની જરૂર પડશે - અમે 2 જુબાનીથી શરૂ કરીએ છીએ અને તે બધાને શ્રેષ્ઠ કાર્ય કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ 1 મોટી ટોળું કામ કરશે, ખાસ કરીને જો તમે સંપૂર્ણ રીતે સેવા આપતા બંડલની ચિંતા ન કરો તો સમય.
નોંધ: અમે સરસ ચીની બનાવટ અને સહેજ સ્વીટર સ્વાદ માટે ટૂંકા-અનાજના ચોખાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, પરંતુ મધ્યમ અથવા લાંબા અનાજ ચોખા પણ કામ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કૂતરી સ્વિસ chard
- 2 નાના ડુંગળી
- 3 લસણ લવિંગ
- 2 ગાજર અથવા 1 ગાજર અને 1 ગાજર ને લગતું વાનગી
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ અથવા વનસ્પતિ તેલ
- ફાઇન દરિયાઈ મીઠું (ભરણ માટે 1/2 ચમચી, બ્લાન્ચીંગ પાણી માટે 1 ચમચી, ચટણી માટે 1/2 ચમચી, વત્તા વધુ સ્વાદ)
- 3/4 કપ ટૂંકા અનાજ ચોખા
- 3/4 પાઉન્ડ જમીન લેમ્બ
- 1/2 ચમચી તાજી જમીન કાળા મરી
- 1-પા ગેલન કેનમાં ટામેટાં અથવા 28-ઔંસના સમગ્ર છાલવાળી ટમેટાં
- 4 tablespoons માખણ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉકળવા માટે પાણીનું મોટું વાસણ મૂકો.
- તે ઉકળવા માટે આવે છે, સ્વિસ chard ટ્રિમ : સ્ટેમ કાપી, પણ મોટા સફેદ "પાંસળી" કોઈપણ કાપી જેથી પાંદડું ખૂબ જ સરળ અને સાથે કામ કરવા માટે સરળ હશે
- ઉડીથી દાંડીને વિનિમય કરો અને તેમને કોરે મૂકી દો.
- ચાર્ડે પાંદડાને છીનવી લેતા , તેમને ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડ્યા સુધી, લગભગ 30 સેકંડ સુધી નમાવવું, ઠંડુ પાણીથી વાટવું અને બરફના પાણીના વાટકોમાં ભૂસકો અને લીલા રંગને સેટ કરવા માટે કૂદકો મારવો.
- ડુંગળીના 1 નું વિનિમય કરો, લસણને છૂંદો કરો, અને છાલ કરો અને બારીક ગાજર અને / અથવા ગાજર સુગંધી દ્રવ્યો કાઢો. મોટા તળેલું પાનમાં, વાસણને અથવા વાટકામાં, તેલ ગરમ કરો.
- ડુંગળી અને 1/2 ચમચી મીઠું અને વાટેલા, રસોઈ કરો અને વારંવાર stirring સુધી ડુંગળી 3 મિનિટ વિશે નરમ અને અર્ધપારદર્શક છે ત્યાં સુધી ઉમેરો.
- લસણ ઉમેરો અને ભેગા કરવા જગાડવો. ગાજર (નો) અને / અથવા ગાજરની એક જાતની મીઠા જળની માછલી અને ચોર્ડ ઉમેરો ડુંગળી મિશ્રણ અને રસોઈયા સુધી વિકસે છે, વારંવાર stirring સુધી શાકભાજી લગભગ 10 મિનિટ કુલ ટેન્ડર છે.
- મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં શાકભાજીને સ્થાનાંતરિત કરો.
- ચોખા ઉમેરો અને ભેગા કરો, પછી ઘેટાંના અને કાળા મરી ઉમેરો અને ભેગા કરવા માટે મિશ્રણ. કોરે સુયોજિત.
- પાન બહાર સાફ કરો
- ટમેટાં, માખણ, અને 1/2 ચમચી મીઠું ઉમેરો.
- અન્ય ડુંગળી છાલ અને અડધા કરો અને ટામેટાંમાં ઉમેરો.
- જો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોય, તો ચિલી ટુકડાઓમાં ઉમેરો. માધ્યમ-નીચી ગરમીથી ટામેટાંને સણસણવું, ગરમી ઘટાડવા, જો ટમેટાંને ખૂબ નમ્રતાથી ઉકાળવામાં આવે ત્યાં સુધી માખણ ટમેટાંથી અલગ નહીં થાય અને ડુંગળી લગભગ 30 મિનિટ સુધી નરમ હોય છે.
- સ્વાદ અને સ્વાદ માટે વધુ મીઠું ઉમેરો, જો તમને ગમે
- જ્યારે ચટણી સિમ્પર્સ, સ્ટફ્ડ ચોર્ડ પાંદડા તૈયાર કરો એક સમયે 1 પર્ણ સાથે કામ કરવું, પાંદડામાંથી કોઈ પણ વધારાનું પાણી સ્વીઝ કરો અને તેને સ્વચ્છ, સપાટ કામની સપાટી પર મૂકો. પાંદડાના એક છેડે ભરણની 2 થી 3 ચમચી મૂકો. ભરણમાં પર્ણના પાંદડાના ટૂંકા અંતને લાવવું, બાફેલીને ઢાંકવા માટે બાજુઓમાં ફોલ્ડ કરો અને પછી બાકીની પાંદડાની સાથે રોલ કરો. જો તમે જાણો છો કે બારીટો અથવા વસંત રોલ કેવી રીતે ફોલ્ડ કરવો, તે સમાન સિદ્ધાંત છે; જો તમે ના કરશો, તો ચિંતા કરશો નહીં - કોઈ પણ રીતે તમે ભરણમાં પકડો છો અને પાંદડામાં જોડાયેલા છો તે દંડ હશે. તેને પેકેજની જેમ રેપ કરો, ફક્ત તેને રોલ કરો અને બાજુઓમાં ટક કરો પાંદડા લવચીક છે અને અંતિમ ઉત્પાદન તમારી અનન્ય સ્ટેમ્પ કરી શકે છે.
- ટમેટા સોસમાંથી ડુંગળીના છિદ્ર દૂર કરો અને તેમને કાઢી નાખો.
- ટમેટાની ચટણી વિશે 1/2 કપ પાણી ઉમેરો અને સણસણખોરી પર પાછા લાવો.
- ટમેટાની ચટણી, કવર, અને રાંધવા સુધી સ્ટફ્ડ ચોર્ડ પાંદડાં સેટ કરો, જ્યાં સુધી માંસ અને ચોખાને 30 થી 40 મિનિટ સુધી ટાંકવામાં આવે છે.
- પ્રસંગોપાત પોટ પર તપાસો - જો ટમેટા સોસ ખૂબ જાડા લાગે છે અથવા પેન પર વળગી રહે છે, પાણીના 1 થી 2 ચમચી ઉમેરો અને સૉર્ટ કરો તે ચર્ડ બંડલ્સની વચ્ચે જગાડવો અને ગરમીને સંતુલિત કરવા માટે સ્થિર પરંતુ સૌમ્ય સણસણવું .
લોકોની જેમ સ્વિસ ચાર્ડની બંડલ ગરમ કરો, ટોચ પર અથવા બાજુ પર ચટણી સાથે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 617 |
| કુલ ચરબી | 35 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 15 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 110 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,934 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 49 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 27 ગ્રામ |