જેઓ કબાબને પ્રેમ કરે છે પરંતુ શાકાહારી છે, તે માટે હર ભરા કબાબને તંદુરસ્ત સ્પિનચથી તેનું નામ અને હરિત રંગ મળે છે. આ એક હર ભરા કબાબ રેસીપી છે જેનો તમે પ્રયાસ કરી શકો. બાળકના આહારમાં કેટલાક veggies ને ઝલકવાનો આ એક સરસ માર્ગ છે, જો કે તમામ ઉંમરના આ veggie patties આનંદ થશે.
તે એક મોહક નાસ્તા છે જેમાં સ્પિનચ અને લીલી વટાણાનો સમાવેશ થાય છે. તમે પેટીઝમાં તાજી અથવા સ્થિર veggies વાપરી શકો છો.
કબાબનો અર્થ છે "ભઠ્ઠીમાં" જ્યારે તમે કબાબની વાનગીઓ ઑનલાઇન અથવા રેસીપી પુસ્તકમાં શોધી રહ્યાં છો, તો મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે તમે તેને કબાબ અથવા કબાબમાં જોડણી કરી શકો છો અને વિવિધ સંયોજનો સાથે આવી શકો છો. ભારતમાં બિહારી , બૉટી, ડોરા, કાકોરી, તાંગરી, કસ્તૂરી અને હરિઆલી જેવા કબાબની વિવિધ ભિન્નતા છે. તેઓ સામાન્ય રીતે માંસ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- લગભગ 1 1/2 કપ (300 ગ્રામ) બટાકા (નરમ સુધી બાફેલી)
- આશરે 3/4 કપ (150 ગ્રામ) વટાણા (નરમ સુધી બાફેલી)
- આશરે 3/4 કપ (150 ગ્રામ) સ્પિનચ (બાફેલી)
- 1/2 કપ કોથમીરના પાંદડા (અદલાબદલી)
- 2-ઇંચના આદુનો ભાગ (લોખંડની જાળીવાળું)
- 1 ચમચો ચટ મસાલા
- ડૅશ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- શાકભાજીનું તેલ (ટુ
- છીછરા-ફ્રાય કબાબો)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: 1/2 કાજુ કબાબ દીઠ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી
તે કેવી રીતે બનાવો
- બટાટા, વટાણા અને સ્પિનચ ઉકળવા. તમે તેમને સારી રીતે ડ્રેઇન કરવાનું વિચારી શકો છો, જેથી વધારાનું પાણી રેસીપીમાં વહેતું ન હોય.
- એક વાટકીમાં, બટેટાં, વટાણા અને સ્પિનચને એકસાથે મસાલો અને મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી તેઓ સરળ પેસ્ટ નહીં કરે.
- બાકીના ઘટકોને ઉમેરો અને બધું એકસાથે મિશ્રણ કરો.
- એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં બાઉલ રાખો.
- રેફ્રિજરેટરથી દૂર કરો અને પેટીઝમાં ફોર્મ બનાવો.
- ભારે-તળેલી સ્કિલેટમાં તેલ ગરમ કરો અને કબાબોને છીછરા-ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તેઓ દરેક બાજુ પર થોડો ચપળ હોય.
- કોઈપણ વધારાની તેલ દૂર કરવા માટે કાગળ ટુવાલ પર તેમને ડ્રેઇન કરે છે. કાજુ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને તમારી પસંદગીની ચટણી સાથે ગરમ સેવા આપે છે.
હર ભરા કાબાબ્સ અને અન્ય ભારતીય કબાબ
હર ભરા કબાબ્સ ઉત્તર ભારતથી ઉતરી આવ્યા છે. કેટલાક વાનગીઓ મેડા માટે કૉલ કરે છે, પરંતુ તમે મેદાને બદલે ગ્રામ લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ગ્રામ લોટનો ઉમેરો એ સરસ સ્વાદ અને સ્વાદને કબાબમાં ઉમેરે છે, અને પરંપરાગત કબાબો કરતાં તંદુરસ્ત છે. કબાબમાં અન્ય એક ઘટકનો ઉપયોગ કરવા માટેનો એક માર્ગ છે, જે શાકાહારી કબાબ વિવિધતા છે.
અન્ય સમાન વાનગીઓ જેમ કે હરભાર કબાબોમાં રાજમા કબાબનો સમાવેશ થાય છે, જે કિડની બીન પેટી છે જે ટંકશાળના રાઇના ડુબાડવું અથવા ટંકશાળ ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. શાકભાજી શમ્મી કબાબ સમાન હોય છે પરંતુ મસૂર અને અન્ય ભારતીય સીઝનિંગ્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે. (કેટલીક ભિન્નતાઓમાં મસૂરના દાળની જગ્યાએ ચણાનો સમાવેશ થાય છે.) આ કબાબોમાં હર ભરા કબાબ જેવા જ રચના નથી, પરંતુ જેઓ શાકાહારી ખોરાક અથવા શાકાહારી ભોજન પસંદ કરતા હોય તેટલી જ સ્વાદિષ્ટ અને લોકપ્રિય છે.